Kreminis rūkytas „Gouda“ sūrio padažas sumaišomas su prieskoniais ir sumaišomas su makaronais, kad gautųsi dekadentiškas keptas makaronų ir sūrio patiekalas.
Susijusi istorija. Jamie Oliverio baklažanas „Milanese“ yra traški, sūri alternatyva baklažanų parkui
Vienas iš mano mėgstamiausių jaukių patiekalų yra makaronai ir sūris. Nors daugumos versijų pagrindas yra amerikietiškas arba čederis, aš nusprendžiau naudoti rūkytą „Gouda“, kad suteiktų man netradicinį skonį. „Gouda“ yra švelniai saldus sūris, o rūkyta versija tikrai prideda nepakartojamo, bet skanaus šio patiekalo.
Rūkytos „Gouda mac“ ir sūrio receptas
Aptarnauja 6
Ingridientai:
- 1 dėžutė (1 svaras) mažų makaronų, tokių kaip alkūnės ar kriauklės
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 2 šaukštai universalių miltų
- 2–1/2 puodeliai neriebaus pieno
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- 1/4 šaukštelio malto muskato riešuto
- Druska ir pipirai, pagal skonį
- 2 puodeliai rūkyto Gouda sūrio, tarkuoto
- 1 puodelis džiūvėsėlių
- Petražolės papuošimui (nebūtina)
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F ir purškite vidutinio dydžio kepimo indą nelipniu virimo purškikliu. Puode, pripildytame vandens, paruoškite makaronus, kaip nurodyta ant pakuotės. Kai iškeps, nukoškite ir atidėkite.
- Atskirame puode ant vidutinės ugnies įpilkite sviesto ir ištirpinkite. Į ištirpintą sviestą įpilkite miltų, virkite 2-3 minutes ir nuolat maišykite. Lėtai įmaišykite pieną, česnako miltelius, muskato riešutą ir pagardinkite druska bei pipirais. Virkite mišinį, kol jis sutirštės, maždaug 10-12 minučių.
- Kai mišinys sutirštės, nukelkite nuo ugnies ir suberkite tarkuotą rūkytą Gouda sūrį bei gerai išmaišytus makaronus. Supilkite į troškintuvą ir viršuje apibarstykite džiūvėsėliais. Kepkite, kol viršus taps auksinės rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir papuoškite šviežiomis kapotomis petražolėmis. Patiekite šiltą.
Daugiau sūrio ir makaronų
Brokolių vištienos makaronai ir sūris
„Philly“ sūrio makaronai ir sūris
Skrudinti poblano makaronai ir sūris
