Nereikia laukti visą dieną, kol kalakutas iškeps orkaitėje. Padėkos dienos proga galite svariai iškepti 12 svarų kalakutą vos per 45 minutes. Peržiūrėkite šiuos keptos kalakutienos ir šokolado pekano pyragų receptus, kad sukurtumėte pietų Padėkos dienos patiekalą, kurio jūsų šeima greitai nepamirš.
Susijusi istorija. Jamie Oliverio paruošto padažo receptas turi labiausiai neįprastą slaptą ingredientą, kokį mes kada nors matėme
Kepta kalakutiena
Tarnauja 16
Šis pietų kalakutienos receptas naudoja kreolų prieskonius, kad jums patiks Cajun skonis. Kepta kalakutiena iš išorės atrodo gražiai traški ir sultinga.
Ingridientai:
- 3 galonai žemės riešutų aliejaus kepimui
- 1, 12 svarų, visa kalakutiena, kaklas ir blauzdos pašalintos
- 1/4 puodelio kreolų prieskonių
- 1 baltas svogūnas
Nurodymai:
- Kalakutienos keptuvėje įkaitinkite aliejų iki 400 laipsnių F. Pildydami keptuvę aliejumi, būtinai palikite vietos kalakutienai, kitaip aliejus išsilieja.
- Nuplaukite kalakutieną ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Įtrinkite kreolų prieskonius visoje kalakutienoje, viduje ir išorėje. Įsitikinkite, kad anga kakle yra bent 2 coliai, kad aliejus galėtų laisvai tekėti per paukštį.
- Įdėkite visą svogūną ir kalakutieną į nutekėjimo krepšį. Kalakutiena pirmiausia turi būti dedama į krepšio kaklo galą. Labai lėtai nuleiskite krepšelį į karštą aliejų, kad visiškai padengtų kalakutą. Kepdami palaikykite aliejaus temperatūrą 350 laipsnių F temperatūroje ir kepkite kalakutieną maždaug 45 minutes (3 1/2 minutės už svarą).
- Padėkite didelę lėkštę maistui tinkamais popieriniais maišeliais. Atsargiai išimkite krepšelį iš aliejaus ir nusausinkite kalakutą. Į storiausią šlaunies dalį įdėkite mėsos termometrą; vidinė temperatūra turi būti 180 laipsnių F. Jei reikia, tęskite kepti. Išėmę kalakutieną, baigite nusausinti kalakutą ant paruoštos lėkštės.
Šokoladinis pekano pyragas
Aptarnauja 8
Jūs negalite suklysti su šiuo turtingu šokolado pekano pyrago receptu iš Emeril Lagasse. Nors garnyrui galite naudoti parduotuvėje įsigytą karamelės padažą, naminė versija yra daug geresnė.
Ingridientai:
- 1 1/2 puodelio pekano riešutų
- 1 puodelis pusiau saldaus šokolado drožlių
- 1 nekeptas 9 colių pyrago apvalkalas
- 4 kiaušiniai, sumušti
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/2 puodelio šviesiai rudojo cukraus
- 1/2 puodelio kukurūzų sirupo
- 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
- Žiupsnelis druskos
- Karamelės padažas (receptas toks)
- Konditerių cukrus papuošimui
Karamelės padažas
Ingridientai:
- 3/4 puodelio cukraus
- 2 šaukštai vandens
- 1/2 šaukštelio šviežių citrinų sulčių
- 1/2 puodelio riebios grietinėlės
- 2 šaukštai iki 1/4 puodelio nenugriebto pieno
Nurodymai:
- Sumaišykite cukrų, vandenį ir citrinos sultis vidutinio sunkumo puode ir virkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol cukrus ištirps. Maišydami leiskite užvirti, kol mišinys įgaus gintaro atspalvį, 2–3 minutes, atidžiai stebėkite, kad nesudegtų. Įpilkite grietinėlės (būkite atsargūs; jis išpūs burbulus), išplakite, kad susimaišytų, ir nukelkite nuo ugnies.
- Įpilkite 2 šaukštus pieno, tada įpilkite dar 2 šaukštus, kol pasieksite norimą konsistenciją. Prieš patiekdami leiskite atvėsti, kol tik sušils. (Atvėsęs padažas sutirštės.)
Pietų turducken
Kaip padaryti turducken
Galutinis Padėkos dienos patiekalas: kalakutiena, antis ir vištiena.
Daugiau Padėkos dienos idėjų
- Pietų Padėkos dienos garnyro skonis
- Vegetariškos Padėkos dienos receptai
- Padėkos dienos kalakutienos įdaru alternatyvos
