Kaip virti kalakutieną - „SheKnows“

Tikriausiai šiame pasaulyje nėra kulinarinio iššūkio, kuris būtų labiau bauginantis, nei virti pirmąjį kalakutieną. Bet giliai įkvėpkite ir atsipalaiduokite; mes esame čia, kad galėtume jums tai papasakoti.

Susijusi istorija. Giada De Laurentiis moliūgų pyragas turi slaptą ingredientą, kuris visiškai padidina jo skonį

Tradicinis keptas kalakutas

Svarbus dalykas, kurį reikia atsiminti su kepta kalakutiena, yra tai, kad jis tikrai nėra toks didžiulis, kaip gali pasirodyti iš pradžių. Kai jūsų virimo skaičiavimai bus atlikti, tai tik šiek tiek paruošimo darbų ir šiek tiek švilpimo, ir paukštis yra tinkamas eiti. Taigi nesijaudinkite - jūs tai turite.

Reikalavimai:

• 1 kalakutiena (skaičiuokite 1 svarą asmeniui arba 1–1/2 svarus, jei norite likučių)
• 1 didelė kepimo skarda su grotelėmis
• 1 kalakuto basteris
• Virimo virvelė
• Įdaras (pasirinktinai, neprivaloma)

Nurodymai:

1. Jei dirbate su šaldyta kalakutiena, labai svarbu, kad ji prieš naudojimą visiškai atšiltų. Atšildymas šaldytuve trunka apie 5 valandas kas 5 kilogramus mėsos. Dvi dienos turėtų būti tinkamos daugumai paukščių. Atšildymas turėtų visada dėti į šaldytuvą, niekada ant prekystalio. Jei jums reikia, kad jis šiek tiek greičiau atšiltų, įdėkite jį į kriauklę vėsiame vandenyje ir keiskite vandenį kas 30 minučių, kol kalakutiena visiškai atšils.
2. Padėkite orkaitės lentyną ant apatinės lentynos, kad kalakutas lengvai tilptų į orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F.
3. Pasiekite kalakutieną ir nuimkite skiautes (t. Y. Kaklą, širdį, kepenis ir kt.). Nuplaukite paukščio vidų ir išorę. Jei kimšate, įkiškite jį per abu paukščio galus ir tvirtai supakuokite. Prieš iškepdami paukštį į orkaitę, niekuomet iš anksto pasigaminkite įdarą. Jei nenaudojate įdaro, pagardinkite paukščio vidų druska ir pipirais. Čia taip pat galite įdėti nuluptą svogūną, kad padidėtų drėgmė. Naudodami virimo virvę, suriškite kojas ir uodegą ir uždėkite iešmą į kaklą, kad jį uždarytumėte.
4. Padėkite kalakutieną ant keptuvės stovo krūtine į viršų. Lengvai uždenkite aliuminio folija, tada įdėkite kalakutą į orkaitę.
5. Kai kalakutiena verda, ji išleis sultis. Kas 45 minutes išimkite kalakutieną iš orkaitės, uždarykite orkaitės dureles ir naudokite kalakuto dubenį, kad sultys pasiskirstytų visam paukščiui. Tai labai svarbu, kad jis išliktų drėgnas.
6. Suplanuokite maždaug 20 minučių virimo laiką kiekvienam kilogramui mėsos. Likus maždaug pusvalandžiui iki numatyto laiko, pradėkite tikrinti paukščio temperatūrą krūtinėje ir šlaunyse. Kai visi taškai pasiekia maždaug 165 laipsnių F temperatūrą, kalakutiena yra paruošta ir gali būti išimta iš orkaitės. Nelaukite, kol įkais daugiau nei 170 laipsnių, kitaip gali perkaisti.
7. Išimkite kalakutą iš orkaitės ir palikite 30 minučių. Kalakutienos perkėlimas iš keptuvės į pjovimo vietą gali būti sudėtingas, todėl galbūt norėsite pasitelkti kito asmens pagalbą, kad laikytų nuspaustą stelažą, kol ištrauksite kalakutą. Galite supjaustyti ir patiekti iš karto arba auginius laikyti ant lėkštės orkaitėje ant silpnos ugnies, kol bus paruošta valgyti.

Būkite kūrybingi

Išbandę pagrindinį maršrutą, galite apsvarstyti galimybę tapti šiek tiek drąsesniais savo gaminimo metodais. Jei turite kepsninę arba rūkote, galite kalakutieną virti žemoje temperatūroje ilgesnį laiką (apie 1 valandą už svarą, esant 250 laipsnių F temperatūrai). Arba galite paeksperimentuoti su skrudinimu aukštoje temperatūroje, kai kalakutieną iškepsite vos per porą valandų, sukdami orkaitę kuo aukščiau. Arba jei per šias atostogas tikrai norite išplėsti juosmenį ir rizikuojate, galite net pagalvoti kepkite savo kalakutieną giliai. Arba, kad viskas būtų paprasta, puikios vietos pradėti yra pagrindiniai žolelių, naudojamų kalakutienai įtrinti, apsikeitimai, taip pat tai, ką įdedate į įdarą.

Linksmų švenčių!

Daugiau atostogų receptų

Skanūs Padėkos dienos receptai šventiniam maistui be streso
Skanūs atostogų receptai
Vaikams tinkami Padėkos dienos receptai