Argi šie gervuogių sūkuriniai meringue sausainiai nėra gražūs? Kartais norisi skanių sausainių, ką nors prie arbatos ar šampano kokteilių. Ką nors valgyti mėgstamoje pavasario gėlių suknelėje. Arba ką nors valgyti atsistojus virtuvėje su mėgstamomis 5 USD kainuojančiomis sportinėmis kelnėmis. Nesvarbu. Mes ne tam, kad pamatytume, kaip valgote savo sausainius.
Daugiau:Negalima kepti šokolado-žemės riešutų sviesto sausainių, kai to negalima padaryti orkaitėje
Bet kokiu atveju man patinka, kad šis paprastas receptas sukuria tokį elegantišką sausainį. Tai iš naujo Pietų slapukų knyga (iš Pietų gyvenimas). Pirmyn ir pasukite į bet kurią mėgstamą uogienę - tai nebūtinai turi būti gervuogė, nors matote, kaip gražiai ta gili, uogų raudona spalva kontrastuoja su balta beze.
Daugiau: Tikslus rabarbarų ir migdolų pyragas, apie kurį svajojome
Gervuogių sūkurinių meringue sausainių receptas
Išeiga 18
Paruošimo laikas: 15 minučių | Kepimo laikas: 2-1/2 valandos | Neaktyvus laikas: 30 minučių | Bendras laikas: 3 valandos 15 minučių
Daugelis pietų gervuogių vadina „rasomis“ ir mėgaujasi vasaros buferiniais pasėliais bateliuose ir pyraguose. Šiais lengvais ir erdviais sausainiais, pagamintais iš uogienės, galima mėgautis ištisus metus.
Ingridientai:
- 3 dideli kiaušinių baltymai
- 1/4 šaukštelio dantų akmenų grietinėlės
- 1/8 šaukštelio valgomosios druskos
- 2/3 puodelio cukraus
- 1/4 šaukštelio vanilės ekstrakto
- Pergamentinis popierius
- 1/3 puodelio gervuogių uogienės be sėklų
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių F. Pirmus 3 ingredientus plakite dideliu greičiu elektriniu maišytuvu iki putų. Palaipsniui įpilkite cukraus, po 1 šaukštą, ir plakite, kol susidarys standžios, blizgios smailės ir cukrus ištirps (apie 6 minutes). Įmuškite vanilę.
- Šaukštu supilkite mišinį į 18 piliakalnių ant 2 kepimo popieriumi išklotų skardų. Švelniai paskleiskite kiekvieną piliakalnį iki maždaug 2-1/2 colių skersmens. Išmaišykite uogienę, kad ji atsilaisvintų (pilama konsistencija). Ant kiekvieno bezė užpilkite maždaug 3/4 arbatinio šaukštelio uogienės, o panaudotą mentelę ar peilį švelniai sukrėskite į beze.
- Kepkite 2–1/2 valandas arba tol, kol bezei bus sausi ir traškūs aplink kraštus, bet viduryje vis dar šiek tiek suminkštės ir gali būti pašalinti iš popieriaus, nelipdami prie pirštų. Perkelkite juos į groteles ir leiskite visiškai atvėsti (apie 30 minučių).
Pastaba: Jei norite, kad jūsų meringues būtų traškūs ir sausi nuo centro iki išorės, tada iškepę išjunkite orkaitę ir leiskite jiems per naktį stovėti orkaitėje.
Prieš išvykdami patikrinkite mūsų skaidrių demonstracija žemiau.
