Kai galvojate apie ryžius, ar matote balto paprastumo dubenį, ar įsivaizduojate skanių galimybių spektrą?
Aš dievinu ryžius - ne tik todėl, kad tai mano paveldo dalis, bet ir todėl, kad yra tiek daug skirtingų būdų, kaip permąstyti ryžius įvairiais kūrybingais būdais.
Ryžiai yra universalus ir skanus ingredientas patiekaluose, pvz., Paelijoje, desertuose, pavyzdžiui, ryžių pudinguose, ar užkandžiuose, tokiuose kaip traškūs ir auksiniai aranciniai.
Vienas iš mano mėgstamiausių ryžių patiekalų yra rizotas, tačiau manau, kad geriausia risotto dalis yra tai, ką galite padaryti su likučiais. „Arancini“ arba įdarytos ryžių rutuliukai yra vienas mėgstamiausių mano šeimos maisto produktų dėl geros priežasties. Įdaryti sūriu, apibarstyti džiūvėsėliais ir kepti iki auksinės spalvos yra skanūs sūrio gėrio kąsneliai. Ir kad jūs nevengtumėte gaminti arancini, leiskite man jus patikinti, tai taip paprasta! Jei galite suformuoti nedidelį ryžių pyragą į rutulį ir centre įklijuoti skanų sūrio gabalėlį, galite jį pasigaminti! Jei mano vaikai gali tai padaryti, tai gali padaryti bet kas!
Tradicinis arancini yra skanus toks, koks yra, bet dar įdomesnis yra „Rice Select“ arborio mišinys su „Jalapeño“. Šis nuostabus ryžių mišinys turi malonų karštį, o kartu su šviežiais kukurūzais ir skaniu sendintu baltu čederiu rizotas buvo aštrus ir kreminis, apgaubtas kiekvieno traškaus kąsnio. Šie Jalapeño, kukurūzai ir Cheddar Arancini yra puikus užkandis, užkandis ar vakarėlio maistas, kuris tikrai pradžiugins bet kurį ryžių mėgėją!
Jalapeno, kukurūzų ir čederio arancini receptas
Ingridientai:
6 porcijos
Jalapeno, kukurūzų ir čederio risotto:
- 1/2 šaukšto sviesto
- 1 poras, supjaustytas
- 1 jalapeno, sėjamas ir supjaustytas kubeliais
- 1 puodelis kukurūzų branduolių
- 1 puodelis ryžių rinkinio „Arborio“ mišinio su „Jalapeno“
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
- 4 puodeliai vištienos sultinio, pašildyti
- 1/2 puodelio čederio sūrio, smulkiai tarkuoto
- Košerinė druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
„Arancini“:
- 2 puodeliai paruošto risoto, per naktį šaldomi
- 1 kiaušinis, sumuštas
- 1-1/2 puodeliai panko duonos trupinių
- 1/2 puodelio tarkuoto Parmigiano-Reggiano sūrio
- 1 puodelis tarkuoto čederio sūrio
Nurodymai:
Jalapeno, kukurūzų ir čederio risotto:
- Gilioje kepimo arba padažo keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Troškinkite porus, jalapeno ir kukurūzus, kol porai suminkštės.
- Įpilkite „Rice Select Arborio“ mišinio su „Jalapeno“, maišydami, kol ryžiai bus padengti ir taps skaidrūs.
- Įpilkite vyno ir virkite, kol išgaruos. Įmaišykite 1 puodelį vištienos sultinio ir leiskite užvirti. Kai sultinys sugeria, įpilkite dar vieną puodelį ir toliau įpilkite sultinio, kol ryžiai visiškai išvirs ir sultinys bus panaudotas, maždaug 30 minučių. Įmaišykite sūrį ir pagardinkite pagal skonį.
„Arancini“:
- Dubenyje sumaišykite rizotą ir kiaušinį. Sumaišykite panko duonos trupinius ir Parmigiano-Reggiano sūrio kitame giliame dubenyje.
- Naudodami standartinio dydžio ledų kaušelį, suformuokite rizoto mišinio rutulį. Į centrą įkiškite maždaug šaukštelį čederio sūrio ir rankomis suformuokite rutulį (jis padeda sudrėkinti delną, kad neliptų).
- Įmeskite rizoto rutulį į duonos trupinių mišinį ir gerai aptepkite. Pakartokite, kol susidarys visi rizoto rutuliai. Prieš pašildydami aliejų, leiskite sėdėti šaldytuve neuždengtą, kad išdžiūtų.
- Įkaitinkite rapsų arba žemės riešutų aliejų gilioje gruzdintuvėje arba nedideliame puode (mažiausiai dviejų colių aliejaus pastarajai) iki 350 laipsnių F. Po vieną ar du atsargiai įlašinkite arancini į aliejų, švelniai pasukite, kad paruduotų, ir kepkite apie 4-6 minutes. Kai aukso rudos spalvos, išimkite iš aliejaus ir leiskite nuvarvėti/pailsėti ant popierinių rankšluosčių.
Patiekite iš karto.
Atskleidimas: šis įrašas yra bendradarbiavimo su „Rice Select“ ir „SheKnows“ dalis.
