Kepimo patarimai liepos ketvirtosios kepsninei

Su šiais penkiais Nepriklausomybės dieną įžiebkite tą grotelę kaip profesionalas kepimas ant grotelių kai kurių mūsų mėgstamų virėjų patarimai.

Susijusi istorija. Kepti be kiaušinių galima naudojant šiuos 8 pakaitalus

Jei esate atsakingas už groteles Liepos ketvirtoji šventę šiais metais, pasirūpinkite, kad nenuviltų vienos svarbiausių dienos dalių. Galų gale, atostogos yra susijusios su šeima, maistas ir fejerverkai. Mes apklausėme kai kuriuos mėgstamus virėjus, kad gautume geriausius patarimus ir gudrybes, kaip profesionaliai valdyti grilį.

1. Suplanuokite savo darbo vietą

Dauguma grilių, ypač anglis, nesuteikia pakankamai darbo vietos lėkštėms, indams ir kt. Bobby Flay, televizijos asmenybė ir „Bobby Flay Steak“ virėjas „Borgata Hotel Casino & Spa“ siūlo priemonę: „Kepimas ant grotelių yra daug atpalaiduojantis, kai nebandote žongliruoti visa lėkščių ir dubenėlių kolekcija tu tai padaryk. Jei jūsų kepsninėje nėra pakankamai vietos, pastatykite stalą prie savo grotelių “, - sako jis. Turėdami pakankamai vietos taip pat galėsite atskirti žalios mėsos lėkštę nuo daržovių užtepėlės ir išlaikyti savo šeimą sveikesnę.

2. Padidinkite skonį

Nepriklausomai nuo jūsų pageidaujamo kepsninės stiliaus - trynio, padažo ar derinio - šis patarimas padės sustiprinti visų patiekalų skonį. „Sea Crest Beach Hotel“ vyriausiasis šefas Danielis Kenney naudoja šviežias žoleles nauju būdu, kad suteiktų skonį. „Tiesiog paimkite ryšulį mėgstamų šviežių žolelių ir naudokite jas marinatams ir aliejams tepti, kad gautumėte papildomo skonio“, - sako jis. Mes iš karto eisime į sodą, norėdami pasiimti rozmarinų ir čiobrelių.

3. Šildykite tuos kepsnius

Prieš mėtydami mėgstamą gabalėlį ant grotelių, suteikite mėsai galimybę šiek tiek sušilti. „Išimkite gaminį, kurį kepsite, iš šaldytuvo likus mažiausiai 20 minučių, kol jis eis ant grotelių“, - sako virtuvės šefas Grahamas Elliotas iš „Graham Elliot Bistro and Primary Food & Drink“. „Taip mėsa yra arčiau kambario temperatūros ir iškeps greičiau bei tolygiau. Kepimas viduryje užtruks ne taip ilgai, todėl išvengsite apdegimo ar perkepimo išorėje “.

4. Naudokite kaminą

Jei naudojate anglių groteles, virėjai rekomenduoja praleisti žiebtuvėlio skystį. Taip, tai gali palengvinti žarijų apšvietimą, tačiau jei naudojate per daug, tai gali suteikti jūsų mėsai cheminį skonį. Gregas Lombardi, „Del Frisco's Grille New York“ vyriausiasis virėjas, siūlo naudoti anglies kaminą. „Ugnį pradedi nuo laikraščio ir anglių. Tai daug greičiau ir yra saugesnė alternatyva lengvesniam skysčiui “, - sako jis. Kitas greitas saugos patarimas: „Visada laikykite purškiamą vandens buteliuką prie grotelių, jei užsidegsite“, - sako Eli Kirshtein, „The Luminary“ Atlantos vykdomasis virėjas ir partneris.

5. Naudokite tinkamus įrankius

Vienas iš mūsų mėgstamiausių patarimų buvo Nate Anda iš Raudonosios prijuostės mėsinės. Jis rekomenduoja „nusipirkti pigią plytą namų ir sodo parduotuvėje ir suvynioti ją į foliją, kad kepant būtų galima sverti mėsą. Tai puikus būdas greitai kepti vištieną “. Kalbėkite apie nebrangų mėsos presą. Ir nepamirškite visada turėti termometro. „Supjaustę mėsą, kad patikrintumėte, ar ji paruošta, išleisite visas tas skanias sultis“,-sako John Stage, „Dinosaur Bar-B-Que“ įkūrėjas ir duobių meistras. „Kiekviena šonkaulių plokštelė, vištienos gabalas ir kepsnys turi savo tobulą momentą, o termometras padės jums tai rasti.

Dabar, kai turite visas geriausias viešai neatskleistos paslaptis, skirtas žudikui liepos 4 d., Nepamirškite pasiimti Atidarykite „Nature Meat“ iš „Safeway“ užbaigti nepriekaištingą Nepriklausomybės dieną.

Šį įrašą rėmė Saugus kelias.