„Orecchiette“ yra ausies formos makaronai su centrine depresija, kad padažas būtų geriau sugautas. Nėra geresnio būdo paimti visą šio nuostabaus padažo gerumą tiesiai į burną!
Susijusi istorija. Martos Stewart sūrio makaronų kepimas iš tikrųjų gali priversti jūsų vaikus valgyti daržoves
Tai labai lengvai ir sveikai paruošiami makaronai, kurie jus apdovanos skaniu lašišos skoniu, pabrėžtu subtiliu citrinų skoniu.
Orecchiette su lašiša, špinatais, pomidorais ir citrina receptas
Tarnauja 4
Ingridientai:
- Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1 skiltelė česnako, sutraiškyta
- 11 uncijų rūkytos lašišos, supjaustytos mažesniais gabalėliais
- 5 uncijos buteliuose keptos paprikos, supjaustytos
- 1/8 puodelio brendžio
- 4 uncijos vyšninių pomidorų, per pusę arba ketvirčius, priklausomai nuo dydžio
- 1/2 puodelio grietinėlės
- 1 puodelis špinatų, kapotų
- 1 citrina, tik žievelė
- Pipirai
- Druska
- 1 svaras orecchiette (arba kiti maži makaronai)
Nurodymai:
- Ant vidutinės ugnies dideliame puode su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi pakepinkite česnaką. Kai jis pasidaro auksinis, išmeskite.
- Į aliejų įpilkite lašišos ir virkite 5 minutes.
- Suberkite pakepintas paprikas ir kepkite dar 5 minutes.
- Supilkite brendį, tada padidinkite ugnį ir virkite, kol alkoholis išgaruos.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės, tada sudėkite pomidorus. Virkite 2 minutes, tada įpilkite grietinėlės. Leiskite jam virti 10-15 minučių. Virimo pabaigoje įpilkite špinatų, tada pagardinkite druska ir pipirais.
- Laukdami, kol padažas išvirs, užvirkite didelį puodą vandens. Kai vanduo užvirs, įpilkite šiek tiek druskos ir makaronų. Laikykitės virimo laiko, nurodyto ant pakuotės. Kai makaronai išvirs, nusausinkite, bet rezervuokite maždaug puodelį virimui naudojamo vandens.
- Išvirusius makaronus sumaišykite su padažu. Įpilkite šiek tiek vandens, naudojamo ruošiant makaronus, kad jie būtų šiek tiek kreminiai.
- Apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi, tada patiekite dar karštą.
Daugiau makaronų receptų
Dešros, sūrio ir saulėje džiovintų pomidorų makaronų receptas
Rūkytų pomidorų, skrudintų raudonųjų pipirų ir rukolos makaronų receptas
Makaronų su figomis, baklažanais ir pomidorais receptas
