Jei naujausi pranešimai apie bakterijas supakuotose salotose jau šį pavasarį ruošiatės vengti salotų, turime geresnę idėją: auginkite žalumynus patys arba pirkite iš vietinių šaltinių nesupakuotus žalumynus. Nors šiandien negalite pasėti sėklos, o rytoj turėsite dubenį salotų gali pradėkite galvoti apie daržoves savo sodui. Nuo šiol taip pat galite apsilankyti vietinio ūkininko turguose, kad gautumėte saugesnį, geresnio skonio salotų ingredientų pasirinkimą. Štai ką jums reikia žinoti apie naujausią salotų užteršimą maišeliais.
Bakterijos randamos maišeliuose salotose
Ne pelno siekianti agentūra „Consumer Reports“ turi nemalonių naujienų sveikatą tausojantiems salotų mėgėjams. Tie iš anksto nuplauti ir tris kartus nuplauti žalumynai, parduodami plastikiniuose moliuskuose ar maišeliuose, nėra sveikas maistas, kurį, jūsų manymu, perkate ar valgote.
Ne pelno siekianti grupė išbandė 208 konteinerius, atstovaujančius 16 supakuotų salotų žalumynų prekių ženklų, ir nustatė bakterijas, kurios yra bendras prastos sanitarijos ir išmatų užteršimo rodiklis. Visi mėginiai buvo pasibaigę; tai nebuvo seni žalumynai. Nors palengvėja, kad nė vienas E. coli, listerijos ar salmonelių, buvo aptikta „Consumer Reports“ tyrimų, kad 39 proc viršijo leistiną visų koliformų kiekį ir 23 proc enterokokas. Koliformos ir enterokokas yra išmatų ar patogenų užteršimo rodikliai.
Rezultatai labai skyrėsi, net to paties prekės ženklo (įskaitant ekologiškas veislių), tačiau pakuotės, turinčios didesnį užterštumo lygį, turėjo panašumų. Daugelyje jų buvo špinatų, o nuo jų tinkamumo vartoti termino praėjo viena ar penkios dienos (kiek kartų pirkote specialiai supakuotų salotų žalumynų, nes atėjo jų tinkamumo vartoti terminas?). Prekių ženklai, kuriuos „Consumer Reports“ bandymai rodo kaip užterštus, apėmė nacionalinius prekių ženklus „Dole“, „Earthbound Farm Organic“ ir „Fresh Express“, be regioninių ir parduotuvių prekių ženklų.
10 sveikesnių „didelės rizikos“ maisto produktų, kuriuos valgote
Patarimai, kaip išvengti salotų užteršimo maišeliais
Geriausias būdas išvengti abejotinų žalumynų yra auginti patiems arba pirkti nesupakuotus žalumynus, geriausia vietoje užaugintus (jie greičiausiai bus šviežesni nei vežami žalumynai). Jei perkate šviežias salotų ar kitų žalumynų galvas, gerai nuplaukite, išdžiovinkite ir naudokite netrukus po pirkimo. Be to, nesivaržykite paklausti vietinio bakalėjos maisto produktų vadovo apie nesupakuotų žalumynų kilmę ir amžių.
Jei norite nusipirkti salotų su maišeliais, „Consumer Reports“ siūlo:
- Pirkite paketus kuo toliau nuo jų galiojimo pabaigos datos.
- Net jei maišelis pažymėtas etikete „išplautas“ arba „tris kartus nuplautas“, žalumynus nuplaukite patys. Skalavimas nepašalins visų bakterijų, bet gali pašalinti likusį dirvožemį.
- Neleiskite kryžminio užteršimo, laikydami žalumynus (ir visus produktus) nuo žalios mėsos.
- Norėdami gauti daugiau informacijos, eikite į www. ConsumersUnion.org/safefood.
Daugiau būdų išvengti salotų bakterijų
- Kaip auginti daržoves be sodo
- Patarimai, kaip valgyti vietoje ir sezoniškai
- Ūkininko rinkos pirkimo vadovas
