Naudojant jogurto kaip sveikas maisto pakaitalas gaminant maistą yra puikus būdas padidinti baltymų ir kalcio kiekį maiste, tuo pačiu ribojant riebalus ir kalorijas. Prieš pradėdami keisti ingredientus, peržiūrėkite šiuos svarbius patarimus, kaip virti su jogurtu.
Tai ne visada tolygus mainas
Kai gaminant maistą naudojate jogurtą kaip riebalų ir skysčių pakaitalą, keitimasis puodeliu į puodelį ne visada vyksta. Paprastai pridėkite mažiausią kiekį, kurio, jūsų manymu, jums reikės, tada lėtai įpilkite daugiau jogurto. Tai padės išvengti receptų retinimo. Turėkite omenyje keletą keitimo santykių:
- Supjaustykite aliejų pagal receptus, pakeisdami 1/2 aliejaus 3/4 jogurto kiekio.
- Sviestą keisdami jogurtu, 1/2 sviesto pakeiskite 1/2 kiekio jogurto (taigi, jei pagal receptą reikia 1 puodelio sviesto, naudokite 1/2 puodelio sviesto ir 1/4 puodelio jogurto).
- Kepdami vieną kiaušinį galite pakeisti 1/4 puodelio jogurto.
Paprasta yra svarbiausia
Jei gaminate su jogurtu, svarbu įsitikinti, kad naudojate paprastą. Atsitiktinai įmesdami vanilinį jogurtą į vištienos salotas, gausite įsimintiną patiekalą, kurį norėtumėte pamiršti. Priklausomai nuo recepto, galite gaminti su graikišku jogurtu, paprastu, neriebiu arba neriebiu. Graikų kalba yra šiek tiek tangresnė nei paprastas jogurtas, todėl ji tikrai tinka tokiems receptams kaip mėsos marinatai, salotų padažai, padažai ir bulvių patiekalai. Paprastas jogurtas labai gerai veikia kaip kepimo pakaitalas. Svarbiausia nepamiršti, kad jie turi šiek tiek kitokį skonį ir skirtingai paveiks jūsų receptus.
Išmintingai naudokite jogurtą
Prieš išprotėdami virtuvėje su jogurtu kaip savo mėgstamiausiu ingredientu, pateikiame keletą patarimų, kaip jį naudoti, kad gautumėte kuo daugiau naudos iš savo patiekalo.
- Per daug maišant jogurtą, jis suskaidys ir suplonės. Niekada energingai nemaišykite, neplakite ir neplakite jogurto. Vietoj to, sulenkite jį į savo receptus, kad įsitikintumėte, jog išlaikote sodrią ir kreminę konsistenciją.
- Jei per greitai įkaitinsite jogurtą, jis išsiskirs į varškę ir išrūgas. Išvenkite šios nemalonios problemos, prieš įpilant į karštą patiekalą, įsitikinkite, kad jogurtas yra kambario temperatūros.
- Kalbant apie kaitinimą, svarbu žinoti, kad kai jogurtas kaitinamas virš 120 laipsnių F, jis praranda naudingas bakterijas.
- Jogurto rūgštingumas iš tikrųjų gali neigiamai reaguoti į aliuminį. Kepdami su jogurtu, venkite aliuminio folijos ir kepimo indų, kad išvengtumėte nemalonios reakcijos.
Žiūrėti: naminių granolos batonėlių gamyba
Daugiau jogurto receptų ir patarimų
Lengvi šaldyto jogurto receptai
5 sluoksniuotas jogurtas
Kodėl jogurtas yra puikus vaikams
