Yra penki skoniai, su kuriais virėjai dirba, kad sukurtų savo patiekalų pusiausvyrą: saldus, sūrus, rūgštus, kartokas ir umami (dar žinomas kaip pikantiškas). Ir nors mes esame dideli visų jų gerbėjai, negalime nepriimti vienos galbūt užuominos labiau nei kitos - rūgščios!
Mums irgi sekasi. Kalbant apie skonį, 2019 -ieji bus metai, kai vyraus rūgštus maisto tendencijos. Korėjiečių, filipiniečių ir persų virtuvėms įgavus įtaką Amerikos kulinarijos pasaulyje, aštrumas meniu užims daug svarbesnę vietą. Ir žinai ką? Mes dėl to nesipykstame - net nedaug.
Taigi paruoškite savo puckerį, nes šiais šešiais maisto tendencijomis naujaisiais metais bus visur.
Kokosų actas
Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“
#organinis kapas #pardavėjas #sveikasph #grožis #igazija #maistas #buko #legitph #oda #pigiai #brangu #sveika #gyva #veganas #sek
Įrašas, kurį bendrina organikafas (@organicaphofficial) on
Mes žinome - tai skamba kaip keistas susivienijimas. Tačiau, kaip ir jo pusbrolis, obuolių sidro actas, kokoso actas yra toks nauda sveikatai stiprinti kurie sukuria daug triukšmo. Jame gausu aminorūgščių, vitaminų B ir C, skaidulų ir natūraliai esančių FOS (prebiotikų, puikiai tinkančių virškinimo sveikatai). Atitinkamai, kokosų actas gali padėti viskam - nuo virškinimo problemų iki cukraus kiekio kraujyje subalansavimo.
Norėdami išbandyti šią rūgščią tendenciją, į aliejų ar garstyčias įpilkite šaukštą kokosų acto, kad gautumėte kreminę, trapią salotų padažą. Taip pat galite tiesiog gurkšnokite jį kaip toniką valgomąjį šaukštą įmaišius į stiklinę vandens su lašeliu žalio medaus (išgėrus tiesiai, galima pažeisti stemplę). Dėl skonio kai kurie sako, kad kokosų actas yra šiek tiek saldesnis už obuolių actą. Bet esmė? Jie abu yra acto skonio.
Kimchi
Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“
Išbandžiau jų ramyun ir tai pagyvino mano gyvenimą #ramyun #spice #Korean #kimchi #hmart
Įrašas, kurį bendrina @ lyssmunchies ant
Amerikoje populiarėjant korėjiečių ir korėjiečių virtuvės restoranams, nenuostabu, kad nacionalinis šalies patiekalas kimchi yra vis dažniau pasirodo restorano patiekaluose.
Taigi, kas yra kimchi? Kilęs iš korėjietiško žodžio shimchae, o tai reiškia „daržovių sūdymą“, kimchi iš esmės yra rūgščios ir aštrios fermentuotos daržovės. Kaip ir dauguma fermentuotų maisto produktų, jame yra daug maistinių medžiagų, jame yra vitaminų A ir B1 bei antioksidantų, jame yra probiotikų, kurie skatina sveiką virškinimą.
Laimei, kimchi gali būti įtrauktas į beveik viską. Galite patiekti kaip prieskonį, pavyzdžiui, pasimėgauti, arba paversti jį savo valgio dalimi. Restoranuose patiekiami kimchi Meksikos patiekalai (pagalvokite apie kimchi tacos), kimchi mac ir sūris ir net kimchi ledai. Namuose galite jį palengvinti pridėdami jį prie ryžių patiekalų ir pikantiškų blynų arba naudodami ryžių pyragus ir mėsainių pyragus. Taip pat galite įmaišyti į sriubas ar troškinius. Dangus yra riba, tikrai.
