Pica puikiai tinka bet kokiam patiekalui, tačiau galite pamėgti papločius. Šiek tiek kramtoma, šiek tiek traški, tai yra puikus tempo pasikeitimas nuo tradicinės picos.
Visi galime sutikti, kad pica visada yra sotus patiekalas, tačiau šį sekmadienio šparagų ir šoninės paplotėlių receptą norėsite išbandyti šiek tiek kitaip.
Paplotėliai yra įvairių formų ir dydžių: nuo plonos krekerių iki praktiškai picos. Jis turi kaimišką, laisvos formos formą ir gali būti kepamas ant grotelių, o ne keptas. Jei negalite nuspręsti, ar jūsų picos pluta patinka kramtoma ar traški, šis paplotėlių receptas gali būti būtent tai, ko ieškote.
Aš pradėjau kepti šią tešlą ant kepimo skardų, o tada viską baigiau tiesiai ant orkaitės stovo. Šiuos duoną primenančius skanėstus užpyliau trupučiu padažo, smidrais, šonine ir, žinoma, sūriu. Aš rekomenduoju jums rasti būdą, kaip papločius pritaikyti valgio metu.
Naminių paplotėlių receptas su šparagais ir šonine
Aptarnauja 2-4
Ingridientai:
- 3 puodeliai nebalintų miltų ir papildomai jūsų darbo paviršiaus dulkėms
- 1 pakelis (1/4 uncijos) aktyvių sausų mielių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2 šaukštelių džiovintų šalavijų
- 1/2 šaukštelio cukraus
- 1-1/2 šaukštų alyvuogių aliejaus, papildomai tešlai tepti
- 4 griežinėliai šoninės, virti traškūs, tada sutrupinti
- 10 uncijų smidrų, apipjaustytų, supjaustytų 2 colių gabalėliais ir blanširuotų verdančiame vandenyje apie 2 minutes
- 1/2 puodelio paruošto picos padažo, padalinto
- 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių, padalintas
- 2 uncijos susmulkinto mocarelos sūrio, padalytos
- 2 šaukštai parmezano sūrio, padalinti
- Nelipnus virimo purškiklis
Nurodymai:
- Įpilkite mieles į dubenį, tada įpilkite 1/4 puodelio šilto vandens ir 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Išplakite, kad sujungtumėte. Leiskite mišiniui sėdėti apie 10 minučių. Kai jis bus paruoštas, jis turėtų būti šiek tiek putotas.
- Tuo tarpu į didelį dubenį įpilkite miltų, druskos, šalavijų ir cukraus. Išsijokite, kad susimaišytų, tada padarykite duobutę mišinio centre.
- Į miltus įpilkite mielių mišinio ir 3/4 puodelio šilto vandens. Pirmiausia mediniu šaukštu išmaišykite mišinį ir sumaišykite, tada rankomis toliau maišykite ingredientus, kol susidarys tešla.
- Padėkite tešlą ant švaraus, lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Rankomis minkykite tešlą, ją sulenkite ir kelis kartus minkykite.
- Į didelį dubenį įpilkite 1/2 šaukšto aliejaus. Nuvalykite jį aplink dubens dugną ir šiek tiek aukštyn šonus. Įdėkite tešlą į dubenį ir uždenkite švariu rankšluosčiu. Leiskite jam sėdėti šiltoje vietoje 1 valandą arba tol, kol tešla padidės maždaug dvigubai.
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
- Išimkite tešlą iš dubens ir padėkite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Padalinkite tešlą vienodai per pusę, tada kiekvieną gabalėlį iškočiokite kaip pailgą arba stačiakampį, maždaug 11 colių ilgio, 6 colių pločio ir apie 1/2 colio storio.
- Kepimo purkštuvu lengvai apipurkškite 2 kepimo skardas. Padėkite 1 tešlos dalį ant 1 kepimo skardos. Naudokite šakutę, kad kelis kartus subadytumėte tešlą. Kepkite abu apie 10–12 minučių.
- Atsargiai išimkite tešlą iš keptuvių ir lengvai patepkite kiekvieną viršuje trupučiu alyvuogių aliejaus.
- Padėkite tešlą tiesiai ant orkaitės grotelių ir toliau kepkite dar 2–4 minutes arba kol tešla taps auksinė.
- Išimkite iš orkaitės. Ingredientus padalinkite tarp 2 papločių, pirmiausia aptepdami picos padažu, o tada raudonųjų pipirų dribsnius, mocarelą, šparagų gabaliukus ir šoninę. Pabarstykite parmezano sūriu ir vėl dėkite į orkaitę, kol sūris išsilydys - vos kelias minutes.
- Išimkite iš orkaitės, supjaustykite skiltelėmis. Patiekite šiltą.
Šis sekmadienio vakarienės patiekalas yra nuostabus.
Daugiau sekmadienio vakarienės receptų
Kreminis lašišos fettuccine
Sotūs Kubos sumuštiniai
Karamelizuotas svogūnas, kepsnys ir šveicariškas mangoldas panini
