„Aquafaba“ populiarėja kaip kiaušinių pakaitalas įvairiuose patiekaluose ir yra labai populiarus tarp veganų ir turinčių tam tikrų maisto alergijų. Ir turėdami tik apie penkias kalorijas valgomajame šaukšte ir nulis riebalų, jūs nesate vienas, norėdami sužinoti apie šią naują maisto tendenciją, nesvarbu, kas esate.
1. Tai daugelis žmonių išmeta
Tas skystis, kurį išleidote iš savo pupelių (dažniausiai avinžirnių) - tai „aquafaba“.
2. Jūs galite tai padaryti patys
Tai virimo skystis iš pupelių, todėl bet kuriuo metu, kai gaminate pupeles, gaminate ir akvafabą.
3. Tai universalus
„Aquafaba“ gali būti naudojamas kaip tirštiklis, rišiklis, emulsiklis ir kt.
4. Jie tikrai nežino, kodėl tai veikia
Norvegijos maisto tyrimų institutas tai ištyrė, tačiau norint išsiaiškinti, kodėl jis veikia savo magija, reikia atlikti daugiau tyrimų.
5. Tai dievobaimė žmonėms, turintiems alergiją maistui
Tai ne tik veganams. „Aquafaba“ yra tokia universali, kad gali leisti žmonėms, turintiems tam tikrų alergijų, mėgautis daugeliu dalykų, kuriuos mes visi laikome savaime suprantamu dalyku.
6. Iš jo galite gaminti meringue
Galite išplakti kaip kiaušinių baltymus (su saldikliais ir stabilizatoriais), kad susidarytų putos, kurias galima paversti meringue pyragui ar iškeptai meringue.
7. Iš jo gaminami puikūs šokoladiniai putėsiai
Jis toks pat lygus ir purus, kaip ir originalas, tačiau aquafaba nebūtinai daro a putėsiai lengviau.
8. Iš jo gaunamas minkštesnis, mažiau sodrus sviesto kremas
„Aquafaba“ sviesto kremas turi gražią tekstūrą, o svieste trūkstant recepto galima daugiau lankstumo jį gardinant.
9. Jis tikrai muša netikrą majonezą
Daugelio tradicinių veganų majonezų problema yra ta, kad jie neskanūs majonezo. Bet jei to skonio trokštate, tai gelbsti „aquafaba“!
10. Jį lengva pakeisti kiaušiniais
Tiesiog sumažinkite, kol kiaušinių baltymų konsistencija pasidarys, o tada vienam kiaušiniui - apie 3 šaukštus.
11. Tai jūsų slaptas ginklas drėgniems kepiniams
„Aquafaba“ gamina drėgnesnį pyragą nei kiaušiniai, taigi, jei jūsų netenkina tekstūra, išbandykite „aquafaba“, o ne kitą receptą. Tiesiog atkreipkite dėmesį, kad jis neveiks angelų maisto pyragas.
12. Su juo taip pat galite pasigaminti sviesto
Tai ne tik skanu, bet ir daugelis prisiekia aquafaba sviestas pyrago plutelei gaminti.
13. Tai trunka kurį laiką
Šaldytuve jis paprastai tarnaus maždaug tiek pat laiko, kiek ir dėžutė kiaušinių. Bet jūs taip pat galite užšaldyti.
14. Galite jį dehidratuoti
Dehidratuota aquafaba trunka daug ilgiau nei skystis.
15. Jis turi savo „Facebook“ puslapį
The bendruomenė yra labai aktyvus ir nuolat skelbia informaciją apie savo eksperimentus su „aquafaba“.
Daugiau apie maisto alergijas
Jūsų vadovas alergiškiems Helovino saldainiams
Briosas be kiaušinių toks minkštas ir švelnus, kad praktiškai tirpsta burnoje
Marinuoti: kaip prisitaikyti prie maisto alergijos vakarienės metu
