Matcha turi akimirką. Jis garsėja savo stipriu antioksidantų rinkiniu, tačiau ar tai tik dar vienas paplitęs madingas žodis, užklijuotas sveikatingumo produktams, pradedant nuo kolektyvinės sąmonės, nukreiptos į viską, kas ekologiška? O gal matcha yra toks galingas eliksyras, koks jis suvokiamas?
Matcha yra pagrindinis japonų kultūros komponentas, pagamintas iš daug maistinių medžiagų Žalioji arbata lapai a Camellia sinensis augalas. Nors matcha ir žalioji arbata dažnai naudojamos pakaitomis, žalioji arbata paprastai būna arbatos maišelio pavidalu. Naudojant matcha, lapai garinami, stiebai ir akmenimis sumalami į smulkius miltelius, o po to sąmoningai laikomi erdvėje, kurioje nėra šviesos ir deguonies, kad būtų išsaugotos antioksidacinės savybės. Todėl „Matcha“ yra grynos žaliosios arbatos lapų milteliai, kurie yra daug labiau koncentruoti.
„Matcha yra žaliosios arbatos šampanas“, - įkūrė Katherine Swift OMGTea ir Sveiko gyvenimo fondas
Japonai vartoja matcha 800 metų, sako Swift, teigdama, kad Japonija todėl gali pasigirti sveikiausiomis pasaulio populiacijomis. Ji neklysta: japonai tikrai daro Gyvenk ilgiau nei kas kitas. Yra an Japonijoje yra 69 785 mažiausiai 100 metų amžiaus žmonės Remiantis Japonijos sveikatos ministerijos duomenimis, matcha gali turėti įtakos.
Daugiau: Kas yra „auksinis pienas“ ir ar yra kokios nors naudos sveikatai?
Tam tikrų katechinų - antioksidantų - skaičius matcha yra iki 137 kartų didesnis nei kitų rūšių žaliosios arbatos. Tačiau Vakarų mokslininkai tik pradeda studijuoti matcha, o tai reiškia, kad mes vis dar išpakuojame dažnai skelbiamo super maisto naudą sveikatai. Štai ką jie atrado iki šiol.
1. Matcha gerina širdies sveikatą
Širdies ligos yra pagrindinė mirties priežastis visame pasaulyje, sudaro maždaug trečdalį visų vyresnių nei 35 metų žmonių mirčių. Tačiau kai kurie tyrimai parodė, kad žaliosios arbatos gėrimas gali padėti apsisaugoti nuo širdies ligų.
Pavyzdžiui, 2011 m. „American Journal of Clinical Nutrition“ paskelbtame tyrime teigiama, kad vartojant žalioji arbata yra susijusi su mažesniu MTL kiekiu (blogojo) cholesterolio, o kitas 1997 m. rodo, kad žalioji arbata taip pat gali padeda išvengti MTL cholesterolio oksidacijos. Tiesą sakant, netgi buvo nustatyta koreliacija matcha ir mažesnis trigliceridų kiekis- riebalų rūšis (lipidai), randama kraujyje, galinti prisidėti prie arterijų sukietėjimo arba arterijų sienelių sustorėjimo ir, savo ruožtu, padidinti insulto, širdies priepuolių ir širdies ligų riziką pagal Mayo kliniką.
2. Matcha atjaunina odą
Dėl detoksikacinių savybių matcha gali drėkinti, šveisti ir drėkinti odą. Pavyzdžiui, chlorofilas, kuris apsaugo lapus nuo saulės ir suteikia matcha žalios spalvos, valo odą toksinus ir apsaugo ją nuo chemikalų, kurie gali padaryti odą pažeidžiamą dėmių ir spalvos pasikeitimas. Taip pat, epigallokatechino galatas kovoja su bakterijų kaupimu, kuris gali padėti apsisaugoti nuo spuogų.
2011 metais atliktas tyrimas nuo 40 iki 65 metų moterų rodo, kad tie, kurie geria žaliąją arbatą, turi 25 proc. Mažiau paraudimo reaguojant į UV spinduliuotę. Jų oda taip pat yra elastingesnė, lygesnė ir drėkinama, lyginant su ne arbatos gėrėjais.
