skrudintos bulvės akivaizdžiai yra geriausias sūrus, auksinis, keptas bulvių užkandis. O kas, jei aš tau pasakyčiau, kad mesti bulvę?
Žinoma, iš pradžių prasidės panika, bet niekada nebijokite: „Yuca“ bulvytės yra traškiai kreminiai keptas užkandis, kuris gali būti geresnis nei senoji bulvė.
Pirmą kartą valgiau „yuca“ bulvyčių Kubos restorane Los Andžele. Aš iškart buvau apsėstas. Traškus ir auksinis išorėje, tankus, bet purus viduje, buvo neįmanoma nustoti užkandžiauti juos (ypač todėl, kad jie taip gerai sugerdavo visą česnakinį mojo padažą, kurį jie patiekdavo su).
Daugiau:16 tradicinių lotyniško komforto maisto produktų, kuriuos reikia paruošti šį rudenį
Mėgaujamasi visoje Centrinėje ir Pietų Amerikoje, kai kuriose Afrikos dalyse, Pietų Azijoje ir Karibų jūros regione, yuca yra gumbinė manijos augalo šaknis, kuri taip pat naudojama tapijokui gaminti. „Yuca“ forma yra panaši į saldžiąją bulvę, tačiau šiurkšti, ruda, vaškinė oda, labiau panaši į medžio šaknį nei į įprastą bulvę.
„Yuca“ yra kaloringai tankesnė nei bulvė, tačiau taip pat yra daugiau skaidulų ir baltymų ir mažiau cukraus. Jame yra didesnis angliavandenių kiekis, tačiau kepant „yuca“, tai yra naudinga: skirtingai nei gruzdintos bulvytės, „yuca“ reikia kepti tik vieną kartą, kad gautumėte tobulą traškią, auksinę išorę.
Daugiau:21 Peru patiekalų, kuriuos reikia išbandyti kuo greičiau
Norėdami paruošti „Yuca“ bulvytes, turite jas nulupti. Supjaustykite juos skiltelėmis ar lentomis, pašalindami sumedėjusią vidinę juka šerdį. „Yuca“, veikiant orui, gali paruduoti, todėl pjaustydami šviežius gabalėlius įpilkite tiesiai į šalto vandens puodą.
Kai baigsite pjaustyti, užvirkite puodą su juka ir užvirkite vandenį, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol juka suminkštės ir sutrūkinės (bet ne minkšta).
Nukoškite yuca ir išdžiovinkite ant popierinių rankšluosčių sluoksnio.
Tuo tarpu įpilkite aliejaus puodą iki 350 laipsnių F. Kai tik ji pasiekia reikiamą temperatūrą, įpilkite juka (jei reikia, porcijomis - neperpildykite keptuvės, nes jie nebus tokie traškūs). Kepkite iki traškios ir auksinės spalvos iš išorės, dažnai vartydami ir vartydami bulves, kad jos keistųsi tolygiai.
Iš aliejaus išimkite jukakeles, pagardinkite druska ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Patiekite su kečupu, aštriu majonezu, česnakiniu mojo padažu - iš esmės viskas su smūgiu.
Galite pamatyti Yuca bulvių gaminimo receptas kartu su Peru aji amarillo padažu „Serious Eats“.
Taip pat galite pabandyti gaminti traškios keptos yuca bulvytės pagal šį „The Healthy Maven“ receptą.
Taigi, jei esate pasiruošęs pailsėti nuo savo mylimos bulvės, kodėl gi nepabandžius „yuca“? Galbūt jį rasite įprastoje maisto prekių parduotuvėje, tačiau pabandykite patikrinti ir Centrinės ar Pietų Amerikos rinkas savo vietovėje. Išgėrę pirmą traškų, anglišką kąsnelį, nesigailėsite išbandę ką nors naujo.
Daugiau:18 argentinietiškų patiekalų, kurie jus visiškai laimės
