Kaip valgyti sveikai vakarieniaujant - „SheKnows“

Vidutinis amerikietis restoranuose valgo maždaug penkis kartus per savaitę. Tai yra maždaug 20 patiekalų per mėnesį arba 240 patiekalų per metus, kai kažkas kitas kontroliuoja, kas patenka į jūsų maistą ir į jūsų kūną. Kaip galite išvengti „pagirių“ restorane ir išvengti nepageidaujamų kilogramų?

Susijusi istorija. Ar priešuždegiminė dieta jums tinka? Kodėl turėtumėte tai išbandyti ir kaip pradėti

Kaip restorano apžvalgininkas, mano valgymo patirtis buvo įvairi-nuo nuostabios iki siaubingos-ir daug vidutiniškų (patikėkite manimi: tai ne visi keturių žvaigždučių valgiai!). Iš pirmų lūpų žinau, kaip valgymas lauke visą laiką organizmas kenčia: pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas, dujos, nevirškinimas ir greitai besiplečianti juosmens linija. Žinoma, išsinešti maistą lengva ir patogu, kai esate užsiėmęs. Arba galbūt laimėti ir pavalgyti klientai yra jūsų darbo dalis. Tačiau yra nemalonus kompromisas.

Jūs dažnai vartojate kaloringą maistą, virtą hidrintais aliejais, hidrolizuotais baltymais, per dideliu kiekiu druskos, cukraus ir riebalų, taip pat priedų ir konservantų. Pavyzdžiui, sojos padaže esantis mononatrio glutamatas (MSG) yra maisto priedas, dažniausiai naudojamas Azijos restoranuose. MSG taip pat slypi greito maisto ir restoranų tinkle, ypač padažuose, prieskoniuose ir saldikliuose. Madingi ir kasdieniai restoranai gali naudoti madingus pagardus, kuriuose yra cheminių konservantų. Pavyzdžiui, sriracha padaže, populiariame, aštriame Tailando pagarde, yra kalio sorbato ir natrio bisulfito.

Kaip galite valgyti sveikai valgydami?

Atkreipkite dėmesį: ar meniu labai nukrypsta į patogų maistą („Mac‘ n “sūrį, mėsos kepalą ir bulvių košę ar kepsninę)? Ar yra tiesiog paruoštų daržovių garnyrų? Ar siūloma kepti ant grotelių ar skrudinta mėsa, žuvis ar paukštiena? Ar yra išvardytos ekologiškos žalios salotos (bent vienos)? Ar mėsa ir paukštiena yra ekologiška, šeriama žole ar auginama vietoje? Iš anksto žinokite savo sveikus pasirinkimus - ir laikykitės šių pasirinkimų restorane.

Kodėl kviesti virškinimo sutrikimus? Jei turite tam tikrų maisto produktų jautrumą ar alergiją (kviečiai, glitimas, pienas, riešutai ar soja), paklauskite restorano, ar jie gali patenkinti jūsų jautrumą. Tas pats, jei esate vegetaras ar veganas. Atlikdami rezervaciją, paprašykite šefo iš anksto informuoti apie jūsų mitybos apribojimus.

Gerkite ne daugiau kaip vieną taurę vyno ar vieną kokteilį. Tyrimai rodo, kad alkoholis skatina apetitą. Ir kai jaučiamės mažiau slopinami, mes labiau linkę į potraukį saldžiam ir daug kalorijų turinčiam maistui. Skystos kalorijos taip pat padidėja: vynas (5 uncijos), alus (12 uncijų), spiritiniai gėrimai (1–1/2 uncijos) ir soda (12 uncijų) paprastai turi 100–150 kalorijų vienoje porcijoje. Vaisių sulčių pagrindu pagaminti kokteiliai turi dar daugiau. Verčiau rinkitės mineralinį vandenį, pagardintą citrina ar laimu.

