3 skanūs vegetariški valgiai Žemės dienai - „SheKnows“

Kas sako, kad vegetariškas maistas nėra sotus? Be to, kad jums naudinga, valgydami mažiau mėsos ir rafinuoto maisto labai padedate aplinkai. O vegetariškos mitybos nuotykių dalis yra naujų, skanių, mėgstamų maisto produktų paieška. Pabandykite gaminti šiuos tris patiekalus, kurie yra sveiki, kvapni ir skanūs.

Susijusi istorija. Jamie Oliverio baklažanas „Milanese“ yra traški, sūri alternatyva baklažanų parkui

Garbei Žemės diena, švęskite Motinos Žemės vaisius mažindamas savo mėsos vartojimas ir vegetaras su sveikais grūdais, žalumynais ir spalvingomis daržovėmis. Smagiai atraskite šiuos naujus daržovių receptus, kurie jūsų draugams ir šeimos nariams tikrai patiks!

Daržovių avinžirnių ir quinoa salotos

Padaro 2-4 porcijas

Ingridientai:

• 2 puodeliai virtos quinoa
• 1 skardinė avinžirnių, nuplaunama ir nusausinama
• 2 morkos, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
• 2 saliero stiebai, supjaustyti kubeliais
• 1/2 puodelio kubeliais supjaustytos įvairių spalvų paprikos
• 1/2 puodelio kapotų petražolių
• 1/2 puodelio kapotų kopūstų
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 3 šaukštai Dižono garstyčių
• 1 šaukštas medaus
• Vienos citrinos sultys
• Druska ir pipirai arba pagal skonį

Nurodymai:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite quinoa, avinžirnius, morkas, salierus, petražoles, paprikas ir kopūstus. Atidėti.
2. Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, garstyčias, medų, citrinos sultis, druską ir pipirus.
3. Supilkite padažą į salotas. Patiekite šaltą arba kambario temperatūroje.

Grybų ir špinatų troškinys su rudaisiais ryžiais

Padaro 4-6 porcijas

Ingridientai:

• Alyvuogių aliejus
• 1 svogūnas, supjaustytas
• 2 česnako skiltelės, supjaustytos
• 1-2 saliero stiebai, supjaustyti
• 1 šaukštas džiovintų čiobrelių
• 1 puodelis rudųjų ryžių
• 1/4 puodelio baltojo vyno
• 2 puodeliai daržovių sultinio
• 10-12 uncijų Crimini grybų, supjaustytų griežinėliais
• 3 puodeliai špinatų
• Druska ir pipirai, pagal skonį

Nurodymai:

1. Į vidutinio dydžio puodą įpilkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Įmaišykite svogūną, česnaką, salierą ir čiobrelius. Pagardinkite žiupsneliu druskos ir pipirų. Virkite apie aštuonias - 10 minučių, kol daržovės suminkštės.
2. Įmaišykite rudus ryžius ir maišykite vieną ar dvi minutes. Supilkite baltojo vyno ir daržovių sultinį. Užvirkite. Sumažinkite šilumą ir uždenkite. Virkite apie valandą, kol skystis susigers.
3. Į atskirą keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies įpilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus. Įpilkite grybų, druskos ir pipirų ir virkite maždaug nuo penkių iki šešių minučių. Įmaišykite špinatus, tada supilkite mišinį į ryžius.

Vegetarinis piemens pyragas

Padaro 8 porcijas

Ingridientai:

• 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 didelis svogūnas, supjaustytas
• 1 svaras tvirto tofu, supjaustytas 1/4 colio juostelėmis
• 2 porai, per pusę perpjauti ir supjaustyti žiedais
• 2-3 skiltelės česnako, supjaustytos
• 1 svaras portobello grybų, supjaustytų griežinėliais
• 1 svaras grybų, ketvirčiais
• 4 morkos, supjaustytos 1 colio gabalėliais
• 4 saliero stiebai, supjaustyti 1 colio gabaliukais
• 2 šaukštai džiovintų čiobrelių
• 1 šaukštas džiovintų rozmarinų
• 1 butelis raudono vyno
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 2 šaukštai sviesto, suminkštinti
• 2 šaukštų miltų
• 3 puodeliai daržovių sultinio
• 1/4 puodelio petražolių, kapotų
• 1/4 puodelio kopūstų, kapotų
• Druska ir pipirai, pagal skonį

Bulvių užpilu:

• 2 svarai „Yukon Gold“ bulvių, supjaustytų dideliais kubeliais
• 1/2 lazdelės sviesto
• 1 puodelis pieno

Nurodymai:

1. Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną nuo penkių iki šešių minučių. Įpilkite tofu ir maišykite, kol paruduos apie penkias minutes. Svogūnus ir tofu perkelkite į lėkštę.
2. Įpilkite šaukštą aliejaus ir kepkite porus su žiupsneliu druskos, kol suminkštės, maždaug šešias minutes. Įmaišykite česnaką ir virkite apie dvi minutes.
3. Įmaišykite grybus ir dar žiupsnelį druskos ir virkite penkias -šešias minutes. Įpilkite morkų, salierų ir džiovintų žolelių. Uždenkite puodą ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės beveik suminkštės, 10–12 minučių. Daržoves perkelkite į didelį dubenį. Įpilkite raudonojo vyno į puodą ir virkite apie 10–15 minučių, kol sumažės. Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite minkštą sviestą ir miltus, kad susidarytų pasta.
4. Įpilkite daržovių sultinio į vyną ir virkite. Įmaišykite į pastą, kol šiek tiek sutirštės, keturias -penkias minutes. Į puodą įpilkite svogūnų, tofu ir daržovių ir troškinkite 30 minučių, uždengę.
5. Kol daržovės verda, suberkite bulves į puodą su vandeniu ir troškinkite apie 20 minučių, kol suminkštės. Nusausinkite bulves ir grąžinkite į puodą. Įmaišykite sviestą, pieną ir žiupsnelį druskos bei pipirų ir sutrinkite, kol gerai susimaišys. Nuimkite bulvių košę nuo ugnies.
6. Nukelkite daržovių puodą nuo ugnies ir įmaišykite smulkintas petražoles ir kopūstus, perkelkite į kepimo indą. Pašildykite broilerį. Ant daržovių troškinio užpilkite bulvių košės mišinį ir tolygiai uždenkite. Kepkite apie penkias minutes, kol viršus taps auksinės rudos spalvos.

Daugiau vegetariškų receptų

Makaronų salotos su žirnių ir kukurūzų receptu
Spagečių skvošo spagečių vakarienės receptas
Mažai riebių daržovių ir čederio sūrio frittata receptas