Kas nutinka, kai tau lieka vištienos likučiai ir pusė maišo suplėšytų kopūstų lapų? Jūs gaminate picą!
Pica yra mano magiškas maistas. Kai įkvėpimo niekur nerandu, gaminu picą.
Aš visada eksperimentuoju picos receptai. Į kai kuriuos pridėjau persikų, kiaulienos, ananasų, net kiaušinių. Rezultatai? Niekada nebuvau labiau patenkinta. Man nesvarbu, kuo tą tešlą užpilu, ji visada išeina skani.
Pagal mano picos niekada negali būti bloga teoriją, Ieškodamas receptų, kurie privers mano vaikus valgyti kopūstus, paskutinį kartą bandžiau jį pridėti prie picos. Kad būtų maloniau, aš 1) melavau, kad tai špinatai ir 2) į mišinį įmaišiau visą lotosinį česnaką ir padariau jį dar skanesnį, nei yra iš tikrųjų. Neapsigaukime, kopūstai nėra skanūs. Pridėjus česnako, druskos ir pipirų, taip tampa. Tik dozė sąžiningumo.
Kai sakau, kad ši pica buvo skani... jums tikrai reikia mano žodžio. Tešla yra mano receptas, kai neturiu laiko laukti, kol pakils. Jame nėra mielių, tačiau jis yra labai švelnus ir kramtomas bei lygesnės tekstūros.
Česnakiniai skrudinti kopūstai papildė vištieną, o klampus lydytas mocarelos buvo skanūs klijai, kurie viską laikė kartu. Apskritai tai buvo tobula.
Garlikų kopūstų ir vištienos picos receptas
Tarnauja nuo 4 iki 6
Paruošimo laikas: 20 minučių | Virimo laikas: 25 minutės | Bendras laikas: 45 minutės
Ingridientai:
Dėl picos tešlos
- 2-1/2 puodeliai universalių miltų
- 3 šaukštelių kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 3/4 puodelio + 2 šaukštai vandens
- 1 šaukštas rapsų aliejaus
Užpildams
- 3 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus + daugiau tešlai tepti
- 3 česnako skiltelės, susmulkintos
- 2 puodeliai kopūstų, supjaustyti
- Druska ir švieži malti pipirai pagal skonį
- 2–1/2 puodeliai susmulkinto mocarelos sūrio
- 2 virtos vištienos krūtinėlės, supjaustytos kubeliais arba susmulkintos
Nurodymai:
Dėl picos tešlos
- Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską; plakite, kol gerai susimaišys, ir atidėkite į šalį.
- Atskirame dubenyje ar puodelyje sumaišykite vandenį ir aliejų; maišyti, kad susimaišytų.
- Lėtai įpilkite vandens mišinio į miltų mišinį.
- Mediniu šaukštu arba rankomis švelniai maišykite ir maišykite, kol tešla suformuos rutulį; tešla turi būti minkšta, bet ne lipni. Įpilkite daugiau vandens, jei jis per sausas, po 1 valgomąjį šaukštą. Jei jis per lipnus, įpilkite daugiau miltų.
- Švelniai įberkite savo darbo zoną ir minkykite tešlą 5 minutes. Neminkykite jo ilgiau.
- Kepimo skardą ar picos kepimo skardą išklokite folija ir apipurkškite kepimo purškikliu.
- Ištepkite picos tešlą ant paruoštos keptuvės, delnu ir pirštais ištempkite ją maždaug 1 colio storio.
- Kepkite 400 F orkaitėje 8 minutes; išimkite iš orkaitės ir leiskite pastovėti 5 minutes.
Užpildams
- Tuo tarpu paruoškite kopūstus.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų nelipnioje keptuvėje; įpilkite česnako ir virkite 30 sekundžių arba kol kvepės.
- Į keptuvę įpilkite suplėšytų kopūstų lapų ir pagardinkite druska bei pipirais; toliau virkite 2 minutes arba kol suminkštės. Atidėti.
- Ištepkite picos tešlą alyvuogių aliejumi.
- Į tešlą įpilkite 1 puodelį susmulkinto mocarelos sūrio.
- Įdėkite paruoštus kopūstų lapus ir kubeliais supjaustytą vištieną ant sūrio.
- Viršų užpilkite likusiu mocarelos sūriu.
- Kepkite 12–15 minučių arba kol sūris pradės burbuliuoti, o tešla bus kruopščiai iškepusi ir patiekite.
Daugiau apie picą
„Prosciutto-melon“ pica: kaimiškas klasikinio sūraus ir saldaus užkandžio posūkis
12 tarptautinių picų, kurios privers permąstyti Amerikos gabaliuką
Dešros pica su burrata - sūris, kuris privers pamiršti mocarelą
