Mes paprastai valgome tik dviejų rūšių gnocchi: Prekybininkas Džo šaldytų žiedinių kopūstų gnocchi, kuris yra pagrindinė šios savaitės vakarienės dalis, ir restorano gnocchi, nes mes visada manėme kad tų mažų pagalvėlinių itališkų koldūnų paruošimas užėmė daug daugiau laiko ir pastangų, nei realiai kada nors galėtume įdėti į vakarienę namai. Bet pagal Jamie Oliveris (PSO turi būdą su bulvėmis, pasirodo), taip neturi būti. Jis tiesiog pasidalino lengvas bulvių gnocchi receptas kad jis išmoko iš „Nonna Teresa“, ir tai ne tik nepaprastai prieinamas patiekalas, bet ir atsitiktinai veganiškas - pagamintas be kiaušinių ar sūrio.
Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“
Naminiai gnocchi. Greitai paruošiamas ir visiškai patogus maistas. Romoje Nonna Teresa mane supažindino su šiuo metodu, kuriame nenaudojami kiaušiniai. Recepto nuoroda bio. Išbandykite ir praneškite man, ką manote x
Įrašas, kurį bendrina Jamie Oliveris (@jamieoliver)
„Gnocchi“ receptuose dažnai yra kiaušinis, naudojamas kaip rišiklis. Oliveris sako, kad kiaušiniai yra naudingi restoranuose, nes gnocchi tešla pagaminta iš anksto, ir kiaušiniai padeda išlaikyti jį kartu, tačiau kai namuose gaminate šviežius gnocchi, galite praleisti kiaušinis. Rezultatas yra lengvesni gnocchi, o ne švininiai lašai, kuriuos netyčia padarėme namuose du ar du kartus.
Oliverio receptas yra paprastas ir naudoja labai prieinamus ingredientus. Pirmiausia išverdate visas bulves su odelėmis. Laukinis, tiesa? Kailiai pašalinami, kai virtos bulvės yra pakankamai atvėsusios, ir gali nuslysti.
Tada sutrinkite bulves, sumaišykite jas su trupučiu itališkų 00 miltų (kurie yra smulkesni už universalius miltus) ir pabarstykite puse šviežiai tarkuoto muskato riešuto. Minkykite mišinį, kol susidarys vientisa tešla. Tada susukite mišinį į dvi ilgas virves ir supjaustykite gnocchi į mažus koldūnus. Galite juos apvolioti šakės dantimis, jei norite, kad jie turėtų mažus keterus, kurie sugertų papildomą padažą, tačiau jei esate prispausti laiko, neprakaituokite.
Tada viskas, ką jums reikia padaryti, yra porą minučių virti gnocchi. Jūs žinosite, kad tai padaryta, kai koldūnai išplaukia į paviršių.
Mes mėgstame patiekti šviežius naminius gnocchi su paprastu pomidorų baziliko padažu arba kreminiu degtinės padažu, jei norime kažko nuoširdesnio. Taip pat galite pakepinti bulvių gnocchi alyvuogių aliejuje arba svieste, jei prieš pilant padažą norite jį šiek tiek karamelizuoti.
Bet kuriuo atveju, lengvas Oliverio bulvių gnocchi receptas įrodo ne tik tai, kad šio restorano mėgstamiausią galite turėti namuose be didelių rūpesčių, bet ir tai, kad veganiški gnocchi yra lengvas, bet įspūdingas užkandis jūsų draugams be mėsos ir šeima.
Prieš išvykdami patikrinkite mūsų galerija žemiau:
