Kai esi mama išrankiems vaikams - arba mano atveju, žmona labai išrankiam vyrui - išmoksti žaisti su ingredientais, kuriuos jie mėgsta valgyti. Mano vyras yra didelis makaronų gerbėjas (ypač soba, tailandietiškas ir rotini), todėl užuot bandęs priversti jį valgyti mano pagamintą kreminę Marsalą suplakiau kelis į makaronus orientuotus receptus, sumaišytus su keletu mėgstamiausių ingridientai. Visiškas laimėjimas, tiesa?
Vietoj įprastų spiralinių makaronų su degtinės padažu (tai yra jo bakalauras), aš padariau šiek tiek įmantraus, atnaujinto makaronų receptai su kitais mėgstamais dalykais, pavyzdžiui, sezamo vištienos ir raudonųjų pipirų padažu ant angelo plaukų makaronų. Nors ir nuskynė midijas ir krevetes, jis siautė apie likusią dalį. Galų gale, jūs negalite jų pakeisti per naktį.
1. Sezamo vištienos ir hoisin soba makaronų receptas
Šis greitas ir lengvas vištienos patiekalas pagamintas iš iš anksto paruoštų soba makaronų, kad sutaupytumėte laiko, kai esate užsiėmęs.
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 1 svaras vištienos šlaunų (su oda ir kaulais)
- 3 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 8 uncijos soba makaronų, virti
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas
- 3 didelės morkos, supjaustytos
- 7 uncijos šitake grybų, kapotų
- 1/3 puodelio hoisin padažo
- 3-4 šaukštai vandens
- 1/2 puodelio susmulkintos kalendros arba petražolių, padalintos
- 3 šaukštai sezamo sėklų
- Druskos ir pipirų
Nurodymai:
- Į didelę keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Įkaitinus aliejų, suberkite svogūnus, morkas ir grybus ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 6–8 minutes. Išimkite mišinį iš keptuvės.
- Liberaliai pabarstykite vištieną druska ir pipirais. Į tą pačią keptuvę įpilkite likusį 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Įpilkite vištienos ir kepkite, kol apskrus iš abiejų pusių, apie 6 minutes.
- Įmaišykite daržoves, vandenį, hoisin padažą, sezamo sėklas ir 1/4 puodelio smulkintų žolelių. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir virkite, kol vištiena visiškai iškeps ir padažas sutirštės, dar apie 6 minutes.
- Žnyplėmis įmaišykite soba makaronus ir aptepkite padažu. Patiekite su papildomomis sezamo sėklomis ir likusiomis žolelėmis.
2. Angelo plaukų makaronų su raudonųjų pipirų padažu ir midijų receptas
Konservuoti pomidorai ir virti angelo plaukų makaronai paverčia šį patiekalą lengvu ir skaniu bet kurią savaitės dieną.
Pritaikytas iš Mano receptai
Tarnauja 4-5
Ingridientai:
- 3 svarai šviežių midijų
- 8 uncijos angelo plaukų makaronai, virti
- 1/2 puodelio smulkintų svogūnų
- 4 česnako skiltelės, susmulkintos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 puodeliai smulkintų raudonųjų ir geltonųjų pipirų
- 1 (14 uncijų) skardinės baziliko ir skrudintų česnakinių pomidorų, nenusausintų
- 1/4 puodelio marinara padažo
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
- 1/4 puodelio kapotų bazilikų ir petražolių
- 1/4 puodelio šviežio parmezano sūrio, tarkuoto
- 1 šaukštas maltų raudonųjų pipirų
- Druska ir pipirai, pagal skonį
Nurodymai:
- Į didelę keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus. Kai aliejus pašildomas, suberkite svogūnus, česnaką ir paprikas. Virkite, kol suminkštės, apie 5–6 minutes. Įpilkite pomidorų, marinaro padažo, druskos ir pipirų. Supilkite baltąjį vyną.
- Suberkite midijas, smulkintas žoleles ir susmulkintus raudonuosius pipirus. Uždenkite ir leiskite troškintis apie 5–7 minutes arba kol midijos atsidarys.
- Patiekite ant virtų makaronų ir papuoškite papildomomis žolelėmis bei parmezano sūriu.
3. Greitas Tailando kokoso kario krevečių dubenėlių receptas
Šį greitą patiekalą dar labiau palengvina suminkštinti tailandietiški makaronai ir virtos krevetės.
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 1 vidutinio svogūno, supjaustyto
- 1 kotelio citrinžolės, supjaustytos
- 3 česnako skiltelės, kapotos
- 1 raudona paprika, supjaustyta
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 svaras virtų krevečių, nuluptos ir pašalinti stiebai
- 1-1/2 šaukštai žuvies padažo
- 1-1/2 šaukštų tajų raudonojo kario pastos
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
- 1-2/3 puodeliai kokosų pieno
- 8 uncijos suminkštintų Tailando raudonųjų ryžių makaronų
- Susmulkinti žemės riešutai
- Šviežias bazilikas
Nurodymai:
- Į didelę keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus. Įkaitinus aliejų, suberkite svogūną, citrinžolę, smulkintus raudonuosius pipirus ir česnaką. Virkite, kol daržovės suminkštės, apie 6 minutes. Įmaišykite kario pastą ir gerai išmaišykite.
- Įpilkite krevečių, žuvies padažo, medaus ir kokosų pieno. Įmaišykite suminkštintus tailandietiškus makaronus. Užvirkite mišinį. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite apie 12 minučių arba tol, kol didžioji dalis skysčio išgaruos ir makaronai bus minkšti.
- Patiekite su kapotais žemės riešutais ir baziliku.
Daugiau makaronų receptų
Maišydami pakepinkite makaronus su krevetėmis ir daržovėmis
Skrudintos ramen makaronų salotos
Tailandietiškas žemės riešutų makaronų dubuo
