Sveikos jūros gėrybių dešros receptai
Plekšnių ir krevečių jūros gėrybių dešra
Padaro 6 porcijasIngridientai:
1 svaro be kaulų plekšnės filė
1/2 svaro krevetės, nuluptos ir nuluptos
1/2 puodelio šviežios kalendros
4 kiaušinių baltymai
1 šaukštas citrinos sulčių
2 arbatinius šaukštelius kmynų
Įberkite druskos ir pipirų
5 pėdų korpusas, nuplautasNurodymai:
1. Sumaišykite žuvį, krevetes ir kalendrą virtuviniame kombaine arba mėsmalėje, jei yra. Pulsuoti, kol mišinys sumals.2. Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jūros gėrybių mišinį, kiaušinių baltymus, citrinų sultis, kmynus, druską ir pipirus. Maišykite, kol gerai susimaišys ir mišinys bus drėgnas. Pradėkite naudoti konditerinį maišelį arba piltuvą prie mėsmalės užpildykite korpusą jūros gėrybių mišiniu, stenkitės neperkrauti ir palikite kelis centimetrus tuščio korpuso baigiasi. Pasukite korpusą kas kelis centimetrus, jei norite, kad padarytumėte atskiras nuorodas. Gerai suriškite abu galus ir įkiškite į dešrelę keletą skylių, kad virimo metu galėtų išsiskirti oras. Įkaitinkite didelį puodą vandens iki švelnios virimo. Įdėkite dešrą į puodą ir uždenkite dangčiu. Virkite 10 minučių ant vidutinės-silpnos ugnies. Išjunkite šilumą ir leiskite dešrai toliau kepti dar 10 minučių uždengus dangčiu. Išimkite dešrą ir patiekite.
Jūros gėrybių dešra su omarais ir šukėmis
Padaro 6 porcijasIngridientai:
1/2 svaro šukutės, išdžiovintos
1/2 svaro nulupto ir išvalyto omaro
2 kiaušinių baltymai
2 puodeliai sunkios grietinėlės
Įberkite druskos ir pipirų
2 arbatinius šaukštelius nulupto česnako
1 šaukštas estragono lapųNurodymai:
1. Virtuviniame kombaine sumaišykite šukutes ir omarus. Pulsuoti, kol mišinys sumals. Įpilkite kiaušinių baltymų ir plakite, tada supilkite grietinėlę ir toliau plakite, kol susimaišys. Pagardinkite jūros gėrybių mišinį druska ir pipirais. Perkelkite mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite laiškinius česnakus ir peletrūną. Naudodami konditerinį maišelį, išmeskite jūros gėrybių mišinį ant didelio plokščio plastikinės plėvelės gabalo į ilgą rąstą. Susukite plastikinę plėvelę ir suformuokite į ilgą rąstą ir pasukite, kad suformuotumėte 2 ar 3 jungtis. Įkaitinkite didelį puodą vandens iki švelnios virimo. Įdėkite dešrą į puodą ir uždenkite dangčiu. Virkite 10 minučių ant vidutinės-silpnos ugnies. Išjunkite šilumą ir leiskite dešrai virti dar 10 minučių uždengus dangčiu. Išimkite dešrą iš puodo, išvyniokite iš plastikinės plėvelės ir patiekite.
Lašišos dešros kepsniai
Padaro 6 porcijasIngridientai:
2 svarai lašišos filė be kaulų
2 puodeliai vandens
2 puodeliai ir 2 šaukštai baltojo vyno
4 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
2 porai, nuplauti ir sumalti
2 pomidorai, be sėklų ir supjaustyti
1/2 puodelio kapotų šviežių krapų
1/2 puodelio šviežių džiūvėsėlių
2 kiaušinių baltymai
2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
1 puodelis sunkios grietinėlės
1 šaukštelio džiovintos peletrūno
Žiupsnelio malto muskato riešuto
Žiupsnelio kajeno pipirų
Druska ir pipirai, pagal skonįNurodymai:
1. Puode ant vidutinės ugnies sumaišykite lašišą, vandenį ir 2 puodelius vyno. Kepkite, kol lašiša ką tik iškeps. Atvėsinkite ir dribsniai.2. Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies sumaišykite ištirpintą sviestą ir porus. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol porai suminkštės. Įpilkite pomidorų ir virkite, retkarčiais pamaišydami, dar keletą minučių. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite krapus bei džiūvėsėlius. Atidėti į šalį.3. Į virtuvės kombainą su kiaušinių plakiniu, 2 šaukštais vyno, citrinos sultimis ir grietinėle įpilkite lašišos. Sumaišykite iki vientisos masės, tada įpilkite peletrūno, muskato riešuto, kajeno ir druskos bei pipirų. Šaukštą supilkite į didelį dubenį ir įmaišykite porų mišinį. Pradėkite formuoti lašišos mišinį į apvalius pyragėlius ir padėkite ant plastikinės plėvelės. Atvėsinkite pyragėlius, kol sutvirtės. Įkaitinkite kepti groteles ant silpnos ugnies ir padėkite ant grotelių pyragus. Kepkite 4–5 minutes iš vienos pusės. Išimkite iš grotelių ir patiekite.
Daugiau vasaros jūros gėrybių receptų
Vasaros jūros gėrybių receptai
5 žuvies receptai su upėtakiais
Sveiki otų receptai
Lašiša su Cilantro Pesto
Tilapijos salotos