Pasakykite „ne“ tam duonos krepšiui, šiltiems vakarienės suktinukams, ant grotelių keptos pitos ar sūdytų traškučių - anksčiau jie ateina prie jūsų stalo. Krakmolingi angliavandenių užkandžiai kviečia nesąmoningai gurkšnoti ir dažnai yra vartai į kalorijų perteklių, kritimą ir daugiau alkoholio.

Ieškokite skrudintų, keptų ar ant grotelių keptų preparatų. Venkite patiekalų, apibūdintų kaip „gruzdinti“, „sūrūs“, „kreminiai“, „apkepti“, „apkepinti“, „įmirkyti tešlą“, „suvynioti į šoninę“ ar stipriai padažyti.

Paukštiena ar mėsa iš vietinio ar ekologinio ūkio? Ar žuvys pagautos laukinėje ar auginamoje? Kada žuvis ar vėžiagyviai atvyko į restoraną - tą rytą ar prieš savaitę? Pageidautina šviežių jūros gėrybių. Paprašykite serverio išsamiai paaiškinti patiekalo ingredientus ir kaip jis paruoštas. Jei serveris nežino, paprašykite pasikalbėti su vadybininku. (Lauksite atsakymų!) Ir įspėkite savo serverį apie bet kokią maisto alergiją ar jautrumą.

Prašykite, kad jūsų patiekalas būtų paruoštas be „be druskos“, „be pridėto sūrio“ ir „padažo šone“.

Esmė: jei pasirenkama ūkyje užauginta tilapija ir žole šeriamas kepsnys, jautiena yra sveikesnis pasirinkimas.

Dauguma žmonių mano, kad žuvis automatiškai yra „sveikesnė“ nei jautiena. Tačiau svarbu paklausti: ar žuvų ūkis yra auginamas, ar laukinis? Iš kur žuvis kilusi iš Naujosios Anglijos? Europa? Azija? Ūkyje užaugintas žuvims, tokioms kaip lašiša, tilapija, jūrų ešeriai ir menkės, skiriama antibiotikų ir organinių fosfatų pesticidų, kad būtų išvengta ligų ir jūrų utėlių užkrėtimo. Ir neapsigaukite įmantriai skambančia „Škotijos lašiša“-ji užauginta ūkyje. Tiesą sakant, Škotijos žuvų ūkiai padidino organinių fosfatų pesticidų naudojimą 110 procentų nuo 2008 iki 2012 m. - vos per ketverius metus!

Paklauskite, ar krakmolą galite pakeisti salotomis ar virtais žalumynais. Pavyzdžiui, jei jūsų kiaulienos kotletas yra su kopūstais ir bulvių koše, vietoj bulvių košės paprašykite špinatų (ar kitų žalumynų).

Vietoj deserto pasilepinkite raminančiu, nealkoholiniu virškinimas, kaip puodelis chai, pipirmėčių, ramunėlių ar žaliosios arbatos. Jei jums reikia deserto, būkite paprastas: tamsaus šokolado putėsiai arba kiaušinių kremo pagrindu pagamintas desertas su uogomis- be sans plakta grietinėlė, glajus, padažas ar ledai.

Sutelkite dėmesį į baltymus, kurie padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje. Geresni greito maisto baltymų šaltiniai yra omletas, mėsainis (be bandelės!) Arba kepta vištiena. Pasirinkite patiekalus ar garnyrą, kuriuose yra bent viena porcija daržovių (1 porcija = 1/2 puodelio virtų daržovių arba 1 puodelis žalių daržovių). Venkite padažų, padažų, pieno produktų (pvz., Sūrio ir grietinės), kviečių (paprastai pripildytų cukraus, priedų ir konservantų), gaiviųjų gėrimų ir desertų.

Daugiau apie sveiką mitybą

Patarimai sveika mityba meksikietiškame restorane
Sveikos mitybos patarimai, kaip numesti svorio ir įgyti formą
Sveikos mitybos patarimai: ne tik kalorijų skaičius