Lėtas ir žemos ugnies virimas yra raktas į švelnią, skanią jautienos krūtinėlės vakarienę. Nors tai yra populiariausia kaip sūdyta jautiena maždaug Šv. Patriko dieną, šis didelis, kietas jautienos gabalas taip pat gali paversti nuostabia subyrėjusia mėsa kaip kepsnys puode ar virta klasikinė Naujoji Anglija vakarienė. Toliau nurodyta jautiena krūtinėlių receptai parodys, kaip iš krūtinėlės iškepti kvapnų, Yum vertą patiekalą.
Lėta virimo sūdyta jautiena ir kopūstai
Sūdyta jautiena yra vis populiaresnis airių amerikiečių mėsos patiekalas, patiekiamas Šv. Jau gausu skonio, sūdytos jautienos krūtinėlę galima lengvai iškepti lėtoje viryklėje, taip suteikiant laiko paruošti kitus mėgstamus Šv.
Aptarnauja 8
Ingridientai
- 4 puodeliai obuolių sulčių
- 3/4 puodelio rudojo cukraus
- 1 šaukštas garstyčių
- 2 mažos galvos žalieji kopūstai, supjaustyti skiltelėmis
- 1 (3–4 svarai) sūdytos jautienos krūtinėlės
Kryptys
- Į didelę lėtą viryklę įpilkite obuolių sulčių, rudojo cukraus ir garstyčių ir sumaišykite, kad susimaišytų.
- Įpilkite kopūstų ir sūdytos jautienos krūtinėlės; uždarykite lėtą viryklę ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 valandų.
- Nuimkite krūtinėlę ir supjaustykite plonais griežinėliais; patiekite jautieną su kopūstais ir virimo skysčiu.
Daugiau Šv. Patriko dienos maisto produktų, airiškų receptų ir dar daugiau!>>
Geriausias šeimos stiliaus puodų kepsnys
Jums nereikia atostogų ar ypatingos progos virti kepsnį, tačiau puikūs likučiai porą dienų suteiks jums mini atostogas. Troškinus jautienos krūtinėlę su svogūnais, česnaku, prieskoniais ir itin kvapniu troškinamuoju skysčiu, šis puodas iškeps į šeimos mėgstamiausią.
Aptarnauja 8
Ingridientai
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 1, 3 1/2 svaro jautienos krūtinėlės
- 2 dideli svogūnai, smulkiai supjaustyti
- 6 česnako skiltelės, maltos
- 3 puodeliai jautienos sultinio
- 1 puodelis pomidorų padažo
- 3 šaukštai rudojo cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis sausų garstyčių
- 3 citrinų sultys
- 2 šaukštai smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- 1 puodelis kečupo
- 1/4 puodelio raudonojo vyno acto
- 1 šaukštas Vorčesterio padažo
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Kryptys
- Įkaitinkite aliejų didelėje olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ir stiprios ugnies; rudos krūtinėlės iš visų pusių, tada atidėkite.
- Įpilkite svogūnų ir virkite, dažnai maišydami, 5 minutes; įpilkite česnako ir maišydami virkite 1 minutę.
- Įpilkite sultinio ir pomidorų padažo, maišydami, kad susimaišytų; įdėkite krūtinėlę į puodą, naudokite kaušą, kad pakepintumėte krūtinėlę su padažu ir svogūnais.
- Užvirinkite skystį; uždenkite puodą ir sumažinkite šilumą iki minimumo; troškinkite 75 minutes, kas 10–15 minučių skrudindami ir sukdami krūtinėlę.
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, papriką, garstyčias, citrinos sultis, žievelę, kečupą, actą, Vorčesteršyrą, druską ir pipirus; užpilti ant krūtinės.
- Puodą uždenkite dangčiu ir troškinkite 75–90 minučių, kas 15 minučių skrudindami ir sukdami krūtinėlę, kol krūtinėlė suminkštės.
- Norėdami patiekti, supjaustykite krūtinėlę prieš grūdus ir padėkite į puodą likusį padažą.
Lėtesnė viryklė jautienos receptai>>
Vakarienė „New England“
Nors šis klasikinis jautienos krūtinėlės receptas reikalauja ilgo virimo, rezultatas yra šeimai malonus skoningų, švelnių jautienos gabalėlių ir ištvermingų daržovių derinys.
Aptarnauja 8
Ingridientai
- 3 1/2 svaro jautienos krūtinėlės
- 20 pipirų žirnelių
- 10 sveikų gvazdikėlių
- 1 lauro lapas
- 1 šaukštas garstyčių sėklų
- 3 cinamono lazdelės
- 1 šaukštas druskos
- 3 ropės, nuluptos ir supjaustytos ketvirčiais
- 6 raudonos bulvės, nuluptos ir supjaustytos ketvirčiais
- 6 vidutinės morkos, supjaustytos trečdaliais
- 1 mažas žalias kopūstas, supjaustytas į 6 skilteles
- Paruošti krienai pagal skonį
Kryptys
- Įdėkite krūtinėlę į didelę olandišką orkaitę ir uždenkite krūtinę coliu vandens.
- Į puodą įpilkite pipirų, gvazdikėlių, lauro lapų, garstyčių sėklų, cinamono lazdelių ir druskos.
- Įjunkite degiklį ant stiprios ugnies ir užvirinkite skystį; sumažinkite šilumą, kol skystis užvirs; sandariai uždenkite ir virkite krūtinėlę 4 valandas arba tol, kol į jautieną galėsite lengvai įkišti šakutę.
- Atsargiai perkelkite mėsą į didelę lėkštę ir uždenkite folija, kad mėsa būtų šilta.
- Į puodą įpilkite ropių, bulvių, morkų ir kopūstų; padidinkite šilumą iki vidutinės ir užvirinkite skystį; virkite, sumažinkite šilumą, jei vanduo pradės virti, kol daržovės suminkštės.
- Supjaustykite krūtinėlę prieš grūdą plonais griežinėliais ir padėkite į daržoves bei dalį sultinio; patiekite su krienų padažu.
Daugiau jautienos krūtinėlės receptų
Itališko stiliaus jautienos krūtinėlė
Airiška sūdyta jautienos krūtinėlė
Jautienos krūtinėlė „Chili Pasilla“ sultinyje
