Mmm žiediniai kopūstai. Mėgstate daržovę, bet nepakenčiate jos virimo kvapo? Mes irgi negalime. Štai kaip sumažinti tą kvapą.
Žiediniai kopūstai ir panašios daržovės, pavyzdžiui, brokolius ir kopūstus, reikėtų valgyti reguliariai. Žiediniuose kopūstuose gausu B grupės vitaminų, vitamino K, omega-3 riebalų rūgščių, vitamino C ir kalio.
Tai gali padėti išvengti vėžio, sumažinti nutukimo ir diabeto riziką, padėti virškinti ir sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Tai ne tik sveika, bet ir skanu... jei galite atsikratyti nemalonaus kvapo, kurį jis skleidžia virimo metu!
Kodėl žiediniai kopūstai kvepia?
Pirma, žali žiediniai kopūstai neturi kvapo, tik virti žiediniai kopūstai. Priežastis? Žiediniuose kopūstuose yra sieros junginių, kurie natūraliai nemaloniai kvepia ir yra iškepę. Dėl šios priežasties jūs niekada negalėsite visiškai pašalinti kvapo, tačiau galite jį sumažinti.
Žiedinių kopūstų gaminimo patarimai
Geriausias būdas virti žiedinius kopūstus yra garinti arba troškinti. Garinkite 5 minutes (mažiems žiedynams) iki 15 minučių (visai galvai). Jei nuspręsite kepti, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir šiek tiek prieskonių ir pakepinkite iki traškios, apie 5 minutes.
Tačiau, jei pasirinksite virti savo žiedinius kopūstus, niekada neperkepkite. Tai ne tik pašalina iš jūsų patiekalo vertingas maistines medžiagas, bet ir perkepimas padeda sukurti nemalonų kvapą. Niekam nepatinka dvokiantys, minkšti žiediniai kopūstai!
Kaip sumažinti kvapą
Mes jau minėjome pagrindinį kvapo mažinimo būdą, vengiant žiedinių kopūstų perkepimo. Taip pat gali padėti keletas kitų gudrybių:
- Verdant žiedinius kopūstus į vandenį įpilkite keletą gabalėlių duonos.
- Kepimo metu į jį įpilkite kelis šaukštus citrinos sulčių.
- Į vandenį įpilkite šaukštą acto - tai taip pat padeda išlaikyti baltumą.
- Į vandenį įlašinkite lauro lapą ar ekstraktą, pavyzdžiui, vanilės ar lazdyno riešutų, kad užmaskuotų kvapą.
- Venkite jo virti aliuminio ar geležies keptuvėje.
Jei baigsite kvapnia vakariene, būkite tikri, kad jos skonis nebus toks, kaip kvepia. Atidarykite langus, uždekite kelias žvakes ir purškite oro gaiviklį, kad padėtų užmaskuoti kvapą.
Mūsų geriausi žiedinių kopūstų receptai
- Mėgaukitės Alfredo padažu sveikai kreminis žiedinių kopūstų Alfredo padažas.
- Eik vegetaru su tuo žiedinių kopūstų kuskusas su karamelizuotais svogūnais, vyšniomis ir ožkos sūriu.
- Būk pikantiškas su tuo Sriracha kepė žiedinius kopūstus su vėsiu jogurto panardinimo padažu.
- Ir mūsų asmeninis mėgstamiausias: Skrudinti žiediniai kopūstai ir jalapeño.
Daugiau problemų su virtuve
Marinuoti: ką daryti su sausu pyragu
Marinuotame agurkėlyje: kaip pataisyti gabalėlį
Marinuoti: kaip išvengti guminės bulvių košės