3. Matcha padeda kovoti su vėžiu
Svarbiausias „Matcha“ antioksidantas yra epigallokatechino galatas, kuris ypač stipriai parodė priešvėžinės savybės. Tyrimai rodo, kad EGCg gali trukdyti keliems procesams, susijusiems su ląstelių replikacija, sukelia naviko ląstelių mirtį (apoptozė), pasak Memorialo Sloano Ketteringo vėžio centro.
Tačiau nors EGCg parodė rimtą poveikį vėžiui, mokslininkai teigia, kad visa matcha žaliosios arbatos sudėtis yra dar galingesnė.
„Visų žaliojoje arbatoje esančių fitocheminių medžiagų derinys yra geresnis nei atskiriant vieną ingredientą“, - „SheKnows“ sako profesorius Michaelas Lisanti iš Salfordo universiteto. Lisanti ir jo komanda iš Biomedicinos tyrimų centro panaudojo metabolinį fenotipavimą krūties vėžio ląstelių linijose ir nustatė, kad matcha “vėžines ląsteles perkėlė į ramią metabolinę būseną. “ Tai iš tikrųjų sustabdė jų plitimą esant mažai koncentracijai (0,2 miligramo mililitre).
„Mes naudojome ląstelių linijas ir žiūrėjome į vėžio kamienines ląsteles, nes vėžinės ląstelės nesukelia vėžio“, - aiškina Lisanti. „Vėžiui sukelti pakanka vienos vėžio kamieninės ląstelės, o jūs galite turėti milijoną birių vėžio ląstelių ir nieko negali atsitikti. Tačiau dauguma dabartinių gydymo būdų yra skirti urmo vėžio ląstelėms gydyti. Problema ta, kad jie yra labai panašūs metaboliškai į normalias ląsteles, todėl šalutinis poveikis yra toks didelis.
Matcha žalioji arbata, 2018 m. Salfordo universiteto tyrimas JK padarė išvadą, kad gali slopinti vėžio kamieninių ląstelių dauginimąsi ir, kadangi tai visiškai natūralu, jis yra saugus pacientams.
4. Matcha skatina medžiagų apykaitą ir palaiko energiją
Legendos byloja, kad samurajai-viduramžių, ankstyvojo modernaus amžiaus Japonijos kariai-prieš mūšį gėrė matcha žaliąją arbatą dėl jo energiją suteikiančių savybių, pasak Swift. Tiesą sakant, 2015 m. Žurnale „Psychopharmacology“ paskelbtame straipsnyje nustatyta, kad L-teaninas yra matcha iš tikrųjų keičia kofeino poveikį, skatina nuolatinį budrumą.
Daugiau: Ciberžolė ar kurkuminas: kas turi didžiausią naudą sveikatai?
„Kofeinas su kava išsiskiria iš karto... ir tada jūs patiriate nuosmukį ir visiškai sudužote“, - aiškina Swift. „Matcha kofeinas susilieja su aminorūgštimi L-teaninu ir, priklausomai nuo jūsų fiziologijos, per tris ar šešias valandas jūs nuolat išleidžiate energiją.
Nors ir mažiau nei puodelis kavos, matcha kofeinas (nuo 30 iki 35 miligramų gramui) gali padidinti medžiagų apykaitąir vienas 2005 m. Kanados Lavalo universiteto tyrimas parodė, kad vartojant papildą, kuriame yra žaliosios arbatos ekstrakto, galima žymiai padidinti 24 valandų energijos sąnaudas.
5. Matcha gerina atmintį ir koncentraciją
Japonų budistų vienuoliai jau seniai vartoja matcha kaip priemonę palengvinti atsipalaidavimą ir budrumą meditacijos metu. Tai daugiausia dėl to, kad pasirodė L-teaninas skatinti atsipalaidavimą.
2017 m. Wageningeno universiteto (Nyderlandai) tyrimas parodė, kad vartojimas matcha pagerina dėmesį, reakcijos laiką ir atmintį. Kiti tyrimai, šį kartą iš Australijos Monašo universiteto 2006 m., Rodo, kad L-teaninas taip pat gamina dopaminą ir serotoniną, kurie taip pat padeda pagerinti nuotaiką, pagerinti atmintį ir skatinti koncentraciją.
Taigi, kai kitą kartą jums reikės kofeino, galite pasirinkti matcha, o ne kavą - jūsų kūnas jums padėkos!
