Ekologiški burokėlių ir jogurto daržovių padažai - „SheKnows“

Šis daržovių padažas sujungia saldžius, žemiškus burokėlius ir aštrų jogurtą bei pikantišką česnaką, kad gautųsi toks pat ryškus aromatas.

Susijusi istorija. Giada De Laurentiis „Mini Prosciuitto“ papildytos picos yra nenugalimai mielos ir skanios

Iš skrudintų ir sutrintų burokėlių gaminamos gražios sriubos, užtepėlės ir padažai ne tik dėl savo spalvos, bet ir dėl žavingai aksominės tekstūros. Tokiu būdu jie konkuruoja su pupelėmis dėl tų pačių patiekalų. Kai norite pakeisti tempą nuo humuso, burokėlių ir jogurto panardinimas yra puikus pasirinkimas. Patiekite su crudités, naudokite jį vietoj majonezo vištienos ar kiaušinių salotose, pridėkite prie pakrauto daržovių sumuštinio arba išbandykite žemiau pateiktus crostini ar makaronų receptus.

Ekologiški burokėlių ir jogurto padažai

Ingridientai:

• 3 vidutinio dydžio ekologiški burokėliai, apipjaustyti ir nuplauti
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus ir 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
• 1 puodelis paprasto, ekologiško graikiško jogurto
• 1 česnako skiltelė, susmulkinta
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1/4 puodelio šviežių krapų, grubiai supjaustytų
• Žalios daržovės ir pita duona, patiekimui

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Burokėlius sudėkite ant didelio aliuminio folijos lakšto ir apšlakstykite šaukšteliu aliejaus. Aliejų tolygiai įtrinkite burokėliais, apvyniokite juos folija ir padėkite ant kepimo skardos. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir virkite burokėlius, kol suminkštės, apie 45 minutes. Atidarykite folijos paketą ir po šaltu tekančiu vandeniu nuplaukite burokėlių odelę. Burokėlius perkelkite į šaldytuvą, kol jie atvės.
2. Burokėlius supilkite į virtuvinio kombaino ar maišytuvo dubenį ir sutrinkite iki vientisos masės. Į maišytuvą arba virtuvinį kombainą įpilkite graikiško jogurto, česnako, druskos ir likusio šaukšto alyvuogių aliejaus ir sumaišykite mišinį iki vientisos masės.
3. Supilkite mišinį į vidutinį dubenį, įmaišykite krapus ir perkelkite į šaldytuvą, kad atvėstų. Patiekite šaltą su žaliomis daržovėmis ir pita duona.

Crostini su burokėlių užtepėle

Ingridientai:

• 1 prancūziškas batonas, supjaustytas 1/2 colio griežinėliais
• 1/2 ekologiškų burokėlių ir jogurto panardinimo receptas (aukščiau)
• 6 vidutinio arba kietai virti kiaušiniai, nulupti ir supjaustyti 1/4 colio storio griežinėliais
• Jūros arba košerinė druska
• Sauja grubiai supjaustytų krapų, papuošti

Nurodymai:

1. Pašildykite broilerį. Padėkite duonos riekeles po broileriu, kol jos taps auksinės rudos spalvos; apverskite juos. Pašalinkite juos, kai priešinga pusė taip pat yra aukso rudos spalvos.
2. Ant kiekvienos skrudintos duonos riekelės užtepkite porą šaukštų burokėlių ir jogurto.
3. Ant viršaus uždėkite porą virtų kiaušinių skiltelių ir papuoškite krapais.

Šalti burokėlių makaronai

Ingridientai:

• 1/2 svaro sausų spagečių
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 puodelis ekologiškų burokėlių ir jogurto (receptas aukščiau)
• 3 uncijos ožkos sūrio arba fetos
• Sauja grubiai supjaustytų krapų ir (arba) mėtų

Nurodymai:

1. Užvirkite didelį puodą vandens ir įmaišykite spagečius. Virkite iki al dente, maždaug 8 minutes (arba vadovaukitės pakuotės instrukcijomis).
2. Nusausinkite makaronus ir perkelkite į didelį dubenį. Supilkite jį alyvuogių aliejumi, kad nesusiglamžytų, ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.
3. Įmaišykite burokėlių ir jogurto padažą ir užberkite sutrupinto ožkos sūrio arba fetos, krapų ir (arba) mėtų.
4. Patiekite kambario temperatūroje arba atšaldytą.

Daugiau burokėlių receptų

Burokėlių ir graikinių riešutų užtepėlių receptas
Penktadienis be glitimo: burokėlių humusas ir krekeriai
Žalių burokėlių, graikinių riešutų ir ožkos sūrio salotų receptas