Kulinarinės knygos apžvalga: Annie ir Dan Shannon - „Betty Goes Vegan“ - „SheKnows“

Beveik kiekvienas turi mėgstamą patiekalą, kurį suteikė Betty Crocker. Dabar „Betty Goes Vegan“ dėka daugelį Betty Crocker įkvėptų receptų galite lengvai paversti mėgstamiausiais veganais!

Susijusi istorija. Martha Stewart ką tik pasidalino kreminiu brokolių kariu, kurį turėsite pakartoti šį rudenį

Praeitis mus pasivijo

Daugelis iš mūsų užaugome valgydami iš ikoniškų Betty Crocker receptų. Tiesą sakant, tikriausiai galite prisiminti mėgstamas salotas, troškintuvą ar pyragą, kuris buvo standartinis jūsų namuose arba patiekiamas ypatingoms progoms.

Annie ir Dan Shannon nusprendė priimti maisto gaminimo iššūkį: būdami veganai, jie norėjo įrodyti, kad bet kokį receptą galima atkurti veganišku formatu. Ne tik atkurta, bet ir patiko beveik visiems.

Tai, ką pagamino pora, yra išsami kulinarijos knyga Betty tampa vegane. Jų kulinarijos knygoje pilna 500veganiški receptai kiekvienoje kategorijoje - nuo pusryčių iki atostogų maisto.

Lengvai paruošti veganiški patiekalai

Smagu šioje kulinarinėje knygoje yra tai, kad daugelis Šenonų sukurtų receptų buvo įkvėpti 2010 m

„Betty Crocker“ kulinarijos knyga (jie pasirinko naujausią leidimą, kad patrauktų šiuolaikinę šeimą). Tačiau, Betty tampa vegane yra daugiau nei tik kulinarijos knyga. Pora ne tik liepia skaitytojams veganizuoti receptus. Jie supažindina skaitytojus su procesu ir paaiškina, kaip naudoti veganiškus produktus, kad būtų pasiekti geriausi rezultatai.

„Shannons“ išsamiuose knygos skyriuose aptaria baltymus be mėsos (pvz., Seitaną ir tempeh), pašaipią mėsą ir veganišką sūrį. Pavyzdžiui, skyriuje „Mėsa, paukštiena ir žuvis“ rasite daug pagrindinių patiekalų, skirtų klausimui „ką valgysite“, dažnai užduodamo veganams švenčių metu. Kaip jie įrodo, remiantis šiais receptais, atsakymas nebėra „viskas, išskyrus kalakutieną“.

Kiekviename recepte pristatoma trumpa patiekalo kilmės apžvalga, o kartais įtraukiama žavi pasaka „iš to laikas, kai... “Taip pat rasite produktų ir įrankių, kurie palengvins veganišką maisto gaminimą (ir suprasti, ir suprasti), sąrašus įvykdyti). Įkvėptas Betty Crocker, ši kulinarijos knyga yra šaltinis veganams, naujiems veganizmui ir tiems, kurie vieną dieną gali būti ten.

Išbandykite receptą iš Betty tampa vegane:

Mini kepimo pyragai

Gamina 4 pyragus

Ingridientai:

• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas raudonojo vyno
• 1 (9 uncijos) pakuotė „Gardein“ be jautienos antgaliai arba jautienos seitanas, atšildytas
• 2 askaloniniai česnakai, supjaustyti kubeliais
• 6-8 mažos raudonos bulvės, supjaustytos mažais kubeliais
• 1/4 puodelio šaldytų žirnių
• 1/4 puodelio šaldytų žaliųjų pupelių
• 3 kūdikių morkos, supjaustytos
• 1/4 puodelio kūdikio portobello grybų kepurėlės, supjaustytos
• 1 puodelis, geresnis už Bouillion veganiškos jautienos sultinį, pagamintas pagal instrukcijas ant pakuotės
• 1/4 šaukštelio krienų
• 1/2 šaukštelio „Bragg“ skystų aminorūgščių
• 1 šaukštas maistinių mielių
• 1 šaukštas veganiško Vorčesteršyro padažo
• 1 valgomasis šaukštas nesmulkintų kvietinių miltų, papildomai paviršiui pabarstyti
• 1 pakuotė sluoksniuotos tešlos lakštų
• Alyvuogių aliejaus virimo purškalas

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F.
2. Ketaus keptuvėje arba keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir raudonąjį vyną. Kai aliejus įkaista, įpilkite veganiškos jautienos ir askaloninių česnakų. Kepkite, kol veganiška jautiena bus tolygiai parudusi ir traškiais kraštais, o askaloniniai česnakai suminkštės. Tada iš keptuvės išimkite veganišką jautieną.
3. Įdėkite bulves į keptuvę, kad iškeptų. Rudinkite minutę, o tada mentele kelis kartus apverskite, kad jie tolygiai iškeptų.
4. Po 3 minučių įberkite žirnių, šparaginių pupelių, morkų, grybų, sultinio, krienų, Bragg’s, maistinių mielių, veganiško Vorčesterio padažo ir miltų. Maišykite mediniu šaukštu, kol maistinės mielės ir miltai susimaišys ir su sultiniu taps lengvu padažu. Troškinkite 10 minučių.
5. Užpildykite keturis 12 uncijų ramekinus 1/2 pusės daržovėmis ir padažu. Įdėkite 1/4 veganiškos jautienos į kiekvieno ramekino viršų.
6. Pabarstykite savo darbo vietą miltais ir šiek tiek iškočiokite sluoksniuotos tešlos lakštą, kad nesimatytų raukšlės ir raukšlės. Tada purškite sluoksniuotą tešlą lengva alyvuogių aliejaus kepimo danga ir sulenkite tešlos lakštą per pusę.
7. Naudodami 4 colių sausainių pjaustytuvą, iš sluoksniuotos tešlos išpjaukite 4 apskritimus. Ant kiekvieno ramekino viršaus uždėkite 1 apskritimą. Apipurkškite tešlos apskritimą kita lengva alyvuogių aliejaus kepimo priemone ir kepkite 10 minučių arba tol, kol sluoksniuota tešla taps auksinės rudos spalvos ir puri.

Apie Autorius

Annie ir Dan Shannon gyvena Brukline, N.Y. Annie dirbo gyvūnų gynimo organizacijoje, Gindamas gyvūnus ir būdamas Jungtinių Valstijų humaniškos draugijos ryšys su mados industrija Valstybės. Ji gamina didžiąją dalį maisto. Danas anksčiau buvo PETA jaunimo informavimo ir kampanijų direktorius, o dabar yra socialinio judėjimo strategijos konsultacijų bendrovės „Purpose“ vyresnysis strategas. Jis plauna indus.

Daugiau kulinarijos knygų išbandyti

Nigellissima, autorė Nigella Lawson
Nuo Mamos stalo iki mano Bobby Deen
Maži pokyčiai, dideli rezultatai, pateikė Ellie Krieger