Receptai, kurie mums primena mamą - Puslapis 4 - SheKnows

4. Kiaulienos kotletų receptas

Apsispręsti dėl patiekalo, kuris man labiausiai primena mamą, nesunku, nes galima rinktis tik saujelę. Ne todėl, kad ji buvo įstrigusi rūsyje ir kiekvieną savaitę gamino tuos pačius receptus, bet todėl, kad mano mama nebuvo šeimos virėja... Ši užduotis teko mano tėčiui. Taigi, kai mama buvo virtuvėje, žinojote, kad galite tikėtis, jog pasirodys tam tikri patiekalai. O patiekalas, kurio norėjau iš visos širdies, buvo kiaulės-super paprasti mėsos kukuliai su ryžiais, iškepti, paruošti super paprastame padaže.

Susijusi istorija. Martos Stewart „Riff On Rice Krispies Treats“ yra visiškas klasikos atnaujinimas

Iki šiol klasikinės „Campbell“ kondensuotos pomidorų sriubos kvapas akimirksniu mane perkelia į praeitį. Kas yra šis paprastas valgis, dėl kurio aš taip stipriai suklydau? Sudėtyje yra minimalus ingredientų kiekis, nė vienas iš jų nėra įmantrus, ir nieko ypatingo šiame patiekalui nėra. Išskyrus tai, kad mano mama tai padarė, o tai daro skirtumą.

Net ir dabar, praėjus 25 metams, nors ir kyla pagunda pakeisti visus receptus, su kuriais susiduriu, darau šį receptą, kaip parašyta. Ir už savo pinigus bet kurią dieną perimsiu savo mamos versiją. Nes ar ne tik skonis geresnis, kai jį gamina mama, nesvarbu, kiek tau metų?

Tarnauja 4

Ingridientai:

• 1 svaras maltos jautienos
• 1/4 puodelio baltų ryžių, nevirtų
• 1 kiaušinis, lengvai sumuštas
• 1 šaukštas kapotų petražolių
• 1/4 puodelio smulkiai supjaustyto geltonojo svogūno
• 1/2 šaukštelio košerinės druskos
• 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
• 1 (10-3/4 uncijos) gali būti kondensuota pomidorų sriuba
• 1/2 puodelio vandens
• 1 arbatinis šaukštelis Vorčesterio padažo
• Skustas parmezano sūris
• Supjaustyti švieži bazilikai arba petražolės

Nurodymai:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite jautieną, ryžius, kiaušinį, petražoles, svogūną, druską, pipirus ir 1/4 sriubos.
2. Suformuokite maždaug 18 mažų rutuliukų ir sudėkite į didelę keptuvę su dangčiu.
3. Mažame dubenyje sumaišykite likusią sriubą, vandenį ir Vorčesterio padažą. Supilkite ant kotletų keptuvėje.
4. Mišinį užvirkite, tada sumažinkite iki silpnos ugnies. Uždenkite keptuvę ir virkite 35–40 minučių, kol ryžiai visiškai išvirs, retkarčiais purtydami keptuvę, kad kotletai būtų padengti padažu.
5. Patiekite su padažu ant ryžių ar spagečių arba mėgaukitės paprastu. Jei norite, papuoškite parmezano sūriu ir šviežiomis žolelėmis.