Atėjo laikas tapti patriotiniu, ir aš neįsivaizduoju geresnio (ar paprastesnio) būdo tai padaryti: Liepos ketvirtoji triufeliai! Šokoladiniams triufeliams reikia labai nedaug ingredientų (bent jau mano versijoje) ir greitai atvėsti ledinėje. Šiame recepte sodrų ir kreminį juodojo šokolado įdarą padengiu lydytu baltu šokoladu, kad gautųsi Amerikos vėliava. Bet jūs galite apvolioti ar panardinti mano triufelius į bet ką, įskaitant susmulkintus saldainius, riešutus, pabarstukus, kakavos miltelius ir cukraus pudrą. Taip pat galite palikti juos paprastus ir jie yra tokie pat dieviški.
Kai pamatysite, kaip lengvai pagaminami mano triufeliai, juos gaminsite ištisus metus, dovanoms mokytojui ir šeimininkei, šventiniams vakarėliams, gimtadieniams ir kt. Pradėkime nuo šios liepos ketvirtosios Amerikos vėliavos!
Juodojo šokolado triufeliai
Ingridientai:
- 20 uncijų pusiau saldaus šokolado
- 16 uncijų grietinėlės sūrio, suminkštinto kambario temperatūroje
- 1/2 puodelio cukraus pudros
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 36 uncijos baltojo šokolado (pageidautina šokolado lydymo diskai)
- Raudona ir mėlyna maistiniai dažai
Nurodymai:
1. Pusiau saldus šokoladas ištirpinamas mikrobangų krosnelėje, dvigubame katile arba dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu. Atidėti.
2. Maišymo dubenyje išplakite grietinėlės sūrį iki šviesios ir purios masės.
3. Įmaišykite cukraus pudrą ir vanilę.
4. Įmaišykite ištirpintą šokoladą.
5. Mišinį perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, uždenkite plastiku ir šaldykite, kol bus pakankamai kietas, kad suformuotų rutuliukus (apie 30 minučių).
6. Apie 1/3 šokolado mišinio suformuokite į 48 mažus (marmuro dydžio) kamuoliukus ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Iš likusio šokolado mišinio suformuokite 48 didesnius rutuliukus. Jei jūsų rankos tampa lipnios, nuplaukite trupučiu vandens ir laikykite jas šiek tiek drėgnas (tai neleidžia šokoladui prilipti prie rankų). Įdėkite kepimo skardą į šaldiklį 15 minučių.
7. Baltą šokoladą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje, dvigubame katile arba dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu.
8. Ištirpintą šokoladą padalinkite trimis būdais, maždaug 1/3 sudėkite į vieną dubenį, beveik 2/3 į kitą dubenį ir maždaug 1/3 puodelio konditeriniame maišelyje su rašymo antgaliu (arba plastikiniu šaldiklio maišeliu su vienu kampu nukirpta). Į dubenį su 1/3 ištirpinto baltojo šokolado įpilkite kelis lašus mėlynos maistinės spalvos ir gerai išmaišykite. Į dubenį, kuriame yra maždaug 2/3 ištirpinto baltojo šokolado, įlašinkite kelis lašus raudonų maistinių dažų ir gerai išmaišykite.
9. Mažesnius rutuliukus sudėkite į mėlyną šokoladą ir apverskite. Išimkite šakute ir perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, kad sustingtų. Tą patį padarykite su didesniais rutuliais ir raudonu šokoladu. Jei šokoladas pradeda kietėti, todėl sunku panirti, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir 10 sekundžių pašildykite mikrobangų krosnelėje. Maišykite iki vientisos masės. Išdėstykite raudonus ir mėlynus triufelius ant kepimo skardos, padengtos folija, kaip parodyta žemiau.
10. Naudodami balto šokolado pripildytą konditerijos maišelį, ant kiekvieno mėlyno triufelio padėkite vieną baltą tašką (žvaigždę) ir nubrėžkite liniją per raudonus triufelius, kad jie būtų panašūs į baltas juosteles.
Mėgautis!
Pastaba: Kai lydote šokoladą mikrobangų krosnelėje, naudokite atitirpinimo galios nustatymą ir maišykite šokoladą kas 30 sekundžių (kai kuris šokoladas išlaikys savo formą, kol bus sumaišytas).
