JAV niekas mums neprimena Šv. Patriko dienos ir airių labiau nei sūdyta jautiena.
Tačiau tiesa už šios žaviai rausvos vytintos mėsos, kuri šiuo metu mėgaujasi kažkuo renesansu, gali jus nustebinti.
1. Tai neturi nieko bendra su kukurūzais
Kai buvau maža, maniau, kad sūdytoje jautienoje turi būti kukurūzų, bet taip nėra. Kukurūzai, tai reiškia grūdus senąja anglų kalba, reiškia didelius akmens druskos grūdus, naudojamus mėsai išgydyti (taip pat kilęs iš mūsų kukurūzų, geltonos daržovės, pavadinimo).
Daugiau:Saldus „Guinness“ padažas ant viršaus uždeda plakatus ir košę
2. Tai nėra natūraliai rožinė
Jei ruošiate sūdytą jautieną, prieš tai nesūdydami tirpale kurių sudėtyje yra natrio nitrito (rožinė akmens druska), ji bus pilka (ir jai trūksta tam tikro skonio, kurį siejame su sūdyta jautiena). Pilka sūdyta jautiena, užpilta įprasta košerine ar akmens druska, tikrai tiks (arba jei atsargiai žiūrite į nitritus), tačiau jei trokštate tikro sandorio, išeitis yra natrio nitritas.
Daugiau:Sūdytos jautienos taquitos yra geriausias būdas suvalgyti Šv. Paddy dienos likučius
3. Airijoje tai nėra taip populiaru
Sūdyta jautiena Airijoje buvo gaminama šimtus metų, tačiau patys airiai jos nevalgė reguliariai. Airijoje karvės daugiausia buvo naudojamos pienui gaminti ir lauko darbams atlikti. Tačiau britai jautė jautienos skonį ir, didėjant jautienos paklausai, galvijų auginimą perdavė Airijai. Airiai augino jautieną, pavertė jį sūdyta jautiena (kuris buvo negendantis dėl druskos), tada eksportavo jį į britus, o vėliau - į Ameriką.
Airijoje kiauliena buvo ir yra populiariausia mėsa. Jautiena buvo delikatesas ir per brangu žmonėms reguliariai valgyti. Tačiau kai airiai imigrantai atvyko į JAV, buvo priešingai. Čia kiaulienos siūlės, kurias airiai buvo įpratę vartoti, buvo daug brangesnės arba jų nebuvo tų pačių gabalų. Žydiškos sūdytos jautienos krūtinėlės buvo daug pigesnės ir turėjo panašų mėsingą, sūrų skonį kaip kiauliena namuose. Netrukus jis tapo airių ir amerikiečių mėgstamiausiu, kuriuo ir šiandien mėgaujamasi mūsų šalyje.
Airijoje tradicinis Šv. Patriko dienos valgis būtų ėriena arba lašiniai.
4. Ji turi prezidentinę praeitį
Abe Linkolnas per inauguracinį patiekalą, kuris įvyko kovo mėnesį, patiekė sūdytos jautienos, kopūstų ir bulvių. Tada konservuota mėsa, pavyzdžiui, sūdyta jautiena, buvo sūdyta ir sūdyta žiemą, po to valgoma pavasarį. Nuoširdus Abe nežinojo, kad jo pasirinktas maistas per ateinančius 150 metų taps toks populiarus!
Daugiau:Atlaidžiai sūriai panardinami į mėgstamus Šv. Patriko dienos skonius
Prieš išvykdami patikrinkite mūsų skaidrių demonstracija žemiau.
