Salotos yra geros ištisus metus, tačiau vasarą jos pakyla į pietų ir vakarienės mėgstamiausių sąrašą. Niekas neatgaivina kūno ir sielos karštą dieną, kaip didelis dubuo su šviežiomis daržovėmis ar vaisiais, o patiekiant salotas šiems patiekalams palaikoma virtuvė vėsi ir švari. Kad salotos suteiktų jums reikalingos energijos, užpildykite jas baltymų turinčiais ingredientais.
Baltymai būna įvairių formų, tekstūrų ir skonių. Sumaišykite ir derinkite baltymų turinčius priedus, kad kiekvienos salotos būtų išskirtinės.
Salotų lysvės
Tiek daržovių, tiek vaisių salotose yra daug baltymų turinčių salotų, kurios palaiko ir sustiprina priedų skonį. Jei padažas yra kreminis arba vaisiai ir daržovės yra ypač sultingi, naudokite tvirtas salotas, tokias kaip romėnų širdys. Subtilesni žalumynai, tokie kaip arugula, cikorija ir mesclun, turi skonį, kuris puikiai tinka šviesesniems padažams. Norėdami suteikti daugiau spalvos ir tekstūros, įmaišykite susmulkintus Napos kopūstus, raudonuosius kopūstus arba radicchio.
Mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės
Likusi kepta vištiena, filė mignonas, kumpis ir ištraukta kiauliena prideda daug baltymų salotoms, taip pat turtingą skonį ir konsistenciją. Gerai nusausinti tuno ar lašišos konservai, virtos krevetės ar gabaliukai iš jūros gėrybių prekystalio, ant grotelių keptos lašišos likučiai ar traški šoninė puikiai tinka daržovių salotoms.
Pupelės ir lęšiai
Pupelės ir lęšiai yra supakuoti su baltymais ir lengvai prieinami skardinėse, kad būtų naudojami kaip salotų ingredientai. Inkstų ir garbanzo pupelės turi puikų skonį ir tekstūrą. Prieš dėdami į salotas, jas gerai nuplaukite po šaltu vandeniu, kad pabrėžtumėte jų natūralias spalvas ir skonį. Norėdami greitai ir spalvingai pūsti baltymus, atšildykite šaldytas žalias pupeles ir supilkite jas į salotų žalumynus.
Pieno produktai
Tiek daržovių, tiek vaisių salotos yra geresnės su pridėtu sūriu, kuris yra puikus baltymų šaltinis. Supjaustytas čederio, Džeko, mocarelos, mėlynojo, fetos ar šveicariško sūrio priedas papildo žalias daržoves ir vaisius. Kreminė varškė, graikiškas jogurtas ar grietinė vasaros salotoms suteikia prabangaus skonio ir baltymų. Gaukite daugiau baltymų su pieno pagrindu pagamintais salotų padažais, tokiais kaip ranča, mėlynasis sūris, kreminis Cezaris ar aguonos.
Užpilai ir garnyrai
Skrudinkite mėgstamus riešutus ar sėklas ir pridėkite juos prie savo salotų, kad gautumėte skanių baltymų. Migdolai, žemės riešutai, anakardžiai, pekano riešutai, lazdyno riešutai ir filbertai yra daug baltymų, o juos skrudinant suteikiamas skonio sluoksnis, kurio verta skrudinti. Jei riešutai nėra patrauklūs, salotų priedams rinkitės saulėgrąžų sėklas, šviežias sojos pupeles, edamame ar kukurūzų riešutus.
Nepriklausomai nuo baltymų turinčių ingredientų, kuriuos pasirinksite savo salotoms, galite pakreipti skonį į skirtingų etninių virtuvių patiekalus su šviežiomis žolelėmis. Eikite itališkai su baziliku ar raudonėliu, graikiškai-su mėtomis, prancūziškai-su čiobreliais ar peletrūnu arba išgerkite tarptautiniu prieskoniu pagamintų, baltymų turinčių salotų, į dubenį įdėdami po truputį.
Patarimas
Kad salotų gaminimo laiką sutrumpintumėte perpus, nusipirkite įvairiausių žalumynų, jų piką, nuplaukite ir supakuokite į atskirus maišelius su užtrauktukais, oras išspaustas šaldytuvo daržovių dėžėje. Viskas, ko jums reikia pridėti, yra jūsų baltymų ingredientai, skirti greitam ir sotiam pietų ar vakarienės salotoms.
Daugiau salotų idėjų
Kaip sveikai maitintis salotų bare
3 baltymų turintys salotų receptai pietums
Graikiškų salotų receptas
