Kai mes tikrai norime pasilepinti įmantriu maistu, nesvarbu, ar švenčiame gimtadienį, ar darbo pasiekimus, ar patys (ei, kartais tiesiog buvimas čia vertas šventės!), gaminame kepsnį. „Ribeye“, „T-bone“, „Porterhouse“-niekas nepralenkia storo pjaustyto kepsnio, kuris yra tobulas. Bet tai gaunant kepsnių restoranas troškinti namuose nėra lengva, ir nėra nieko labiau nuviliančio, kaip numesti didelius pinigus ant išgalvoto kepsnio, kad jis taptų pilkas ir perkepęs. Tačiau atvirkštinės paieškos metodas, kuris tapo visiškai virusinis „TikTok“ gaminimas, gali padėti jums pasiekti tobulumą: kepsnys, kuris išoriškai yra visiškai rudas ir traškus, o švelnus ir iškeptas pagal jūsų pageidaujamą skonį. Štai kaip.
Mūsų misija „SheKnows“ yra suteikti moterims galios ir įkvėpti, ir mes siūlome tik tuos produktus, kurie, mūsų manymu, jums patiks taip pat, kaip ir mums. Atminkite, kad jei ką nors įsigysite spustelėję šios istorijos nuorodą, galime gauti nedidelį pardavimo komisinį mokestį.
@cookingwithdarrylAtvirkštinis kepsnys! #patogus#skanus#dialitforward#aš pavydžiu#Wee♬ originalus garsas - dpostelnick
Svarbiausia iš pradžių virti savo pagardintą kepsnį žemesnėje nei jūsų ideali vidinė temperatūra - pagal šį receptą kepsnys turi būti kepamas 225 laipsnių orkaitėje, kol jis bus 110 laipsnių (naudokite zondinis termometras tikslumui), kuris yra žemiau 120-130 laipsnių retas kepsnys.
Tada kepsnį perkeliate į karštą ketaus keptuvę (pvz tai iš „Lodge“) ir apkepkite kiekvieną pusę maždaug pusantros minutės. Nepamirškite naudoti žnyplių, kad apkeptumėte riebalų kepurę kepsnio šonuose - būtent šerpetojantys, lydyti riebalai suteikia tokį skonį, kaip antai ribeye.
Kai jūsų kepsniai apkeps, išimkite juos iš keptuvės ir leiskite jiems šiek tiek pailsėti. Tada galite juos vėl įdėti į keptuvę su sviestu, žolelėmis ir česnaku, o sviestą pakaitinti ant vidutinės ugnies, kol sutirštės (taip jie įgauna tokį nuostabų skonį, kai užsisakote kepsnį restorane).
Šis metodas padeda užtikrinti, kad jūsų kepsnys būtų tolygiai iškepęs viduje, o ne netyčia užvirstų perkepta ir kietas išorėje, bet žalias viduryje, o tai gali atsitikti, kai bandoma kepti storą kepsnį ant viryklės viršaus būdu.
Jūs baigiate tolygiai iškeptą sultingą mėsą, kurios išorė yra aukso rudos spalvos ir tiesiog skonio. Dabar verta švęsti, ar nesutiktumėte?
Prieš išvykdami patikrinkite mūsų skaidrių demonstracija žemiau:
