Tinkamas prieskonių laikymas padės išgauti geriausią skonį kiekvienoje kvapiojoje medžiagoje, kad būtų užtikrintas skanus, aromatingas patiekalas.
Dauguma žmonių savo prieskonius saugo virtuvės spintoje arba prieskonių lentynoje. Kai juos naudosime, dangteliai gali būti nuleisti ir greičiausiai jų neatidėsime iš karto. Dėl to prieskoniai greitai praranda subtilų aromatą. Tinkamas prieskonių laikymas yra toks pat svarbus kaip ir tai, kokius prieskonius pasirenkate naudoti valgydami.
1 žingsnis: pirkite nesmulkintus prieskonius
Svarbiausias dalykas, kurį galite padaryti, kad padidintumėte savo prieskonių skonį, yra pirkti juos sveikus, o ne maltus. Malti prieskoniai paprastai blogėja maždaug po trijų mėnesių, ypač jei jie laikomi netinkamai. Kita vertus, sveiki prieskoniai gali trukti kelerius metus. Jei reikia nedidelio kiekio, sutrinkite su kočėlu; didesniems kiekiams sumalkite kavos malūnėlyje.
2 žingsnis: Sausas ir tamsus yra geriausias
Prieskoniai geriausiai išsilaiko, jei laikomi sausoje, tamsioje vietoje. Šviesa, oras, drėgmė ir šiluma yra didžiausi prieskonių priešai. Šie keturi veiksniai neleidžia prieskoniams veikti maksimaliai. Venkite skaidrių butelių laikymui, ypač jei naudojate prieskonių lentyną, pakabintą ant virtuvės sienos, nes prieskoniai bus veikiami per daug šviesos. Plieninės skardinės ir skardinės geriausiai veikia, kad būtų užtikrintas šviesos nepraleidimas. Taip pat įsitikinkite, kad prieskonių lentynos niekada nelaikomos virš indaplovės ar orkaitės, nes jos bus įkaitusios ir paveiks skonį.
3 žingsnis: kur juos laikyti
Nors prieskonius geriausia laikyti sausoje spintoje, didesnes atsargines medžiagas galite laikyti šaldytuve ar šaldiklyje. Visus prieskonius galima laikyti šaldiklyje iki trejų metų, o maltus prieskonius - iki šešių mėnesių. Nelaikykite nedidelio kiekio prieskonių šaldytuve ar šaldiklyje, nes atidarius jie sulaiko drėgmę. Visada geriausia pirkti mažesnius prieskonių kiekius, o ne pirkti dideliais kiekiais.
4 žingsnis: žinokite, kada juos išmesti
Nors tinkamas prieskonių laikymas padeda išlaikyti šviežumą ir skonį, viskas galiausiai baigiasi ir svarbu žinoti, kada išmesti senus prieskonius. Gera taisyklė - kartą per metus; paprastas būdas prisiminti, kada jums reikia šviežių prieskonių, yra išmesti juos kiekvieną Padėkos dieną ar kiekvienus Naujuosius metus. Arba galite užrašyti pirkimo datą ant kiekvieno prieskonio, kad galėtumėte jį stebėti. Jei prieskonis ima kvepėti muskusu arba neturi kvapo arba keičia spalvą, norėsite jį pakeisti. Prieskoniai pablogės ir negalės gardinti maisto taip, kaip turėtų.
