Daržovės yra ne kas kita, kaip nuobodu, kai pavyksta jas tinkamai iškepti. Su traškiais, auksiniais kraštais ir karamelizuotu saldumu jie yra tikri vakaro gelbėtojai.
Bet kiek laiko juos kepsite? O kuo skiriasi minkšta, karamelizuota šlovė ir paprasčiausia košė? Jei esate daržovių skrudinimo naujokas (kaip mes kažkada buvome!), Leiskite mums jums tai padėti-su šiais daržovių skrudinimo būdais patarimai.
Nesvarbu, ar jums jie patinka traškūs ir auksiniai, ar arčiau apdegusio, šie patarimai padės sutelkti visas pastangas gaminant tobulas skrudintas daržoves. Kiekvieną kartą naudokite juos kartu su mėgstamu nesėkmingų daržovių receptu.
Daugiau:Kaip matuoti be matavimo puodelių
Vaizdas: Natalie Cosgrove/„SheKnows“.
1. Pasirinkite tinkamas daržoves
Visada atsiminkite: kai kurios daržovės kepa geriau nei kitos - pavyzdžiui, agurkai skrudinti nelabai gerai. Norite pasirinkti kažką mažai drėgmės.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, rinkitės tvirtesnes daržoves, tokias kaip bulvės, Briuselio kopūstai, paprikos, svogūnai ir morkos.
Daugiau: Kaip greitai suminkštinti sviestą (be mikrobangų krosnelės)
2. Supjaustykite reikiamo dydžio
Tinkamo dydžio daržoves supjaustyti ypač svarbu, kai naudojate daugiau nei vienos rūšies daržoves. Maišydami kietesnes daržoves, tokias kaip bulvės ir morkos, su tokiais dalykais kaip Briuselio kopūstai ir svogūnai, turite būti atsargūs.
Kuo ilgiau virti daržovė, tuo mažesnė ji turėtų būti supjaustyta. Taigi ant saldžiųjų bulvių ir paprikų padėklo saldžiųjų bulvių kubeliai turėtų būti supjaustyti mažesni nei paprikos. Tai užtikrins, kad viskas bus paruošta tuo pačiu greičiu.
3. Tepkite aliejumi
Norėdami geriausiai paruduoti (ir įsitikinti, kad jūsų daržovės nelimpa), būkite dosnūs aliejui. Ypač tyras alyvuogių aliejus puikiai veikia. Vietoj to, kad daržoves supiltų aliejus, kaip rekomenduoja daugelis receptų, pabandykite į dubenį supilti supjaustytas daržoves su aliejumi ir pageidaujamais prieskoniais, kol viskas bus tolygiai padengta.
4. Įkaitinkite savo keptuvę
Norėdami paskatinti traškią, auksinę išorę, įkaitinkite kepimo skardą į orkaitę, kai ji įkaista. Keptuvė taps graži ir karšta, padėdama apkepti daržoves, kai jas pridedate prie keptuvės.
Daugiau:Kaip išvalyti sudegusį puodą su turimomis priemonėmis
5. Palikite daug vietos
Nepilkite daržovių ant keptuvės. Jei tai padarysite, jie kepdami išleis garus ir bus šlapi. Vietoj to palikite šiek tiek vietos tarp daržovių, kad karštas oras galėtų cirkuliuoti aplink jas, užtikrindamas, kad jos iš visų pusių būtų traškios ir auksinės. Jei reikia, daržoves galite padalyti į dvi keptuves.
Ir voilà! Štai ir jūs - puikiai keptos daržovės.
Šio straipsnio versija iš pradžių buvo paskelbta 2016 m. Balandžio mėn.
