Užuot mėtę Helovino žibinto žibinto sėklas, paverskite jas kvapniu, kvapniu skrudintu užkandžiu arba reikšminga gurmaniško valgio dalimi. Skrudintos moliūgų sėklos greitai ir lengvai pagaminamos, o virtuvėje - skaniai universalios. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte apie šių rudens skanėstų naudą sveikatai ir daugybę būdų, kaip juos įtraukti į savo kasdienius patiekalus.
Moliūgų sėklų nauda sveikatai
Taip pat vadinamos pepitas, moliūgų sėklos, kaip ir kiti riešutai ir sėklos, supakuoja sveiką smūgį.
Šios kramtomos sėklos yra ne tik geras fosforo, magnio ir mangano šaltinis, bet ir tiekia cinko, geležies, vario, triptofano ir vitamino K. Moliūgų sėklos taip pat yra skanus baltymų šaltinis, kurio porcijoje yra daugiau nei 8 gramai.
Ketvirtadalis puodelio moliūgų sėklų suteikia 185 kalorijas, 6 gramus angliavandenių ir 15 gramų bendro riebalų, kurių dauguma yra mono- ir polinesočiųjų „naudingų jums“ riebalų.
Be to, tyrimai rodo, kad moliūgų sėklos turi naudingų priešuždegiminių savybių ir yra daug fitosterolių, kurie buvo susiję su mažesniu cholesterolio kiekiu ir širdies sveikata.
Daugybė skanių moliūgų sėklų naudojimo būdų
Moliūgų sėklos arba pepitas yra supakuotos ištisus metus. Tačiau ką tik skrudintos moliūgų sėklos tinka rudeniui ir yra daug kvapnesnės.
Štai keletas puikių skrudintų moliūgų sėklų patiekimo būdų:
- Valgykite kaip vidurdienio užkandį
- Pabarstykite blynus, vaflius ar javus
- Įmaišykite į keksiukų ar keksiukų tešlą
- Sumaišykite su riešutais ir džiovintais vaisiais, kad gautumėte skanų mišinį
- Trinkite su šviežiomis žolelėmis ir pupelėmis, kad būtų sveikas užtepas ar panardintas
- Sutrinkite, sumaišykite su džiūvėsėliais ir naudokite duoną žuviai ar vištienai
- Įpilkite į salotas, kad gautumėte traškumą ir skonį
- Sumaišykite su makaronais, ryžiais ar kitais sveikais grūdais
- Sutrinkite ir suberkite į maltą mėsą mėsainiams ar kotletams
- Įpilkite į bulves arba pakepinkite daržoves
- Pakeiskite žemės riešutus moliūgų sėklomis ir padarykite jas trapias
Skrudintos moliūgų sėklos
Padaro nuo 1 iki 1-1/2 puodelių
Skrudinus moliūgų sėklas trumpą laiką, palyginti su ilgu, lėtu skrudinimu, bus geriau išsaugota jų nauda sveikatai. Naudokite šį pagrindinį receptą kaip rudens moliūgų sėklų užkandžių tašką. Kitą kartą juos gaminant pagardinkite kajeno, juodųjų pipirų, kalendros, kmynų, cinamono ar net moliūgų pyrago prieskoniais.
Ingridientai:
- Moliūgų sėklos, ką tik išgriebtos iš vidutinio dydžio moliūgų
- 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus
- Druska pagal skonį
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Nuplaukite minkštimą iš sėklų, nuplaukite sėklas sieteliu. Moliūgų sėklas paskleiskite ant popierinių rankšluosčių ir nusausinkite. Įdėkite sėklas į dubenį ir supilkite aliejų ir druską.
- Moliūgų sėklas vienu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos. Kepkite 15 minučių, purtydami kepimo skardą, kad po 7 minučių sėklos judėtų. Sėklos daromos, kai jos yra kvepiančios, traškios ir šviesiai auksinės spalvos - būtinai nesudeginkite. Leiskite visiškai atvėsti ir laikykite hermetiškame inde iki 1 savaitės.
Moliūgų sėklų pesto
Padaro apie 1 1/4 puodelio
Rudeninis tradicinio pesto variantas, šis moliūgų sėklų receptas yra įkvepiantis užtepas vakarėlio skrebučiams ar puikiam padažui, kurį galima išmesti su makaronais ir lengvai virtomis daržovėmis. Sutrinkite košę su minkštu grietinėlės sūriu, kad išvirtumėte dinamitą arba užteptumėte sumuštinių.
Ingridientai:
- 2 puodeliai šviežių kalendros lapų
- 1 nedidelė česnako skiltelė, susmulkinta
- Kalkių sultys
- 1 puodelis skrudintų moliūgų sėklų
- 1/2 puodelio trupinto fetos sūrio
- 3 šaukštai moliūgų arba alyvuogių aliejaus
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- Vanduo, pagal poreikį
Nurodymai:
- Įdėkite visus ingredientus, išskyrus vandenį maistas procesorius arba maišytuvas.
- Maišykite, kol susidarys plona pasta, vienu metu įpilkite šiek tiek vandens, jei reikia, kad skystis pasiektų norimą konsistenciją.
Fettuccini su rudojo sviesto moliūgų sėklų padažu
Tarnauja 4
Prabangus rudo sviesto skonis ir skrudintų moliūgų sėklų traškumas yra puikus kontrastas sotiam fettuccini šiam sočiam patiekalui. Pakeiskite skirtingų formų makaronus ir pabandykite receptą su skrudintais pekano riešutais, graikiniais ar lazdyno riešutais, kai pritrūks moliūgų sėklų.
Ingridientai:
- 6 uncijos viso kviečio fettuccini, virti pagal pakuotės nurodymus
- 1/4 puodelio (1/2 lazdelės) sviesto
- 1/2 puodelio skrudintų moliūgų sėklų
- 2 šaukštai malto šviežio šalavijo
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- 1/2 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano sūrio
- Smulkiai supjaustytos šviežios petražolės
Nurodymai:
- Kol makaronai verda, keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Kai tik sviestas suputos ir įgaus šviesiai auksinę spalvą, nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite moliūgų sėklas bei šalavijus.
- Paragaukite ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais.
- Nusausinkite makaronus kiaurasamtyje ir grąžinkite į puodą. Supilkite paruoštą sviesto padažą ant makaronų ir išmeskite, kad apsemtų. Dar kartą pagardinkite druska ir pipirais. Padalinkite makaronus į keturias serviravimo lėkštes ir pabarstykite parmezano sūriu bei petražolėmis.
Daugiau receptų su moliūgu
Moliūgų bandelės be glitimo
Moliūgų prieskonių latte
Kreminė moliūgų sriuba
