Puikus migdolų ir sėlenų pyragas, pripildytas saldaus jogurto ir šviežių vaisių.
Vaisių ir jogurto migdolų pyragas
Aptarnauja 12
Dėl plutos:
1/2 puodelio (1 lazdelė) sviesto
1/2 puodelio cukraus
1 arbatinis šaukštelis migdolų ekstrakto
1 puodelis migdolų miltų
1 puodelis susmulkintų sėlenų dribsnių
Žiupsnelis druskos
Įdarui:
2 puodeliai vanilės arba citrinos jogurto
1 puodelis supjaustytų braškių
1/2 puodelio šviežių mėlynių
1/2 puodelio supjaustytų nuluptų kivių
1 persikas, perpjautas per pusę, supjaustytas be kauliukų
1 puodelis mandarino skiltelių
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. ir sviestu ištepkite 10 colių apvalios kepimo formos šonus ir dugną.
2. Virtuviniu kombainu vidutiniu greičiu sumaišykite sviestą, cukrų ir migdolų ekstraktą iki kreminės masės. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite migdolų miltus, sėlenų dribsnius ir druską. Įpilkite į sviesto mišinį ir maišykite ant silpnos ugnies, kol susidarys tešla.
3. Išmeskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir suformuokite plokščią apskritimą. Paspauskite tešlą į paruoštą skardą, tolygiai paspauskite tešlą ant keptuvės dugno ir šonų. Atvėsinkite šaldytuve 15–20 minučių.
4. Šakute iškočiokite plutą ir kepkite orkaitėje 25 minutes, kol lengvai paruduos. Atvėsinkite ant grotelių iki kambario temperatūros.
5. Atlaisvinkite keptuvės šonus ir perkelkite pyragą į serviravimo lėkštę. Užpildykite jogurtu ir dailiai išdėliokite vaisių asortimentą. Laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas patiekti.
Receptas mandagus asmeninio virėjo Michele Borboa, MS
