Beveik bet kokio tipo žalumynai - kopūstai, ropės, antkakliai ir kt. - tau viskas puiku. Tačiau pastaruoju metu kopūstai sulaukia daugiau nei tikro dėmesio. Nors kopūstai yra pilni maistinių medžiagų, yra gausybė kitų žalių, lapinių daržovių ir daug priežasčių jomis mėgautis.
Iki to laiko jūs neabejotinai girdėjote, kokie jums puikūs žalumynai, bet tikriausiai girdėjote, nes visi kalba apie kopūstus. Pikanti kopūstai, saldūs kopūstai, kopūstų sriuba, kopūstų traškučiai... Reikalas tas, kad žalumynai yra ne tik kopūstai, pavyzdžiui, žalumynai. Antkakliai turi beveik visą kopūstų maistą, puikų žemišką skonį ir daugybę kitų privalumų.
1. Skonis
Pilnas sustojimas. Šiuo metu galite beveik mesti skaityti, nes tai yra geriausia priežastis valgyti antkaklius: jie skanūs. Taip, jie jums tinka, bet skonis nuostabus. Pavyzdžiui, nuostabiai geriau nei kopūstai.
Neįtikino? Išbandykite mūsų pagrindinį žalumynų receptą.
2. Gerai žaisk su kitais
Pagrindiniai žalumynai nėra jūsų reikalas? Tai gerai, nes jie puikiai dera su kitais ingredientais, tokiais kaip alus, humusas ir sūris.
3. Kiauliena
O taip, ar mes paminėjome kiaulieną? Nes vienas iš geriausių būdų mėgautis žalumynais yra lašiniai arba kumpio kojelės.
4. Maistinės medžiagos
Taigi, jei esate tas tipas, kuris nenori valgyti tik skanaus, tada valgykite žalumynus, nes juose gausu vitamino K, vitamino C, geležies ir daugelio kitų maistinių medžiagų. Tiesą sakant, nors kopūstai yra pripildyti mitybos, kai kuriais atvejais žiedlapiai yra dar didesni.
5. Pluoštas
Jei turite sveiką krūvą apykaklių, be abejo, pastebėjote, kad viena iš labiausiai pastebimų maistinių medžiagų yra ląsteliena. Tiesą sakant, apykaklės turi daug kasdien reikalingo pluošto ir išlaikys jūsų pilvuką sveiką.
6. Vėžys žiaurus
Laikydamiesi idėjos „jie jums tinka“, įrodyta, kad žalumynai yra pilni antioksidantų, chlorofilo ir kitų kovotojų su vėžiu.
7. Taip pat ir diabetas
Vis dar nepakanka priežasčių? Įrodyta, kad dietos, kuriose gausu skaidulų, padeda kontroliuoti gliukozės kiekį diabetu sergantiems žmonėms, ir, kaip minėta anksčiau, antkakliai yra pilni skaidulų. Dar svarbiau yra tai, kad alfa-lipoinės rūgštys taip pat padeda kontroliuoti gliukozę, o apykaklės jų taip pat yra pilnos.
Kitaip tariant, jei norite būti sveikas, valgykite antkaklius.
8. Tradicijos
Užtenka naudos sveikatai. Yra ir kitų priežasčių mylėti antkaklius, viena iš jų - tai tarptautiniu mastu mėgstamas maistas, kurio kulinarinė praeitis yra giliai įsišaknijusi Amerikos pietuose. Tiesiog pasikalbėkite su „soul food“ virtuvės šefu, ir jis jums pasakys, kaip teisingai pasigaminti antkaklių, ką jie reiškė kultūrai, atvedusiai juos į Ameriką, ir tinkamo jų valgymo būdo.
Padaryti didelį puodą žalumynų yra tarsi minutė pasimėgauti žemės skoniu, paragauti tradicijų tie, kurie atvyko čia, kad padarytų mūsų šalį puikią ir dalintųsi kulinarijos didybe su tūkstančiais vakarieniautojų prieš jus.
9. Puodų alkoholis
Vienintelis dalykas, geresnis už žalumynus, yra puodų alkoholis. Dažniausiai didelis puodas antkaklių verdamas pakankamai vandens, kad suvalgius antkaklius liktų daug sulčių. Niekada neišmeskite to gražaus žalio aukso, nes tai yra puodo gėrimas. Jis yra pilnas maistinių medžiagų, jis turi koncentruotą žalios spalvos skonį, kuris pranoksta pačius lapus ir gali būti mėgaujamas mirkytas kukurūzų duonoje, pilamas ant kumpio ar pupelių arba geriamas pats.
10. Antkaklis kraut
Paskutinis, bet tikrai ne mažiau svarbus dalykas: jei jums reikia priežasties mėgautis apykaklėmis, nepamirškite apykaklės. Iš esmės tai yra rauginti kopūstai, pagaminti iš antkaklių, o tai reiškia, kad jie yra žemiški ir aštrūs vienu metu. Pažiūrėkite, ar kuris nors senas kopūstas gali tai padaryti!
Daugiau apie žalumynus
Palengvintas Pietų Padėkos dienos meniu
Receptai su tamsiais, lapiniais žalumynais
Žolelių salotos su žemės riešutų vinigrette
