Kepta vištiena yra neabejotinai skani, tačiau susidoroti su didžiuliu verdančio aliejaus puodeliu savaitės naktį yra tiesiog per daug vargo. Orkaitėje kepta vištiena yra puikus būdas gauti traškią išorę ir sultingą mėsą, kurios trokštate.
Pasinaudokite šiais patarimais, kad galėtumėte įvaldyti orkaitėje keptą vištieną namuose.
1. Naudokite vienodus vištienos gabaliukus
Kepant vištieną keptuvėje, lengva išimti gabalus po vieną, nes jie pasiekia optimalų pasirengimą. Tačiau atidaryti orkaitės dureles, kad patikrintumėte savo vištieną, yra ne tik nepatogu; dėl to krosnelės temperatūra svyruos, o vištiena keps ilgiau ir gali nebūti traški.
Vietoj to pabandykite orkaitėje kepti vieną vištienos gabalėlį. Ypač gerai veikia šlaunys su kaulais, oda, o blauzdos taip pat puikiai tinka.
2. Sūrykite savo vištieną
Kaip ir įprastos keptos vištienos atveju, gaminant orkaitėje keptą vištieną, turėtumėte naudoti sūrymą.
Jei norite klasikinio pasukų sūrymo, marinuokite savo vištieną pasukose kartu su druska, pipirais, karštu padažu ir mėgstamais prieskoniais keturias ar 12 valandų prieš kepdami ir kepdami.
Taip pat galite išbandyti sausą druskos sūrymą. Paruoškite druskos, šiek tiek cukraus ir džiovintų prieskonių mišinį. Įtrinkite jį į vištienos gabaliukus, tada leiskite jiems sėdėti šaldytuve dvi valandas iki nakties. Kai būsite pasiruošę virti, nuplaukite sūrymą ir išdžiovinkite vištieną, prieš pradėdami kepti duoną.
Daugiau:Maisto pornografija penktadienį: 21 kartą kepta vištiena mus varvino
3. Naudokite traškią dangą
Jei norite kepti orkaitėje keptą vištieną, vištienos gabaliukus norite apvolioti miltuose, įmušti į plaktą kiaušinį ar pieną, o po to dar kartą iškasti traškia danga.
Dėl traškios dangos galite išbandyti prieskonių „Panko“ džiūvėsėlius, susmulkintas kukurūzų dribsnius, krekerius, skrebučius ar riestainius. Taip pat galbūt norėsite paeksperimentuoti, į savo duoną įdėdami truputį pjaustyto parmezano - orkaitėje jis taps gražus ir traškus, kartu pridėdamas skonio.
4. Pagardinkite dosniai
Pagardinkite savo vištieną kiekviename etape. Į sūrymą, miltus, skystį ir dangą įpilkite džiovintų prieskonių, druskos, pipirų ir (arba) žolelių. Sunku gauti bet kokių prieskonių, kad prasiskverbtų į pačią mėsą, tačiau prieskoniai viso virimo metu padės užtikrinti, kad ji bus ypač skani.
5. Leiskite pailsėti
Leiskite vištienai pailsėti ant metalinės kepimo lentynos, kai ją iškepsite. Kai vištiena ilsisi, pluta susilies ir stipriau prilips prie mėsos. Tai reiškia, kad jūsų traški pluta tiesiog nenukris nuo vištienos, kai pirmą kartą kąsite.
Be to, vištiena priartės prie kambario temperatūros ir padės jai kepti tolygiau. Tai turėtų užtrukti nuo 20 iki 30 minučių, ir per tokį trumpą laiką jūsų viščiukui nekils pavojus tapti jautriems bet kokioms kenksmingoms bakterijoms.
6. Apšlakstykite aliejumi
Prieš pat vištienai einant į orkaitę, ją apšlakstykite alyvuogių aliejaus kepimo purškikliu. Tai padės plutai traškėti, vištienai nesėdint aliejuje (dėl to ji gali sušlapti).
Daugiau:Orkaitėje kepta vištiena yra tokia traški ir sultinga kaip ir originali
7. Virkite ant grotelių
Kad jūsų vištiena nesėdėtų sultyse ar bet kokiame aliejuje, padėkite metalinę kepimo lentyną ant apipjaustytos kepimo skardos ir uždėkite vištienos gabaliukus. Tai leis orui cirkuliuoti po vištiena, kol ji keps, padės jai apskrusti ir tolygiai traškėti, o mėsa išliks virš drėgmės, susikaupusios ant keptuvės.
Rekomenduojame kepti 375 laipsnių temperatūroje.
8. Apverskite, tada vėl purškite
Kepę 45 minutes, apverskite vištienos gabaliukus. Dar kartą lengvai apšlakstykite juos aliejumi, tada virkite dar 15–20 minučių. Tai padės užtikrinti, kad jie keps (ir taps traškūs) tolygiai.
9. Pagardinkite iš orkaitės
Kai jūsų vištiena bus paruošta, paragaukite nedidelio gabalo. Jei trūksta skonio, dar karštą pagardinkite druska, pipirais ir papildomais prieskoniais. Ir nenusausinkite savo vištienos ant popierinio rankšluosčio-kadangi ji yra kepta orkaitėje, aliejaus nebus daug, kad nuvarvėtų, o sėdint ant popierinio rankšluosčio ji pradės garuoti ir sušlapti.
Viskas! Kiekvieną kartą vadovaukitės šiais patarimais kartu su mėgstamu puikiai traškios orkaitėje keptos vištienos receptu.
Prieš išvykdami patikrinkite mūsų skaidrių demonstracija žemiau.
