Pikantiškas patiekalas, kai atsiranda potraukis jaukiam maistui.
Šalavijas Polenta su porais, parmezanu ir pistacijomis
Aptarnauja 6
Receptas mandagus „Fitneso virtuvė“: gyvenimo būdo be mados receptai (Taylor Trade, 2004) pateikė Shelly Sinton, MS
Ingridientai:
2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus
2 dideli porai, tik baltos dalys, plonai supjaustytos (apie 1 puodelis)
Žiupsnelis druskos ar daugiau pagal skonį
Juodieji pipirai pagal skonį
4-5 puodeliai vištienos sultinio
1 puodelis rupių geltonų kukurūzų miltų
1/4 puodelio maltų šviežių šalavijų lapų (arba 2 šaukštai džiovintų)
1/2 puodelio tarkuoto parmezano
1/2 puodelio pjaustytų pistacijų
Nurodymai:
Nedideliame nelipniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite porų ir virkite, dažnai maišydami, kol suminkštės, apie 8 minutes. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais ir atidėkite.
Dideliame puode įkaitinkite 4 puodelius vištienos sultinio, kol užvirs. Įmaišykite polenta ir sumažinkite ugnį, kol užvirs, nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės, apie 30–35 minutes. Būtinai stebėkite ir šaukštą, kad nesudegtumėte. Jei jis tampa per storas, palaipsniui įpilkite likusį puodelį vištienos sultinio. „Polenta“ daroma, kai ji stora ir lygi ir atsitraukia nuo keptuvės dugno. Kai tik iškeps, įpilkite šviežio šalavijo ir parmezano, maišydami, kad susimaišytų. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite porus. Patiekite dubenėliuose ir pabarstykite kapotomis pistacijomis. Taip pat galite papuošti papildomu šlakeliu alyvuogių aliejaus arba nedideliu gabalėliu sviesto.
Drėgnesnei polentai tiesiog naudokite daugiau sultinio.
Mitybos analizė (už ¾ puodelio, be papildomo alyvuogių aliejaus ar sviesto): Kalorijos 208 (38% riebalų); Baltymai 11 gramų; Angliavandeniai 21 g; Ląsteliena 3 gramai; Bendras riebalų kiekis 9 gramai (sočiųjų riebalų 2,5 gramo; Mononesočiųjų riebalų 4 g; Polinesočiųjų riebalų 1,5 g); Cholesterolis 7 miligramai; Natrio 318 miligramų.
Taškai ir prizai Raktinis žodis: BROTH vertas 50 taškų iki 2008-02-17.
