Mano mama ypatingomis progomis visada gamina mofongo (arba tada, kai jai kyla nuotaika) tikrai virėja), o jos receptas yra labai skanus. „Mofongo“ yra Lotynų Karibų jūros regiono patiekalas, gaminamas iš trintų gysločių ir patiekiamas su vištiena troškinys ar kita mėsa. Tai mano šeimos klasikos versija; Aš gaminu receptą taip pat, kaip mano mama, bet užuot suformavęs mofongo į aukštyn kylantį piliakalnį (kaip jis paprastai gaminamas), man patinka jį suformuoti į dubenį ir užpildyti troškinta vištiena.
![Rachael Ray](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Mofongo dubenį taip pat galima užpildyti krevetėmis, daržovėmis, net carne asada - ko tik širdis geidžia, galite pridėti prie mofongo dubenėlio.
Daugiau:Šio vakarienė: Mofongo su krevetėmis
Mofongo dubenėlio su troškinta vištiena receptas
Šis receptas yra nešiojamas, stebina ir puikiai papildo jūsų kitą vakarienę.
Tarnauja 4
Paruošimo laikas: 10 minučių | Virimo laikas: 45 minutės | Bendras laikas: 55 minutės
Troškintos vištienos ingredientai:
- 4 vištienos šlaunelės be kaulų ir odos
- Druska, pagal skonį
- Pipirai, pagal skonį
- 1 šaukštas česnako miltelių
- 1 šaukštas svogūnų miltelių
- 1 pakelis sazón con achiote
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/2 geltono svogūno, supjaustyto
- 1/2 žaliosios paprikos, supjaustytos
- 2 lauro lapai
- 1/4 puodelio sofrito
- 1/2 puodelio pomidorų padažo
- 1/2 puodelio vandens
Troškintos vištienos nurodymai:
- Pagardinkite vištieną druska, pipirais, česnako milteliais, svogūnų milteliais ir sazón con achiote pakeliu.
- Į puodą ant stiprios ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus kartu su geltonu svogūnu ir žaliąja paprika. Troškinkite, kol svogūnai ir pipirai suminkštės ir taps skaidrūs, apie 2 minutes.
- Įpilkite vištienos, lauro lapų, sofrito, pomidorų padažo ir vandens.
- Puodą užvirkite, užvirkite, uždenkite dangčiu ir leiskite vištienai virti 30–45 minutes, kol suminkštės.
- Jei reikia, virimo metu įpilkite daugiau vandens.
- Troškintą vištieną šakute susmulkinkite, kai iškeps.
Gaminkite mofongo, kol vištienos troškinys kepa.
Mofongo ingredientai:
- 4 žalieji gysločiai, supjaustyti skersai į 2 colių apskritimus
- 4 skiltelės česnako
- 1/2 svaro traškiai keptos kiaulienos odelės, dar vadinamos chicharrones (neprivaloma)
- 1/2 puodelio daržovių sultinio
- Supjaustytas kalendra, papuošimui
- Druska, pagal skonį
- Pipirai, pagal skonį
- Alyvuogių aliejus
Daugiau:Ispaniškas maisto gaminimas mažai angliavandenių
Mofongo nurodymai:
- Į didelį puodą ant stiprios ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus 3 coliais aukštyn.
- Kai aliejus pasieks 350 laipsnių F, kepkite gysločius 5-7 minutes, pasukdami iki pusės, kol gysločiai taps auksinės rudos spalvos.
- Išimkite gysločius iš aliejaus ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Skiediniu ir grūstuvu sutrinkite česnako skilteles. Įpilkite druskos pagal skonį, 4 šaukštus alyvuogių aliejaus ir kiaulienos žievelės.
- Perkelkite česnako ir kiaulienos žievelės mišinį į dubenį.
- Į skiedinį įpilkite 4-5 gabalus virtų žalių gysločių. Susmulkinkite gysločius, po šaukštą įpilkite česnako ir kiaulienos žievelės mišinio. Maišykite, kol gerai susimaišys.
- Ištraukite mišinį iš skiedinio ir grūstuvės į mažą dubenį ir suformuokite jį aplink dubenį, kad jis įgautų formą.
- Pakartokite, kol visi gysločiai pavirs į dubenėlius.
- Supilkite vištieną į mofongo dubenėlius ir papuoškite šviežia kalendra.
Daugiau:16 tradicinių lotyniško komforto maisto produktų, kuriuos reikia pagaminti šį rudenį