Nuo skanių kaulų sultinio puodelių iki visko, ką galite įsivaizduoti užsidėję skrebučio gabalėlį, 2016 metai bus įdomūs Kanados gurmanams.
Maistas ir gėrimų tendencijų kūrėjai bei pramonės žmonės pastaruoju metu bendrino jų prognozės, ką kanadiečiai daugiau matys ant restoranų stalų 2016 m. Pažiūrėk:
1. Valgykite savo daržoves
Kale kurį laiką karaliavo aukščiausiame lygyje, tačiau galima drąsiai teigti, kad naujais metais kanadiečiai gali tikėtis daugiau įvairovės, nes pamišimų be mėsos pamišimas patenka į stalus. „Tai buvo kopūstai ant visko, kopūstai tai ir lapiniai kopūstai, kopūstų traškučiai. Manau, kad skvošas grįš su gangsteriais. Yra tiek daug veislių. Čia lengva augti Kanada,” Donna Dooher, sako „Restaurants Canada“ prezidentas ir generalinis direktorius Kanados spauda.
Pasaulio maisto tendencijų populiarintojas Christine Couvelier priduria kad kanadiečiai turėtų tikėtis „tęstinio supratimo apie naujus ir vietinius dalykus ir būti labai novatoriškais bei kūrybingais virtuvėje“. O į kokias daržoves turėtume atkreipti dėmesį? Tikėkitės, kad patiekaluose bus viskas, įskaitant saulėgrąžas ar topinambus.
2. Skrudinta duona, skrebučiai ir dar daugiau skrebučių
https://twitter.com/StellaQCampbell/status/662041949906599936
Manote, kad skrebučiai yra tik greitas ir lengvas patiekalas? Pagalvok dar kartą. Visos Kanados restoranai pertvarkė kuklius pusryčius, papildydami juos viskuo - nuo prabangių kaulų čiulpų užtepėlių iki marinuotų ančiuvių. „Tai tikrai labai novatoriškas patiekalas, kuriame galima kurti receptus ir mintis. Stebiu tai kaip metų ingredientą “, - sako Couvelier.
Daugiau: Mes bandėme skrudinti sultinį, kad jums nereikėtų (ir tai buvo stebėtinai gerai)
3. Kaulų sultinys yra naujas juodas
Kai galvojate apie sultinį, jei esate kažkas panašaus į mane, tikriausiai įsivaizduojate OXO kubelius. Tačiau tikimasi, kad Kanados gurmanai pamėgs sultinį, labiau panašų į senosios mokyklos tipą, kurį gamins jūsų močiutė, nes virėjai kepa, o tada verda kaulus, kad išeitų sveikas, daug baltymų turintis sultinys. Ši tendencija jau pasiekė Niujorką, kur virtuvės šefas Marco Canora savo naujame kaulų sultinio bare patiekia puodelius kaulinio sultinio, Brodas.
Tikėkitės, kad šiemet virėjai visiškai išnaudos įvairių kaulų sultinių virimo galimybes: „Galite juos dėti į sriubas ar troškinius“, - sako Couvelier. „Virėjai juos įtraukia į savo meniu ir gali pridėti prie jų kokoso pieno, burokėlių sulčių ar imbiero sulčių. Ir vos prieš porą mėnesių maisto prekių parduotuvių atsargų skyriuje pradėjo pasirodyti kaulų sultinys “.
Ši nauja @brodoNYC pop-up tiekia kaulo sultinį, kurio skonis panašus į karštą šokoladą. https://t.co/SRjHF343n5pic.twitter.com/CAmC6qs8Tb
- Na+gerai (@iamwellandgood) 2015 m. Gruodžio 15 d
Daugiau:Aš gaminau ramen ledus, ir jie nebuvo tokie blogi, kaip tikėjausi
4. Ledas nebėra tik ledas
Tikėkitės, kad šiais metais kubeliui tirpstant pamatysite daugiau ledo kubelių, pripildytų skonių, kurie lėtai patenka į jūsų gėrimą, sako Couvelier. Ji tikisi, kad naujas pamišimas ledo kubeliuose, pagardintas viskuo, pradedant dūmais ir baigiant alkoholiu, suteiks jums daugiau dinamikos skonis, nes gurkšnodami gėrimą skirtingu metu gaunate „kitokį skonį, nes jis pasikeis, kai ledas šiek tiek ištirps truputis “.
5. Yogourt tampa pikantiškas
Pamirškite vanilę. Virėjai pradeda išnaudoti visas jogurto skonio galimybes. „Kai galvoji apie tai kaip apie ingredientų panaudojimą, tai nuostabu“, - sako Couvelier. Tikėkitės pamatyti jogortą, pradedant salotų padažais ir baigiant novatoriškais padažais, nes 2016 m. Vakarienei pasipuošia dar vienas pagrindinis pusryčių maistas.
Daugiau: Kepti auksinės žuvelės krekerių šaudyklės yra geriausias būdas valgyti pomidorų sriubą
