Mes viską girdėjome: niekada nevalgykite omaro ritinėlio ant neskrudintos bandelės. Niekada nekramtykite omaro ritinėlio, kurio aukštis nuo omaro gabalėlių viršaus yra mažesnis nei colis. Niekada nevalgykite omaro ritinėlio ant nieko, išskyrus sviestu išteptą dešrainių bandelę. Niekada nieko nepridėkite prie tobulo omaro ritinėlio, net Sriracha.
Nustatykite rekordą tiesiai
Galima būtų pateikti daugybę patarimų, koks turėtų būti ir koks neturėtų būti omarų ritinys, ir mes esame čia, kad pasiektume rekordą. Yra du tradiciniai vyniotiniai: sviesto ir majonezo pagrindu. Istorija sako, kad sviesto pagrindo ritiniai yra originalūs omarų ritiniai, prasidėję po 1912 m., Kai valstybinėse mugėse debiutavo pirmosios minkštos bandelės. Šilta omaro mėsa, įmesta į ištrauktą sviestą ir patiekiama ant karštos bandelės, vadinama „omaro ritiniu“, o kai šalta omaro mėsa sulankstoma su majonezu ir patiekiama ant šiltos, sviestu išteptos bandelės, ji vadinama „omaro salotomis“ ritinėlis “.
Rinkis išmintingai
Renkantis savo omarai, būtinai gerai išspauskite. Omarai su minkštu lukštu reiškia, kad jie neseniai ištirpo, turės mažiau mėsos ir greičiausiai bus permirkę. Išspauskite juos ir raskite mėsingesnio tvarinio kietus lukštus. Išsirinkite gyviausią būrį, tuos, kurie kovos už savo gyvybę; tai greičiausiai yra naujausi rezervuare.
Garinti ar virti?
Pabandykite garuoti, kad į juos nepatektų daugiau vandens. Taip pat bus gaunami tvirtesni, dideli mėsos gabaliukai. Virėjas juos, pagardinkite dar šiltus ir atvėsinkite. Idealiu atveju jums bus patiekta šalta, saldi omaro mėsa ant karštos, sviestu iškeptos dešrainių bandelės (mūsų mėgstamiausia!). Patiekite su traškučiais ir šaltu Sam Adams užvirinimu, ir esate pasiruošę pradėti savo vasaros sezoną!
Sezoninis valgymas
„Cape Cod“ restoranai iki sezono pabaigos spalio mėnesį patiekia omarų ritinius tūkstančiais. Iškepta, išvalyta, išmesta ir patiekta omaro mėsa turi sudaryti šimtus tūkstančių svarų. Vieną iš labiausiai žinomų omarų suktinukų Martos vynuogyne galima rasti Grace bažnyčioje Vineyard Haven. Nuo gegužės 1 d. Ir iki rugsėjo pabaigos patiekiami ritinėliai, salų gyventojai daugelį metų balsavo už pirmąją vietą! Omaro ritinėlių pardavimas yra pagrindinė Grace Church lėšų rinkimo veikla vietos informavimo tarnyboms. O ir atspėk ką? „Grace Church“ savo ritiniuose naudoja tik tris ingredientus: omaro mėsą, majonezą ir baltuosius pipirus! Kitą kartą, kai būsite Martos vynuogyne, eikite į „Vineyard Haven“ ir pradžiuginkite savo pojūčius keliais vyniotiniais!
Ką kiti turi pasakyti?
Mes apsilankėme „Twitter“ ir paklausėme virėjų ir maisto tinklaraštininkų apie jų idealų omarų ritinį. Čia yra jų skanūs atsakymai, 140 ar mažiau simbolių!
- @RichardBlais: karštas skrudintas per daug sviestu išteptas vyniotinis, tik kumščiai, majonezas, peletrūnas, salieras, citrina, s & wp!
- @chefmingtsai: Meino omarai, wasabi aioli, traškūs salierai, svogūnai, citrinų sultys ir kt.
- @HungryNative: Sviestas ir tinklelis išklotas Naujosios Anglijos stiliaus dešrainių pyragas, perdarytas su švelniai majonezo omaro mėsa, prašome lengvos nagų mėsos.
- @freshnewengland: paprastas ir paprastas: šviežias omaras su nupieštu sviestu ant naminio vyniotinio
Daugiau omarų receptų
BLT omarų ritinys
Omaras tacos
Sūrių omarų spagečių receptas