Marinatai
Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“
Lenkiška raugintų agurkų sriuba! Zupa ogórkowa! Puikiai tinka šaltam orui. #veganfotografija #zupa #zupaorgórkowa #picklesoup
Įrašas, kurį bendrina @ su prieskoniais ant
Marinuotų agurkų ir marinuotų agurkų skonio maisto populiarumas tikrai turėjo akimirką 2018 m., Ir ši tendencija neatrodo, kad 2019 m. Žinoma, visi žinome, kas yra marinuoti agurkai, tiesa? Tai agurkai, užplikyti actu ir prieskoniais, kol iškeps.
Jei nesate pasirengęs išbandyti kai kuriuos šios tendencijos laukinius daiktus - pagalvokite marinuotų agurkų skonio „Sonic“ arba raugintų agurkų skonio degtinės-nesijaudinkite. Yra daug kitų, subtilesnių būdų, kaip į savo maisto planavimą įtraukti marinuotus agurkus.
„Bare Feet in the Kitchen“ turi žudiką krapų sriubos sriubos receptas, pavyzdžiui. „Spend With Pennies“ padės jums suprasti, kaip padaryti keturių sudedamųjų dalių krapų marinatas. Paimkite du tapas Kubos totchos nachos supilkite tater tots su ištraukta kiauliena, sūriu ir įspėjimu apie sudedamąsias dalis - supjaustytus šaldytuve marinuotus agurkus. Disneilendas turi picą su marinuotais agurkais, ir jūs niekada negalite suklysti su keptais marinuotais agurkais.
Kalamansi
Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“
Mums patinka ši mūsų „Mabuhay Mule“ nuotrauka, kurią sukūrė @shutterbugben! Degtinė ir „@infantalambanog“ šviežia su „calamansi“, imbieru ir gvajavanu
Įrašas, kurį bendrina FOB virtuvė (@fob_kitchen)
2012 metais maisto kritikas ir „Food Network“ žvaigždė Prognozavo Andrew Zimmernas Filipinų virtuvė taps „sekančiu dideliu dalyku“. Ir nors tai nebuvo visiškai įgyvendinta, filipinietiški patiekalai tikrai yra skirti perimti amerikietiškus meniu. Vienas iš tokių populiarėjančių ingredientų yra calamansi (taip pat rašoma kalamansi).
Šis mažas, apvalus citrusinis vaisius randamas visur Filipinuose, tai paaiškina jų paplitimą vietinėje virtuvėje. Ten jis dažnai derinamas su sojos padažu, o šis mišinys naudojamas kaip panardinamasis padažas ar marinatas kitiems maisto produktams.
Yra keletas būdų, kaip paragauti calamansi. Jei su juo elgsitės kaip su bet kuriais kitais citrusiniais vaisiais, galite juo gardinti beveik viską: ledus, pyragaičius, pyragus, žuvies tacos, „pancit“ makaronus, mėsą ir kt. Mažasis epikūrietis rekomenduoja jį paversti gaivinančios vaisių sultys. Arba, jei jaučiatės nuotykių kupinas, „Brownsville Herald“ primygtinai reikalauja, kad valgytumėte jas visas - nulupkite ir viskas.
