Prasideda kaip religinė šventė, skirta pagerbti dieną prieš Pelenų dieną, pirmąją gavėnios dieną, Užgavėnės, arba blynų diena, virto nacionaline savaitės švente (vasario 14–20 d.) metus. Kad galėtume skaniai paminėti Nacionalinę blynų savaitę, kartu su trimis dalijamės geriausiais blynų gaminimo patarimais blynų receptai galite mėgautis bet kuriuo paros metu.
Kaip pasigaminti tobulus blynus
1. Negalima permaišyti
Kuo daugiau maišysite, tuo blynai bus kietesni. Taip yra todėl, kad kvietiniuose miltuose esantis glitimas bus per mažai išsivystęs ir blynai taps mažiau minkšti. Maišykite, kol tešla bus vientisa
kartu, paliekant keletą gabalėlių ir nelygumų.
2. Ne per storas... Ne per plonas
Išgauti tobulą tešlos nuoseklumą yra menas ir mokslas. Norite, kad tešla nebūtų nei per stora, nei per plona. Iš plonos tešlos gaminami ploni, plokšti blynai (o tai gerai, jei norite
krepinius blynus), o iš tirštos tešlos gaunami kieti tešlos blynai. Siekite nuoseklumo, kai tešla padengia šaukšto nugarą nenubėgdama. Norėdami suploninti per kietą tešlą, įmaišykite
pieno ar vandens, po šaukštą vienu metu. Norėdami sutirštinti tešlą, po šaukštą įmaišykite miltus. Maišykite kuo mažiau, kad blynai nebūtų kieti.
3. Karšta, karšta, karšta, bet ne per karšta
Kad jūsų keptuvė būtų tinkamos temperatūros, įpilkite kelis lašus vandens ant grotelių; jei jis šnypščia, grilis yra paruoštas. Jūs netgi galite iš pradžių pagaminti nedidelį bandomąjį blyną, kad nustatytumėte, ar
grotelių temperatūra yra tinkama. Blyno apačia turėtų paruduoti tuo pačiu metu, kai iš viršaus išleidžiami oro burbuliukai. Jei vienas atsitinka be kito, tinklelis taip pat yra
karšta arba nepakankamai karšta.
4. Tobulas liejimas
Norėdami gauti gerai suapvalintus blynus, naudokite kaušelį su išmatuotu tešlos kiekiu. Paprastai nuo 1/4 puodelio iki 1/2 puodelio tešlos gausite padoraus dydžio blynus. Naudodami kaušelį šaukštu tešlą uždėkite ant
grotelės padės įgauti gražią apvalią formą be netvarkos, kurią gautumėte, jei tešlą pilstytumėte tiesiai iš dubenėlio.
5. Negalima „PeEk“
Taip, sunku atsispirti, bet neverskite blynų kelis kartus ir neviršykite po apačia, kad pamatytumėte, ar jie baigti. Užpylę tešlą ant grotelių, galite pasakyti, ar jie
baigiasi, kai oro burbuliukai pradeda kilti ant paviršiaus, o kraštai pradeda tvirtėti. Švelniai apverskite juos vieną kartą; antroji pusė užtruks dar 1–2 minutes.
6. Patiekite paprastai arba ekstravagantiškai
Blynus būtinai patiekite karštus. Jei gaminate daug, iškeptus blynus dėkite į orkaitėje nelaidžią lėkštę ir dėkite į šiltą (ne karštą) orkaitę. Žinoma, priedai gali skirtis nuo paprasto sviesto
ir klevų sirupo į sudėtingesnį pristatymą su šokolado drožlėmis, šviežiais vaisiais, plakta grietinėle ir riešutais.
