Ombre plaukai, ombre nagai, ombre drabužiai - jei manote, kad šio sezono spalvų mada apsiriboja mada, pagalvokite dar kartą. „Ombre“ galima tepti beveik prie bet ko, įskaitant šį nuostabų ombre sluoksnio pyragą.
Susijusi istorija. Ina Garten padovanojo mums mūsų svajonių šokoladinio kekso receptą
Nuostabus ombre sluoksnio tortas
Pavasaris atėjo ir metas iškylai. Koks geresnis būdas švęsti nei tradicinis vanilinis pyragas, kuriam suteiktas modernus ombre posūkis?
Net jei nesate pasiruošęs dėvėti prijuostės kepimo popietę, jūsų nuostabus ombre pyragas yra ranka pasiekiamas. Jei trūksta laiko ar pasitikėjimo, nedvejodami naudokite savo mėgstamą pyragų mišinį kaip žemiau pateikto recepto pakaitalą.
Ombre pyrago receptas
Ingridientai:
(pritaikytas pagal Martos Stewart vanilinio pyrago receptą)
- 250 g sviesto kambario temperatūroje
- 2-1/2 puodeliai paprastų miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio soda
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1-1/2 puodeliai cukraus
- 2 dideli kiaušiniai
- 3 dideli kiaušinių tryniai
- 2 arbatiniai šaukšteliai gryno vanilės ekstrakto (arba kito jūsų pasirinkto skonio)
- 1 puodelis pasukų
Glajui:
- 250 g sviesto
- 3 puodeliai cukraus pudros (ne gryna glazūra)
- 3 šaukštai pieno
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių C. Sviestu išklokite kepimo popieriumi dvi 20 centimetrų torto formas.
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską.
- Atskirame dideliame dubenyje išplakite sviestą ir cukrų, kol jis taps lengvas ir purus. Po vieną įmuškite kiaušinius ir kiaušinių trynius, kol jie sutirštės. Įpilkite vanilės (ar kito jūsų pasirinkto skonio), tada įmaišykite miltus ir pasukas, kol tik susimaišys.
- Padalinkite tešlą tarp dviejų dubenėlių ir atidėkite.
- Tada paruoškite kitą pyrago tešlos partiją, dar kartą padalydami tarp dviejų dubenėlių, kol turėsite keturis atskirus pyrago tešlos dubenėlius.
- Pasirinkite savo spalvą. Tada į pirmąjį tešlos dubenį lėtai įpilkite pasirinktų maistinių dažų, kol gausite labai šviesią spalvą. Įpilkite daugiau dažų į antrąjį dubenį, dar daugiau į trečiąjį dubenį ir dar daugiau į ketvirtą dubenį, kol gausite keturis skirtingus pasirinktos spalvos atspalvius. Nesijaudinkite, jei jūsų spalvos šiuo metu atrodys per tamsios, kepant pyragui jos pašviesės.
- Dabar supilkite pirmąsias dvi spalvas į paruoštas skardas ir kepkite 30–35 minutes arba tol, kol iešmas išeis švarus. Leiskite pyragams 10 minučių atvėsti keptuvėje, prieš tai peiliu apvažiuodami keptuvės kraštą ir sukdami ant grotelių, kad atvėstų. Pakartokite su likusiomis dviem tešlos partijomis.
- Kai visi keturi jūsų pyragai iškeps, laikas juos paruošti glajui. Šalti pyragaičiai ledo lengviau, todėl stenkitės, kad pyragai bent valandą pailsėtų šaldytuve (galite juos įdėti vienas ant kito su kepimo popieriaus lakštu tarp kiekvieno sluoksnio) arba šaldiklyje prieš pradėdami glazūruoti juos.
- Kai jūsų pyragaičiai bus šalti, turėsite juos lyginti, kad sluoksniuotumėte. Tai reiškia, kad turėsite iškirpti kiekvieno pyrago kupolo viršų, kad gautumėte kvadratinį kraštą. Padarykite tai dideliu duonos peiliu ir lėtai eikite - eidami galite net pakelti visus suplyšusius kraštus.
- Tada atėjo laikas padaryti savo glajų.
- Dideliame dubenyje išplakite sviestą, kol jis taps blyškus. Palaipsniui įpilkite cukraus pudros, nuolat plakdami, kol ji susimaišys. Kai mišinys pradės šiek tiek sutvirtėti ir trupėti, įpilkite šiek tiek pieno ir plakite, kol jis taps tirštas ir lygus. Galiausiai įpilkite vieną arbatinį šaukštelį norimo skonio ir dažykite pagal savo skonį.
- Kai jūsų glajų mišinys bus paruoštas, laikas apledėti pyragą! Pasirinkite, kokiu būdu norite sluoksniuoti pyragą - nuo tamsaus iki šviesaus ar šviesaus iki tamsaus - ir padėkite pirmąjį sluoksnį trupiniais žemyn ant pasirinktos pyrago lėkštės.
- Tada ant apatinio sluoksnio uždėkite gana padorų gumulėlį. Išlyginkite glajų iki kraštų, aplink jį laikykite maždaug centimetro storio. Antrą pyrago sluoksnį uždėkite ant glajaus, trupinių puse žemyn. Uždenkite šį sluoksnį kitu glajaus sluoksniu ir tęskite, kol visi keturi sluoksniai bus vietoje ir pyrago viršus padengtas glajumi.
- Kai jūsų pyragas bus sluoksniuotas, turėsite jam suteikti „trupinį“. Tai netvarkingas glajaus sluoksnis jūsų pyrago šonuose, kuris visa tai išlaikys. Nesijaudinkite, kaip tai atrodo - tiesiog uždenkite glajumi ir išlyginkite jį pyrago šonuose, užpildydami visas spragas, buku peilio šonu. Įdėkite pyragą į šaldytuvą dar valandai, kad sustingtų.
- Kai jūsų trupinių sluoksnis sustings, išimkite pyragą iš šaldytuvo ir, likusiu glajumi, padenkite pyragą paskutiniu gražiu sluoksniu. Lengviausias būdas tai padaryti yra meniškai ištepti glazūrą peiliu ar maža mentele, paliekant teptuko judesius. Jei jums patinka lygi apdaila, tai galite padaryti aplenkę pyragą buku karšto peilio kraštu (pamerkite jį į karšto vandens puodelį), kol jis taps lygus ir blizgus. Arba, jei norite, kad viskas būtų išgalvota, galite papuošti taškeliais, gėlėmis - ko tik širdis geidžia!
Daugiau saldžių patiekalų
Lengva pavlova
Šokoladiniai patiekalai
Kepimas su obuoliais
