Nesvarbu, ar norite sekti a vegetaras laikydamiesi šeimos dietos ar siekdami į savo šeimos valgius įtraukti daugiau augalinės kilmės patiekalų, jūsų vaikai bus griežčiausi jūsų kritikai. Priversti vaikus valgyti vaisius ir daržoves gali būti sudėtinga net kartu su vištienos pirštais ir mėsa ravioli, bet pasirodys beveik neįmanoma, jei jūsų patiekiami vegetariški patiekalai nebus tokie patrauklūs, kokie yra skanus. Šie vegetariški receptai siūlo įvairius skonius, tekstūras ir akį traukiančias spalvas, kurios bent jau sužadins jūsų vaikų susidomėjimą valgyti savo vaisius ir daržoves.
Vegetariška dieta ir vaikai
Per pastaruosius du dešimtmečius suaugusiųjų ir jaunuolių vegetarizmas išaugo, o moksliniai tyrimai patvirtina tokią mitybą. Įrodyta, kad atsisakius mėsos augalinei dietai, sumažėja
daugelio lėtinių ligų riziką ir skatina sveiką svorio palaikymą ir net svorio metimą. Gerai subalansuota vegetariška dieta yra pilna ląstelienos, vitaminų, mineralų, antioksidantų ir kitų
fitonutrientai, susiję su sumažėjusia diabeto, vėžio ir širdies ligų rizika. Be to, augalinės kilmės dietos paprastai yra mažesnės kalorijų nei mėsos dietos, todėl taip pat sumažėja rizika
nutukimo.
Vaikų ir paauglių augalinės mitybos skatinimo pranašumas yra tas, kad jie ankstyvame gyvenime moko juos įgyti tikrą vaisių, daržovių, pupelių, ankštinių augalų, riešutų ir
sveiki grūdai, o ne augantys su įsitikinimu, kad greitas maistas ir greitas maistas yra norma. Vaikai, kurie laikosi dietos, kurioje pabrėžiamas sveikas, visavertis maistas, rečiau turi antsvorio
geriau mokosi mokykloje ir yra mažesnė rizika susirgti su svoriu susijusiomis ligomis, tokiomis kaip diabetas. Tiesiog į savo šeimos racioną įtraukite naują vegetarišką patiekalą
vienas valgis arčiau jūsų vaikų sveikatos - dabar ir iki pilnametystės.
Vegetariški patiekalai vaikams
Jei atsitiktinai susidursite su savo vaikų pasipriešinimu, kai patiekiate vegetariškus patiekalus, paskatinkite juos padėti jums paruošti šeimos patiekalus. Vaikai dažniau valgo maistą, į kurį jie pateko
rengia. Pradėkite nuo šių vegetariškų receptų; jie yra draugiški vaikams abiejų skonių ir paruošimo lengvumas.
Daržovių spagečiai
Tarnauja 4
Daržovės ir pupelės paverčia šį pomidorų padažą pluoštu ir baltymais turtingu jūsų šeimos mėgstamos makaronų formos priedu. Leiskite savo mažiesiems virėjams gauti daržovių iš šaldytuvo,
supjaustykite daržoves (jei tinka amžius) ir supilkite padažą.
Ingridientai:
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 svogūnas, supjaustytas
1 saliero stiebo, supjaustyto
1 didelė morka, supjaustyta
1 (8 uncijos) pakuotės pjaustytų grybų
2 česnako skiltelės, susmulkintos arba suspaustos
1 (28 uncijos) gali skrudinti kubeliais pjaustytus pomidorus
1 šaukštas džiovintų itališkų prieskonių
1 (15 uncijų) skardinių pupelių, nuplaunamų, nusausintų
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
3 šaukštai smulkiai pjaustytų šviežių bazilikų
8 uncijos jūsų mėgstamų makaronų, virti
Tarkuoto parmezano sūrio
Nurodymai:
1. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite svogūnų, salierų, morkų ir grybų ir virkite, dažnai maišydami, kol daržovės suminkštės.
2. Įpilkite česnako ir maišydami virkite 1–2 minutes. Įmaišykite pomidorus ir itališkus prieskonius ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 15 minučių.
3. Įmaišykite pupas ir pagardinkite druska bei pipirais. Leiskite troškintis dar 10 minučių. Įmaišykite šviežią baziliką ir nukelkite nuo ugnies.