Rabarbarai
Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“
Rabarberų grotelių pyragas, pagamintas @sculptedkitchen 💜 RECEPTAS · INGREDIENTAI (TART) • 3 puodeliai universalių miltų • 1 puodelis kukurūzų duonos mišinio taip pat) • 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių • 2 puodeliai veganiško sviesto, šalto • 1/2 puodelio ryžių salyklo sirupo • Šiek tiek citrinos žievelės • Šaltas vanduo, jei reikia, po 1 arbatinį šaukštelį · INSTRUKCIJA 1. Visus ingredientus sudėkite į virtuvinį kombainą, kol jis primins trupinius. Jei reikia, įpilkite vandens. 2, padėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir švelniai minkykite. Apvyniojau ir per naktį padėjau į šaldytuvą. 3. Įkaitinkite orkaitę iki 350. Įdėkite tešlą į paruoštą keptuvę ir ant viršaus uždėkite keletą pupelių ar pyrago svorių (ant kai kurios purškiamos folijos). Kepkite 8 minutes. Išimkite iš orkaitės ir nuimkite pyrago svorius. Švelniai šluostykite pyrago dugną ir 10 minučių grąžinkite pyragą atgal į orkaitę. · RECEPTAS (ALMOND FRANGIPANE) • 4 T veganiško sviesto • 1/2 puodelio kokosų cukraus • 1 1/4 puodelio maltų migdolų • 3 T kukurūzų duonos mišinio • 2 T migdolų pieno Maišykite, kol pyragas bus paruoštas. · RECEPTAS (RHUBARB LATTICE - įkvėptas @bakingamoment) 1. Įsigykite ryškiai raudonus rabarbarus, maždaug colio pločio. 2. Paimkite mandoliną ir supjaustykite juos išilgai, kol gausite gerą juostelių kolekciją. 3. Puode užvirkite 1/2 puodelio kokosų cukraus ir 1 puodelį vandens ant viryklės. 4. Sumažinkite ugnį, kad užvirtų, ir, dirbdami porcijomis, leiskite juostelėms minutę ar dvi virti cukraus vonelėje. 5. Atvėsus, pradėkite gaminti groteles ant pergamento popieriaus. 💕🤗 · 📸Fotografija ir receptas, autorius @sculptedkitchen 🌟Pažymėkite savo nuotraukas naudodami @xplore.food ir #xplore_food, kad galėtumėte būti pristatyti!
Įrašas, kurį bendrina Veganų receptai • William 🌱 (@xplore.food)
Ar kada matėte rabarbarus? Atrodo, kad tai rausvai violetinio atspalvio salieras, tačiau jo skonis nepanašus į žalios spalvos kotelio pikantišką maistą. Rabarbarai įdės jus į purtyklę - tiek, kad kai kurie žmonės tvirtina, jog tai net neskanu. Įdomu, kaip tai maisto tendencija tada?
Svarbiausia yra tai, kaip jį paruošite ir naudojate, o tai dažnai reiškia suporuoti jį su kažkuo saldus. Rabarbarų pyragas, rabarbarų ledai ir rabarbarų pyragaičiai yra populiarus šio rūgštaus ingrediento pasirinkimas. Nenuostabu, kad jis taip pat pateko į kokteilius, tokius kaip rabarbarų arbata „Rutledge Cab Co.“, Čarlstonas, Pietų Karolina.
Reikia dar daugiau rabarbarų įkvėpimo? Vašingtono rabarbarų augintojų asociacija siūlo gaminimo instrukcijas daugybė skanių rabarbarų patiekalų.
Tamarindas
Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“
Šviežias tamarindas turi būti vienas iš mano mėgstamiausių!!! Prieš kelerius metus kartu su pora draugų važiavau dviračiu netoli Kolar už Bengaluru Indijoje. Nuostabios dienos pabaigoje išgėrėme šalto alaus ir nuplėšėme tamarindą nuo medžio, esančio virš mūsų. 🤗
Įrašas, kurį bendrina Gary Mehiganas (@garymehigan)
Ankštinis vaisius, augantis daugiausia atogrąžų klimato sąlygomis, tamarindas turi firminį aitrų skonį. Pastaraisiais metais jo meniu paminėjimas JAV auga. Tai jau seniai Indijos, Lotynų Amerikos ir Pietryčių Azijos maisto gaminimo pagrindas, kur jis populiarus padažo, gėrimo ir saldainių pavidalu.
Jei esate pasirengęs eksperimentuoti su šiuo dažnai nepastebimu ingredientu, turite daug galimybių. Neprinokusias ankštis galite naudoti virimo metu mėsai, žuviai ar ryžiams pagardinti. Tu gali sumaišykite minkštimą su cukrumi, kad gautumėte saldainių. Tamarindas taip pat gali būti naudojamas gėrimai, uogienės ir praktiškai visa kita, ką galite sugalvoti.
