Brangakmenių saldžiųjų bulvių traškučiai ir burokėlių traškučiai kartu su kreminiu sūrio padažu.
Daržovių traškučius nesudėtinga ir nebrangu pasigaminti namuose, o jiems pagaminti reikia mažai laiko. Dar svarbiau, kad jie yra kupini skonio! Du mano mėgstamiausi yra raudonųjų burokėlių traškučiai ir saldžiųjų bulvių traškučiai. Abu yra saldūs, maloniai žemiški ir žavingai brangakmenio atspalvio.
Pramogų sezono metu man patinka patiekti traškius keptus daržovių traškučius su kreminiu queso padažu. Žemiau pateiktas receptas reikalauja tik užuominos apie maltą kmyną, kuris yra vos aptinkamas, tačiau suteikia tam tikrą „je ne sais quoi“.
Daržovių traškučiai
Tarnauja 4-6
Ingridientai:
- 2 vidutinės saldžiosios bulvės
- 4 vidutinio dydžio raudonieji burokėliai
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus, padalytas naudoti
- 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos, padalintas naudojimui
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F ir perkelkite kepimo lentynas taip arti centro, kiek leidžia orkaitė. Naudoti mandolino arba aštriu peiliu, kad saldžiosios bulvės būtų supjaustytos plonais griežinėliais. Perkelkite saldžiųjų bulvių griežinėlius į vidutinį dubenį, apšlakstykite 1/2 šaukšto alyvuogių aliejaus, apšlakstykite 1/2 šaukštelio druskos ir išmeskite, kad apsemtų. Saldžiųjų bulvių griežinėlius vienu sluoksniu paskleiskite ant didelės kepimo skardos (pagal poreikį dirbkite porcijomis). Burokėlius nulupkite ir pakartokite su jais procesą, paskleiskite ant atskiros kepimo skardos.
- Perkelkite kepimo skardas į orkaitę ir apverskite drožles žnyplėmis aplink 15 minučių žymę. (Jei lentynos nėra labai arti centro, šiuo metu taip pat pasukite kepimo skardas.) Kepkite iki traškučių yra sausi ir kai kuriose vietose tik pradeda ruduoti - 25–40 minučių, priklausomai nuo to, kaip plonai jie supjaustyti.
- Išjunkite orkaitę, bet neištraukite kepimo skardos. Palikite traškučius orkaitėje, kol jie visiškai atvės - dėl to traškučiai traškūs. Lustai yra traškiausi, kai patiekiami tą pačią dieną.
Kviečiame nusileisti
Tarnauja 4-6
Ingridientai:
- 1 šaukštas sviesto
- 1 šaukšto miltų
- 1 puodelis nenugriebto pieno
- 1 puodelis tarkuoto Monterey Jack sūrio
- 1/4 šaukštelio maltų kmynų
Nurodymai:
- Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite miltų ir sumaišykite, tada sumaišykite, tada virkite dvi minutes (norite išvirti miltus, bet ne rudinti mišinį). Lėtai supilkite pieną, nuolat maišydami. Toliau virkite, dažnai maišydami, kol mišinys bus pakankamai tirštas, kad padengtų šaukšto nugarą.
- Įpilkite sūrio ir maišykite, kol ištirps ir taps lygus. Puodą nukelkite nuo ugnies, suberkite kmynus ir išmaišykite. Patiekite šiltą arba kambario temperatūroje.
Daugiau traškučių ir panardinimo receptų
Obuolių pyrago salsa su cinamono tortilijos drožlėmis
Naminiai bulvių traškučiai
Nuostabūs panardinimo ir panardinimo receptai