4. Patiekite ant mėgstamų makaronų ir papuoškite parmezano sūriu.
Lengvas sūrus pomidorų pyragas
Tarnauja nuo 4 iki 6
Sluoksniuota tešla yra vaikams tinkamas ingredientas, nepaisant jo taikymo. Šiame sotiame pikantiškame pyragas yra švelnių moliūgų, sultingų pomidorų ir švelnaus skonio sūrio pagrindas. Jūsų vaikai gali
atlenkite sluoksniuotos tešlos lakštą ir pabarstykite sūriu ant viršaus, kol jis eis į orkaitę.
Ingridientai:
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1 šaukštas sviesto
1 raudonas svogūnas, perpjautas per pusę, smulkiai supjaustytas
2 mažos cukinijos arba stambiakakčiai moliūgai
1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
1 (13 uncijų) pakuotės sluoksniuotos tešlos (vienas didelis lapas), atšildyta
1 puslitris vyšnių arba vynuogių pomidorų, per pusę
2-3 puodeliai tarkuoto fontina sūrio
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F.
2. Įkaitinkite aliejų ir sviestą dideliame puode ant vidutinės ugnies, kol sviestas ištirps. Suberkite svogūną ir moliūgą ir kepkite, dažnai maišydami, kol daržovės suminkštės. Pagardinkite čiobreliais, druska ir pipirais.
3. Išskleiskite sluoksniuotą tešlą ant didelės kepimo skardos, įsitikinkite, kad raukšlės gerai užsandarintos. Svogūnų mišinį tolygiai paskirstykite ant sluoksniuotos tešlos, palikdami 1–2 colių kraštą aplink kraštus.
4. Apibarstykite pomidorais ir tolygiai apibarstykite sūriu. Sulenkite sluoksniuotos tešlos kraštus, kad susidarytų pakelta kraštinė.
5. Kepkite 35 minutes arba tol, kol pyragas bus pūstas ir auksinis, o sūris bus putojantis ir karštas. Išimkite iš orkaitės ir palikite 5 minutes prieš pjaustydami ir patiekdami.
Raudonųjų lęšių mėsainiai
Tarnauja nuo 6 iki 8
Koks vaikas nemėgsta mėsainio? Įtraukus daržovių mėsainius į savo vaikų racioną, jų mėgiamas mėsainis išsiplės nuo tik mėsos iki kito mėsos ir skanu.
alternatyvų. Jūsų vaikai gali padėti sumaišyti ir formuoti mėsainius iš lęšių ir pasirinkti savo patiekalus vakarienei.
Ingridientai:
6 uncijos džiovintų raudonųjų lęšių, virti pagal pakuotės nurodymus
2 šaukštai augalinio aliejaus
1 svogūnas, susmulkintas
1 raudonoji paprika, sėjama, susmulkinta
1 česnako skiltelė, susmulkinta
1/2 puodelio džiovintų serbentų, rehidratuotų apelsinų sultyse
1 puodelis šviežių pilno grūdo duonos trupinių
1/4 puodelio saulėgrąžų sėklų
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
1 kiaušinis
Jūsų pasirinktos pilno grūdo mėsainių bandelės ir priedai
Nurodymai:
1. Kol kepa lęšiai, dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Kepkite svogūną ir papriką, dažnai maišydami, kol labai suminkštės.
2. Įpilkite česnako ir maišydami virkite 1 minutę. Serbentus nusausinkite ir įmaišykite į svogūnų mišinį. Perkelkite mišinį į didelį dubenį. Įdėkite lęšių, kai jie iškeps.
3. Įdėkite džiūvėsėlių ir saulėgrąžų sėklų, rankomis sumaišykite. Paragaukite ir pagardinkite druska bei pipirais.
4. Į lęšių mišinį įmaišykite kiaušinį, uždenkite dubenį ir šaldykite 30 minučių.
5. Įjunkite orkaitės broilerį. Lęšių mišinį padalinkite į šešis - aštuonis pyragėlius. Iš abiejų pusių apipurkškite kotletus kepimo purškikliu arba iš abiejų pusių apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Troškinkite 3–4 minutes, apverskite ir
kepkite antrąją pusę 3–4 minutes arba kol lengvai paruduos.
6. Patiekite lęšių mėsainius ant bandelių su pasirinktais priedais.
Daugiau vegetariškų receptų jūsų šeimai patiks
- Vegetariški receptai visai šeimai
- Vegetariški receptai mėsos valgytojams
- Užkandžiai vegetarams kelyje
