Po ilgos dienos mums visiems reikia paruošti vakarienę per mažiau nei pusvalandį. Lašišoje gausu omega-3, o svogūnuose-vitamino C, todėl tai yra visiškai sveikas patiekalas visai šeimai.
Susijusi istorija. Jamie Oliverio įdarytos lašišos yra apgaulingai paprastos ir įmantrios kompanijai
Paprastas lašišos kepimas ant grotelių, vos pabarstant druska, išryškina jos natūralų skonį. Suporavus lašišą su karamelizuotais svogūnais, patiekalas virsta prabangia vakariene.
Kepta lašiša su karamelizuotais svogūnais receptas
Aptarnauja 2
Ingridientai:
- 1 didelis baltas svogūnas, supjaustytas žiedais
- Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- Sviestas
- 1/4 puodelio baltojo vyno
- 1 šaukštas balzamiko acto
- Druska
- Pipirai
- 1/2 šaukštelio pankolio sėklų
- 14 uncijų lašišos filė su oda (arba 7 uncijos asmeniui)
Nurodymai:
- Ant vidutinės ugnies puode įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir šiek tiek sviesto. Kai sviestas ištirps, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir pakepinkite svogūnus 20 minučių.
- Įpilkite baltojo vyno, tada įjunkite ugnį. Leiskite alkoholiui išgaruoti.
- Įpilkite acto ir virkite 1 minutę.
- Pagardinkite druska ir pipirais. Pabarstykite pankolio sėklomis. Atidėti.
- Keptuvę sutepkite ypač tyru alyvuogių aliejumi arba naudokite purškiamą aliejų, kad lašiša neliptų prie grotelių.
- Ant vidutinės ir stiprios ugnies lašišą pirmiausia išvirkite odos puse. Pasukite į kitą pusę, kai pamatysite, kad lašiša yra iškepusi beveik 2/3 nuo tos pusės, kuri liečia tinklelį. Pabarstykite druska.
- Lašišą patiekite karštą su karamelizuotais svogūnais.
Daugiau lašišos receptų
Tunų, lašišų ir kardžuvių iešmų receptas
„Matzo“ keptos lašišos receptas
Lašišos su raudonojo vyno kiaulienos padažo receptas
