Diskusijos tęsiasi: kas yra geresnis pasirinkimas-dirbtiniai saldikliai be kalorijų ar natūralūs saldikliai, didinantys cukraus kiekį kraujyje ir kalorijų kiekį? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, ką sako ekspertai.
Suprasti natūralų ir dirbtinį
Prieš nuspręsdami, kuris saldiklis yra geriausias, turite suprasti, kokios rūšies saldikliai yra ir kaip jie apdorojami:
- Tiesiai iš gamtos: Kai kurie saldikliai, tokie kaip medus, klevų sirupas, melasa ir vaisiai, yra visiškai natūralūs variantai, kurie prieš patekdami į lentynas apdorojami labai mažai, jei jų nėra.
-
Rūšiuoti iš gamtos: Kiti saldikliai gaunami iš natūralių šaltinių, pavyzdžiui, cukranendrių, kukurūzų ar rudųjų ryžių, tačiau prieš nusileidžiant parduotuvėje jie apdorojami. Tai nebūtinai yra blogas dalykas, tačiau tai reiškia, kad tai, ką naudojate savo maiste, nėra kažkas, ką galite rasti bakstelėdami į medį ar skindami vaisius. Atminkite, kad šios „natūralios“ parinktys taip pat gali būti apdorojamos skirtingai. Pavyzdžiui, žaliavinis cukrus apdorojamas mažiau nei baltasis stalo cukrus, tačiau jis vis tiek perdirbamas.
- Iš laboratorijos: Laboratorijoje yra daug saldiklių. Dauguma jų yra kalorijų neturintys variantai, kurių sudėtyje yra tokių kaip aspartamas, sorbitolis, ksilitolis, Splenda, sacharinas ir sukralozė.
Ar gyvenate sveiką gyvenimo būdą? Dalyvaukite mūsų viktorinoje ir sužinokite dabar! >>
Saldiklio pasirinkimas
Kalorijos ir saldikliai
Natūralūs saldikliai pakraunami tuščiais kalorijų kurie praktiškai neturi jokios maistinės vertės. Galbūt manote, kad tai nėra didelis dalykas, nes saldiklių nenaudojate labai dažnai, tačiau gamintojai reguliariai į supakuotus maisto produktus prideda „paslėptų“ cukrų, norėdami pagerinti skonį. Visuomenėje, kurią kamuoja nutukimas, šios cukraus kalorijos gali greitai susikaupti.
Šiuo atžvilgiu nėra didelio skirtumo tarp labai apdorotų stalo cukrus ir daugiau natūralių variantų. Dr Kenneth Mitchell, „Roper St Francis Bariatric and Metabolic Services“ direktorius Čarlstonas, SC, sako taip: „Cukrus yra cukrus, o kalorijų požiūriu mažiau perdirbti cukrūs, tokie kaip klevų sirupas ar žalias medus, yra lygiaverčiai stalo stalui vienodais kiekiais “.
Kita vertus, dirbtiniai saldikliai buvo sukurti siekiant suteikti saldų skonį be papildomų kalorijų. Šiuo atžvilgiu dirbtiniai saldikliai be kalorijų atrodo gana gerai.
Maistinės medžiagos ir saldikliai
Kai kurie natūralūs saldikliai, tokie kaip medus ir klevų sirupas, suteikia papildomų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai ir pluošto, todėl jie yra šiek tiek maistingesni nei rafinuoti saldikliai ir dirbtiniai variantai. Vis dėlto mažai tikėtina, kad šiuos saldiklius suvartosite pakankamai dideliu kiekiu, kad reikšmingai paveiktų jūsų bendrą mitybą.
Kūno reakcija į saldiklius
Nesvarbu, ką dedate į savo kūną, jūsų ląstelės reaguoja chemiškai. Cukrus suskaidomas į monosacharidus, kurie vėliau gali būti naudojami kaip kuras arba paverčiami riebalais. Dauguma cukrų greitai suskaidomi, todėl padidėja cukraus kiekis kraujyje, o po to į kraują patenka insulino. Jei reguliariai padidėja ir sumažėja cukraus kiekis kraujyje, gali išsivystyti atsparumas insulinui ir 2 tipo diabetas. Kai kuriuose labai perdirbtuose cukruose, pavyzdžiui, kukurūzų sirupe, kuriame yra daug fruktozės, ir baltojo stalo cukraus, yra fruktozės ir jie turi būti metabolizuojami kepenyse. Anot daktaro Mitchello, tai sukelia mažesnį insulino ir leptino atsaką bei didesnį grelino atsaką. Leptinas ir ghrelinas yra hormonai, atsakingi už alkį, o vartojant labai perdirbtus cukrus iš tikrųjų gali padidėti alkis, o tai gali sukelti daugiau valgymo.
Jei manote, kad tai daro dirbtinius saldiklius… taip sakant, saldesnius, pagalvokite dar kartą. Dr Barry Sears, pirmaujanti priešuždegiminės mitybos institucija ir zonos dietos kūrėja, tai paaiškina taip: „Dirbtiniai saldikliai apgauna nervų ryšys tarp skonio pumpurų ir kasos, kad būtų išskiriama daugiau insulino, tikintis, kad gliukozė netrukus pateks į kraujotaka. Padidėjus insulino kiekiui, greičiau išalksite, taip padidinsite suvartojamų kalorijų kiekį. Prie to pridėkite faktą kad kai kurie dirbtiniai saldikliai buvo susiję su vėžiu ir gali sukelti skrandžio sutrikimus, ir jie nustoja taip atrodyti karšta.
Išsinešimas
Dr Searsas tai gana gerai apibendrina sakydamas: „Iš esmės visi saldikliai tiesiog turi labai mažai vietos žmonių mityboje“. Naudotas saikingai, kiekviena saldiklio rūšis turi savo privalumų, tačiau, kad būtų saugu, kuo natūralesnis saldiklis, tuo geriau.
Daugiau apie saldiklius
Saldikliai, kurie storina
Agavos nektaro nauda sveikatai
Natūralūs saldikliai yra geresnis pasirinkimas
