Niujorke yra nuostabios virtuvės namai, tačiau vienas iš mūsų mėgstamiausių yra tie kramtomi, nuostabūs riestainiai. Tie, kurie yra tokie geri, nieko ant jų nededate. Jei jums nepavyko išvykti į Didįjį obuolį, pasigaminkite savo namuose didelius Niujorko pyragaičius pagal šį receptą!
Susijusi istorija. Šis „Giada De Laurentiis“ duonos receptas sunaudoja visus jūsų Velykų likučius
Šie pyragaičiai gali užtrukti šiek tiek laiko ir kantrybės, tačiau galutinis rezultatas yra vertas kiekvienos sekundės. Autentiškų Niujorko stiliaus beigelių raktas verda, kad užtikrintumėte tą kramtomą Niujorko skonį. Išsiaiškinę receptą, pridėkite vaisių ir kitų prieskoninių žolelių!
Niujorko stiliaus riestainiai
Išeina apie 8
Ingridientai:
- 2 šaukšteliai aktyvių sausų mielių
- 1-1/2 šaukštai baltojo cukraus
- 1-1/4 puodeliai šilto vandens (ne mažiau kaip 110 laipsnių F)
- 3-1/2 puodeliai duonos miltų (nenaudokite visų tikslų)
- Truputis druskos
Nurodymai:
- 1/2 puodelio šilto vandens sumaišykite su mielėmis ir cukrumi. Leiskite sėdėti, kol pradės burbuliuoti, apie 10 minučių. Į mielių mišinį įpilkite miltų ir druskos ir išmaišykite mediniu šaukštu. Į miltų mišinį supilkite pusę likusio vandens. Minkykite rankomis ir įpilkite papildomo vandens, kad tešla būtų sudrėkinta.
- Liberaliai sumalkite kietą stalviršį. Minkykite tešlą apie 15-20 minučių arba iki vientisos ir elastingos.
- Švelniai sutepkite didelį maišymo dubenį aliejumi. Įdėkite tešlą į dubenį ir uždenkite drėgnu rankšluosčiu. Leiskite pakilti šiltoje vietoje apie valandą. Nuspauskite ir leiskite pailsėti dar 10 minučių.
- Tešlą padalinkite į 8 dalis ir kiekvieną iš jų suformuokite apvalią bandelę. Ant miltais pabarstyto paviršiaus tešlą iškočiokite iki labai lygios ir idealiai apvalios. Švelniai paspauskite pirštą į tešlos centrą, kad gautumėte riestainio formą. Ištieskite žiedą iki maždaug 1/3 colio skersmens. Padėkite ant pergamentu išklotos skardos.
- Uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir leiskite pailsėti apie 15-20 minučių.
- Didelį puodą vandens greitai užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies ir padėkite bandeles į vandenį šaukštu. Kai beigeliai plaukia į viršų. Apverskite juos ir palikite maždaug minutę.
- Išvirtus pyragaičius dėkite ant riebalais išteptos sausainių skardos. Kepkite apie 20 minučių 400 laipsnių F temperatūroje arba iki auksinės rudos spalvos. Atvėsinkite ant vielos aušinimo stovo.
Daugiau beigelių receptų
Naminiai žali riestainiai su laiškiniu česnakiniu sūriu
Naminių beigelių receptas
„Bagel“ traškučių receptas
