Ką valgysite naujaisiais metais? Ta pati sena maišos ruda keptuvė, ar šokinėsite ant žiedinių kopūstų picos plutos tendencijos? Prognozuoti maisto tendencijas nėra tikslus mokslas, bet apgailėtina, jei vis tiek nemėgstame to išbandyti. Mes peržiūrėjome keletą pranešimų, iš aukštų Džeimso Bardo fondas į „Mintel Foodservice“ ataskaita pamatyti, ką daugiau valgysime 2017 m.
Daugiau:Maisto produktai, kuriuos mes visi būsime apsėsti 2017 m., Remiantis „Pinterest“
1. Daržovės valdo, nes kas valdo pasaulį? Merginos
Šiemet mėsa vaidina mažesnį vaidmenį restoranų meniu ir pereina prie garnyrų, kvapiųjų medžiagų ir šonų. Tuo tarpu daržovės užima lėkštės centrą kaip pagrindinį patiekalą, o vakarienės reikalauja daugiau mėsos neturinčių patiekalų. Mes jau matėme daug augančių veganų restoranų, tokių kaip „By Chloe“.
Į daržoves orientuota dabar yra karšta, ypač jei ji tinka „Instagram“. Ir žinai ką? Ne palaidoti nuomos ar ką nors, bet turime moterims padėkoti už šią tendenciją. Prisimenu prieš keletą metų, kai mėsa buvo didelis dalykas. Visa tai buvo apie amatininkų skerdimą ir begėdišką lašinių rijimą. Ir tai buvo super, super macho, kaip prisimenu. Ne tai, kad mėsoje yra kažkas iš esmės vyriško - jei kas, moterims baltymų ir geležies reikia daugiau nei vyrams. Bet
kultūra mėsos garbinimas buvo labai vyriškas.Kartu ateina „Instagram“ ir „Pinterest“, dvi labai vizualios socialinės žiniasklaidos formos, ir atspėkite, kas ten dominuoja? Mes, ponios. Ir atspėk, kas fotogeniškiau? Vaisiai, daržovės ir grūdai. Kviečiame jus, visi kiti, į šią maistinių medžiagų gausaus maisto tendenciją.
2. Žiediniai kopūstai
Tai turėtų būti 2016 metų daržovė. Matyt, žiedinių kopūstų ryžiai buvo tik pradžia - dabar žmonės gamina žiedinių kopūstų picos plutą (girdžiu, neverta stengtis) ir dar daugiau. Mūsų pasiūlymas yra atsispirti pagundai priversti jį kaip grūdų pakaitalą ir leisti jam spindėti savaime. Man patinka mano skrudinta su alyvuogių aliejumi ir paprika.
Daugiau: 20 žiedinių kopūstų ryžių receptų sveikiems, be grūdų patiekalams
3. Maisto atliekos"
Šiais metais mes rimtai pradedame mažinti maisto atliekas ir žinote, ką tai reiškia? Mes visi valgysime daugiau to, ką buvome išmetę. Pvz., Valgysime daugiau išrūgų - šalutinio graikiško jogurto gamybos produkto. Jį pamatysite išpilstytą į sveiko maisto parduotuves ir restoranų patiekalus pagal „James Beard Foundation“.
Tuo tarpu virėjai dažniau naudoja daržovių žalumynus ir mėsos gabalus. Mes darysime savo dalį pirkdami daugiau „negražių“ produktų - vaisių ir daržovių, kurie atrodo ne tokie tobuli, bet kitaip yra tokie pat geri.
Ir mes viską rauginame 2017 m. Tai ne tik apie kopūstų kimchi ir raugintus kopūstus.
4. Karšti senoviniai grūdai
Visi kalba apie sorgą, kuris yra panašus į Izraelio kuskusą, bet kramtomas. Tačiau senovės grūdai bus populiaresni nei bet kada, ypač pusryčiams. „McCormick“ (prieskonių kompanija) prognozuoja, kad grūdai pusryčiams bus pikantiški, todėl būkite pasiruošę ne tik saldžiųjų avižinių dribsnių.
Daugiau:Šie nuostabūs karšti grūdų dubenys įkvėps jūsų rytus kaip niekas kitas
Aš taip pat matau daug sorų. Ir sorą, ir sorą galima išpūsti, todėl jie tampa dar universalesni.
5. Pasauliniai skoniai
Mes visi mėgstame maistą ir norime, kad mūsų pasauliniai skoniai būtų autentiški... bet pažįstamame kontekste. Tikėkitės pamatyti tikrų za'atar prieskonių, bet apibarstytų gruzdintomis bulvytėmis. McCormickas prognozuoja, kad mums patiks rytietiški Viduržemio jūros regiono skoniai ir patiekalai, tokie kaip šaksuka, turkiškas patiekalas iš kiaušinių, iškeptų pomidoruose ir pipiruose. Tikimasi, kad filipiniečių ir Šiaurės Afrikos virtuvės bus ypač populiarios.
Džeimso Bardo fondas mano, kad šiemet taip pat domėsimės prancūzišku maistu. Kodėl gi ne?
6. Pabarstymas
Sveiki, Funfetti tauta. Viską dedame pabarstukais. Šią maisto tendenciją jums pristato ir moterys.
Prieš išvykdami patikrinkite mūsų skaidrių demonstracija žemiau.
