Pajuodintos žuvies receptai, skirti jūsų gyvenimui pridėti Cajun prieskonių - „SheKnows“

Nėra nieko panašaus į Cajun virtuvę. Tai neįtikėtinai skanu, su tinkamu prieskonių ir saldumo kiekiu. Kai jaučiuosi apniukęs, liūdnas ar mėlynas, prie visko, ką valgau, visada pridedu šiek tiek Cajun prieskonių, norėdamas greitai pakelti nuotaiką ir pagerinti nuotaiką. Štai kodėl šie pajuodę žuvies receptai beveik visada yra meniu. Jie yra lengvi, kupini skonio ir su kiekvienu kąsniu mane sugrąžina į Naująjį Orleaną.

Susijusi istorija. Jamie Oliverio „Feta“ receptas leidžia „TikTok“ makaronams pabėgti už pinigus

Daugelis žmonių mano, kad juodinimo metodas reiškia, kad žuvis sudeginta, tačiau tai negali būti toliau nuo tiesos. Tiesą sakant, viskas, ko jums reikia, yra gilesnis sviesto ir prieskonių skonis bei nuostabi pluta. Tikrai tinka prie salotų, kreminių makaronų ir beveik visko.

1. Juodos Cajun lašišos su kreminiais makaronais receptas

Tarnauja 4-6

Ingridientai:

• 4 filė su oda ant lašišos
• 1-1/3 šaukštelių česnako miltelių
• 2 šaukštelių svogūnų miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai paprikos
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• 1/2 šaukštelio kmynų
• 1/4 šaukštelio Kajeno pipirų

Dėl makaronų ir padažo

• 1/2 svaro peteliškės makaronai
• 2 šaukštai nesūdyto sviesto
• 2 šaukštai universalių miltų
• 3/4 puodelio daržovių sultinio
• 1/4 puodelio riebios grietinėlės
• 1/4 puodelio 2 procentų pieno
• 1/3 puodelio parmezano sūrio
• 3 šaukštai mocarelos sūrio
• Sultys iš 1/2 citrinos
• Druskos ir pipirų
• Vyšniniai pomidorai, supjaustyti griežinėliais (apie 1 puodelis)

Nurodymai:

1. Didelį puodą vandens greitai užvirkite ir įpilkite druskos. Įpilkite makaronų ir virkite, kol visiškai iškeps, apie 8 minutes. Nuplaukite šaltu vandeniu ir atidėkite.
2. Sumaišykite česnako miltelius, svogūnų miltelius, čili miltelius, papriką, rudąjį cukrų, kmynus ir Kajeno pipirus. Padalinkite prieskonius į 4 „Ziploc“ maišelius. Į kiekvieną maišelį įpilkite 1 lašišos filė ir pakratykite maišelius, kad filė būtų tolygiai padengta.
3. Įkaitinkite kepsninę iki aukšto lygio ir purškite ją nelipniu virimo purškikliu. Įdėkite lašišos filė oda oda žemyn ir kepkite ant grotelių, kol visiškai iškeps, maždaug 4–5 minutes iš kiekvienos pusės. Nukelkite nuo ugnies.
4. Didelėje keptuvėje įkaitinkite sviestą ant vidutinio aukščio. Įmaišykite miltus, kol susidarys tiršta pasta. Supilkite daržovių sultinį, grietinėlę ir pieną. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir maišykite, kol padažas taps kreminis. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite mocarelą, parmezaną, citrinos sultis, druską ir pipirus.
5. Į padažą įpilkite makaronų ir sumaišykite. Įpilkite vyšninių pomidorų griežinėlių.
6. Padalinkite makaronus į 4 dubenėlius ir uždenkite juoda lašiša.

