Visus metus prieinamos citrinos ir citrusiniai vaisiai žiemos mėnesiais pasiekia aukščiausią tašką, todėl mūsų staliukai tampa laikui nepavaldūs centrai ir žiemos patiekalams bei receptams suteikia gaivumo.
Susijusi istorija. Ina Garten šokoladinių sausainių slapukų paslaptis yra šis unikalus kepimo būdas
Citrusai, geriausiai žinomi kaip vitamino C šaltinis, taip pat tiekia kitas būtinas maistines medžiagas, tokias kaip vitaminas A ir kalis, kartu su antioksidantais, padedančiais palaikyti sveiką imuninę sistemą. Daugumą citrusinių vaisių galima laikyti kambario temperatūroje maždaug savaitę arba šaldytuve tris ar keturias savaites.
Žiemos limonado receptas
Išeina 8 (8 uncijos) porcijos
Ingridientai:
- 3 puodeliai šviežių citrinų sulčių (apie 20 kambario temperatūros citrinų)
- 2 puodeliai cukraus
- 4 puodeliai filtruoto arba išpilstyto šaltinio vandens (be mineralų)
Nurodymai:
- Puode ant silpnos ugnies kaitinkite vandenį ir cukrų, kol cukrus ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros arba padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.
- Kol cukraus sirupas vėsta, išspauskite citrinos sultis. Leiskite citrinoms atvėsti iki kambario temperatūros. Suspauskite citrinas ant stalo ar stalo delnu ir šiek tiek paspauskite, kad išsiskirtų citrinos sulčių ląstelės. Taip iš citrinų atsiras daugiau sulčių ir bus lengviau išsispausti.
- Išspauskite citrinas ant sieto, kad sugautumėte sėklas, arba sultis tiesiai į dubenį, tada nukoškite, kad gautumėte minkštimą ir sėklas. Sumaišykite cukraus sirupą ir citrinų sultis 2 litrų talpos inde ir energingai maišykite.
- Supilkite į stiklinę su dideliu ledo kiekiu ir papuoškite mėtomis, griežinėliais pjaustytomis citrinomis arba sumuštos citrinžolės ir cukranendrių stiebais.
Karštos kiaulienos ir citrusinių vaisių salotų receptas salotų siuntiniuose
Aptarnauja 2
Ingridientai:
- 2 puodeliai virtos, supjaustytos kubeliais kiaulienos nugarinės
- 3 šaukštai majonezo
- 1/2 šaukštelio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kario miltelių
- 1 citrina (žievelė ir sultys)
- 1/2 puodelio raudonojo svogūno, supjaustyto plonais griežinėliais
- 1 šaukštas maltų šviežių mėtų
- 1 puodelis šviežių rožinių greipfrutų skiltelių, supjaustytų kubeliais
- 4 platūs salotų lapai (ledkalnis, lazdelė)
- Ilgi česnakai ar žalieji svogūnai, blanširuoti, skirti siuntiniams surišti
- Druska ir pipirai pagal skonį
Nurodymai:
- Dideliame dubenyje sumaišykite kiaulieną, majonezą, cukrų, kario miltelius, citrinos žievelę, citrinos sultis, svogūną ir mėtas. Maišykite, kad susimaišytų ir pasiskirstytų visi skoniai. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Švelniai sulenkite greipfrutų skilteles.
- Padalinkite mišinį į keturias lygias dalis. Šaukštu užpilkite mišinį ant kiekvieno salotų gabalo, neperpildydami. Salotų lapų viršūnes užlenkite ant savęs ir užfiksuokite, užrišdami jas ilgu česnako stiebu arba žaliu svogūnu.
Citrininių traškučių batonėlių receptas
Išeina 12 barų
Ingridientai:
- 3 puodeliai ir 3 šaukštai universalių miltų
- 8 uncijos sūdytas sviestas, suminkštintas (16 šaukštų)
- 1 puodelis organinio cukraus
- 1 citrina, nulupta ir išspausta
- 1/4 šaukštelio vanilės ekstrakto
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F. 9 x 12 colių skardą arba kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Dubenyje su stovinčiu maišytuvu su mentele pritvirtinkite miltus, sviestą, cukrų, žievelę, sultis ir vanilę mažu greičiu, kol miltai susigers. Padidinkite greitį iki vidutinio aukšto; maišykite, kol susidarys trapi tešla. Surinkite tešlą į vientisą rutulį ir tolygiai paspauskite į paruoštą skardą. Tešlą supjaustykite peiliu (nepjaudami iki galo) į kvadratus ar stačiakampius. Šakės dantimis tris kartus pradurti kiekvieną trapučių dalį.
- Įdėkite keptuvę į orkaitę. Kepkite nuo 35 iki 40 minučių arba iki šviesiai auksinės spalvos. Išimkite keptuvę iš orkaitės. Naudodami peilį, supjaustykite trapius pyragus išilgai taškų linijų; atidėkite ir palikite valandą atvėsti. Kai atvės ir sutvirtėja, pertraukite strypus išilgai taškų linijų ir patiekite. Norėdami laikyti, trapučius perkelkite į hermetišką indą iki septynių dienų arba užšaldykite iki vieno mėnesio.
Daugiau apie citrusinius vaisius
Sveiki Kalifornijos klementino receptai
„Cuties“ klementinos yra prieinamos visoje šalyje
Žalių kopūstų ir greipfrutų salotų receptas
