Man patinka pomidorai - švieži salotose, kaip padažas ar net pomidorų sultys.
Tačiau vienas iš mano mėgstamiausių būdų juos valgyti yra džiovintas saulėje. Kai pirmą kartą atradau saulėje džiovintus pomidorus, galvojau, kaip aš galėčiau džiovinti pomidorus saulėje, kai gyvenau Niujorke.
Dehidratorių atradau po nedidelių tyrimų. Dehidratorius pašalina skystį iš maisto produktų esant labai žemai temperatūrai. Jį galite naudoti gaminant maistą nenaudojant nesveikų riebalų ar perkepant maisto.
Blogos naujienos:
- Tai užtrunka ilgai.
Geros naujienos:
- Jūsų maistas skanus.
- Sutaupysite pinigų, jei išsaugosite sezoninį maistą.
- Maistas sulaiko daugiau maistinių medžiagų.
- Tai puikiai tinka pridėti daugiau maistinių medžiagų turinčio maisto į savo šeimos racioną.
Aš pasirinkau Excalibur dehidratorių. Tai brangu, bet tikrai verta pinigų. Jei stengiatės sveikai maitintis ir turite daug šviežių vaisių ir daržovių, galbūt nusipirksite tokį produktą.
Saulėje džiovinti pomidorai
Ką aš naudoju:
- „Excalibur“ dehidratorius (5 padėklų nerūdijantis plienas)
- „Excalibur“ silikono dehidratoriaus lakštai
- Šviežia relikvija ir pomidorų pjaustymas
- Aštrus peilis ir pjaustymo lenta
- Jūros druska, itališki prieskoniai, žalias česnakas ir nefiltruotas alyvuogių aliejus
Nurodymai:
- Aš perku tvirtus, prinokusius pomidorus. Pirkdama paveldėtus pomidorus, aš žiūriu į įvairovę, ar jie prinokę, ar ne. Kai einu į ūkininkų turgų ir matau tiek pomidorų veislių, man truputį svaigsta galva, todėl tiesiog griebiu visą krūvą - raudoną, geltoną, žalią, bet kokią.
- Kiekvieną pomidorą nuplaunu, išdžiovinu ir supjaustau vidutinio dydžio gabalėliais. Kad džiovinimas būtų tolygesnis, stenkitės, kad jie būtų kuo arčiau dydžio. Virėjai rekomenduoja pašalinti sėklas ir nulupti, kad sultys nenuvarvėtų į mašinos apačią. Aš naudoju silikoninius kilimėlius, kuriuos nusipirkau iš „Excalibur“. Juos galima nuvalyti kempine ir muilu. Aš taip pat padedu vaškuoto popieriaus lapą apačioje, kad būtų išvengta pernelyg didelio valymo. Kadangi nesijaudinu dėl varvėjimo, palieku nepažeistas sėklas ir odelę.
- Nustatykite dehidratorių į 52 laipsnių C 16 valandų. Dabar yra ir kitų receptus naudojant aukštesnę temperatūrą trumpesnį laiką. Kadangi man rūpi mityba, aš linkęs eiti lėtu keliu.
- Kai jus tenkina pomidorų tekstūra - sausi, šiek tiek odiški ir nelipnūs - leiskite jiems atvėsti. Galite juos palikti ant padėklo.
- Atvėsus, įdėkite pomidorų gabaliukus į stiklinį indą šaldytuve. Aš įpiliu alyvuogių aliejaus, nedidelį kiekį jūros druskos, susmulkintų česnakų ir itališkų prieskonių, tačiau jie skanūs net be prieskonių. Tiesiog įkiškite juos į burną. Manau, kad raudonosios paprikos, kurias pridėjau prie šio recepto, buvo tikrai saldžios!
Pateikimo pasiūlymai
Saulėje džiovinti pomidorai yra skanūs su fetos sūriu ant kiaušinienės arba sumalti gvakamole. Galite tiesiog juos supjaustyti ir pabarstyti ant salotų, ant naminės picos ar troškintos vištienos.
Mėgautis!