2. Pajuodusi plekšnė su kvinojos receptu

Tarnauja 4

Ingridientai:

• 4 įkūrėjų filė, išdžiovinta
• 2 arbatinius šaukštelius česnako miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
• 1-1/3 šaukštelių čili miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai paprikos
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• 1/2 šaukštelio kmynų
• 1/4 šaukštelio Kajeno pipirų
• Druskos ir pipirų
• 3 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
• Supjaustyti pomidorai
• 2 puodeliai virtos quinoa
• 1/3 puodelio mocarelos sūrio
• 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus

Nurodymai:

1. Sumaišykite česnako miltelius, svogūnų miltelius, čili miltelius, papriką, rudąjį cukrų, kmynus, Kajeno pipirus, druską ir pipirus. Supilkite prieskonius į 4 maišelius ir į kiekvieną įdėkite plekšnės filė. Supilkite, kad filė būtų visiškai padengta prieskoniais.
2. Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies. Kai įkais, įpilkite filė į keptuvę ir apšlakstykite tirpintu sviestu. Kepkite apie 2–3 minutes iš abiejų pusių arba kol pajuoduos.
3. Išvirusią kvinoją sumaišykite su sūriu, alyvuogių aliejumi ir druska bei pipirais.
4. Kvinoją tolygiai padalinkite į 4 lėkštes, ant viršaus uždėkite pajuodusių plekšnių filė. Patiekite su kapotais pomidorais ir šviežiomis žolelėmis.

3. Pajuodusių krevečių tacos receptas

Tarnauja 4

Ingridientai:

• 3 šaukštai čili miltelių
• 1 šaukštas šviesiai rudojo cukraus
• 1/4 šaukštelio malto cinamono
• 1/4 šaukštelio maltų kmynų
• Druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
• 28 vidutinės krevetės
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 4 miltų tortilijos
• 2 puodeliai špinatų lapų
• 1 pomidoras, supjaustytas
• 1/4 puodelio mocarelos sūrio
• Trinti pipirai ir druska

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
2. Sumaišykite prieskoniams skirtus ingredientus ir sudėkite į didelį „Ziploc“ maišelį. Į maišelį įpilkite krevečių ir suplakite, kad tolygiai pasidengtų. Įpilkite maltų pipirų ir druskos.
3. Įdėkite krevetes į orkaitėje saugią keptuvę ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite apie 8–10 minučių arba kol suminkštės ir pajuoduos.
4. Norėdami pagaminti taco, ant kiekvienos tortilijos užtepkite 1/2 puodelio špinatų. Ant viršaus užberkite krevečių, pomidorų, mocarelos sūrio ir dar smulkintų pipirų bei druskos.

4. Pajuodusių šukutės receptas

Tarnauja 4

Ingridientai:

• 1-1/2 šaukštelių paprikos
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
• 1 šaukštelio maltų čiobrelių
• 1/4 šaukštelio Kajeno pipirų
• 1/2 šaukštelio itališkų prieskonių
• 1-1/4 svarų šukutės
• 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 4 puodeliai žalumynų ar špinatų
• 4 šaukštai parmezano sūrio
• 2 šaukštai balzaminio acto
• Trinti juodieji pipirai

Nurodymai:

1. Dideliame maišelyje sumaišykite pirmuosius 6 ingredientus. Įdėkite šukutes į maišelį ir gausiai purtykite, kad apsemtų.
2. Ant stiprios ugnies įkaitinkite nerūdijančio plieno keptuvę. Suberkite šukutes, apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite ant didelės ugnies, kol apskrus iš abiejų pusių, maždaug 2–3 minutes. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
3. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite šukutes 5–6 minutes arba kol patamsės. (Tai sukels šiek tiek dūmų, todėl atidarykite langus arba įjunkite ventiliaciją.)
4. Žalumynus arba špinatus padalinkite į 4 dubenėlius ar lėkštes. Ant viršaus užpilkite vienodą kiekį šukutės, 1 šaukštą parmezano sūrio, 1/2 šaukšto balzaminio acto ir šiek tiek maltų juodųjų pipirų.

Daugiau žuvies receptų

Druskoje sutrinta kepta visa žuvis
Tunų, lašišų ir kardžuvių iešmai
Kepta visa žuvis ir bulvės su rozmarinu ir paprika